戦術・戦略アーカイブ - 96ページ目 (108ページ中)

あれでもない・それでもないオリジナルの味「モモカレー＆カフェバー」（東京・吉祥寺）

2012年4月21日上荻吾朗

いよいよ春本番！　気持ちがウキウキしてしまいます。毎日の自転車通勤にも最高の気候。暖かくても酷暑ではなく、うっすら汗がにじむ感じで、朝がとくに気持ちいい！　事務所に到着すると、軽いランナーズハイが訪れて、心からうれしくなります。こういうときには、自転車を駆ってついつい遠くへ出ていきたくなりますね。でも、これから連休に向けて交通も激しくなりますから、自転車通勤やロードバイクを楽しむ方は、くれぐれも交 […]

「FOOD 2040」の発表について説明するアメリカ穀物協会のトーマス・C・ドール会長

今後30年間の食の需要とバイテクは中国が主導する――アメリカ穀物協会が「FOOD 2040」を発表

2012年4月18日 FWJニュースデスク

アメリカ穀物協会（USGC。トーマス・C・ドール会長）は、今後2040年までの東アジアの食と農業の動向について調査し、4月18日「FOOD 2040――Infinite Opportunities」として発表した。報告書では、東アジアがバイオサイエンスをリードすることや、世界の食糧供給システムが中国の中産階級向けに再編されることなど6つの将来予測を提示している。

西洋料理は錬金術で作られる

2012年4月16日齋藤訓之

「フランス料理ハンドブック」（辻調グループ辻静雄料理教育研究所編著、柴田書店）が発行されました。フランスの地方料理、調理の基本、材料と料理、飲料、食事の組み立て、レストランのしくみ、行事食、そしてフランス料理の歴史と、フレンチに関するあらゆる事柄を網羅した内容で、500ページ近くという大作です。

「マクドナルド」が食関連ブランド1位／「ブランド・ジャパン2012」ランキング結果

2012年4月16日 FWJニュースデスク

食品ブランドのトップは「NISSIN　日清食品」、外食ブランドのトップは「McDonald’s　マクドナルド」。大幅にランクアップしたのは「GUSTO　ガスト」――「ブランド・ジャパン2012」（日経BPコンサルティング）の結果から食関連ブランドの動きをまとめた。

工場を解雇された後、泣きながらワッフルを頬張るロゼッタ（エミリー・デュケンヌ）（絵・筆者）

映画の中のワッフル「ロゼッタ」

2012年4月14日 rightwide

ベルギー名物のワッフルが出てくる映画を取り上げる。御当地での意外なワッフルの食べられ方がわかった。

牛レバー生食禁止の決定は「いきなりの」でも「短絡的」でもない

2012年4月9日齋藤訓之

　7日函館市で、親子3人がトリカブトを食べたことによると見られる中毒症状を呈し、2人が死亡するという事故がありました。トリカブトの若葉をニリンソウと誤って採取、おひたしにして食べたようです。とてもいたましく気の毒なことです。

美しきカツの世界「成蔵」（東京・高田馬場）

2012年4月7日上荻吾朗

ついに今年も桜が咲き始めました。桜の下を歩いているとボーっとしませんか？　あのピンク色の花の視覚効果もありますが、「桜は“酩酊物質”をほんの少し分泌している」なんていう話も聞きます。真偽のほどはわかりませんが、確かに桜には、頭をボーっとさせる働きがあるようで……。年々好きになってきます。これも年を取ったせいなのでしょうか。自転車通勤をしていると、夜桜もあちこちで見ることができて、飽きません。もう少 […]

リピートを増やす3つの秘密

2012年4月2日齋藤訓之

　隔週土曜日に「食って・走って・また食った」を連載中の上荻吾朗氏には、なるべく“普段使い”のできるお店のレポートをとお願いしていますが、このところ都内のさる三つ星レストランにご執心です。

映画の中のラーメン「一人息子」「浮雲」「赤線地帯」

2012年3月31日 rightwide

今や日本の国民食とも言えるラーメンは、中国の麺料理を原型として大正時代頃に全国的に広まった。今回は日本を代表する三人の巨匠が、昭和の庶民の歴史と共に描いたラーメンの登場する作品を取り上げる。

コメの値段より土地の値段に興味のある人々

2012年3月26日齋藤訓之

　先日、農業者大学校の閉校式にうかがいました。　農業者大学校は、農業経営者とくに地域のリーダーとなる人材を育成する唯一の国立教育機関として1968年東京都多摩市に設立されました。2001年機構改革により独立行政法人に移行し、2006年には農業関係の他の独立行政法人と統合し、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の内部組織となりました。2008年に筑波農林研究団地（茨城県つくば市） […]

タイ料理でぐるんぐるん「オールドタイランド」（東京・飯田橋）

2012年3月24日上荻吾朗

春めいてきましたね。ある程度暖かくなると自転車通勤も汗との戦いがはじまります。ちょっとメタボが入っているので、通勤だけでシャツが汗だらけになっちゃう。小まめな着替えがないと風邪をひいてしまうので、アンダーウェアは余計に持って行ってます。なので、汗をかく料理も平気だったりします。

科学コミュニケーションはケガレ観を踏まえて

2012年3月19日齋藤訓之

「3秒ルール！」なんていうものがあります。学校で弁当を広げていて、おかずの一つをポロリっと床に落としてしまったとき、パッと拾い上げて口に入れてしまう。「そんなの食べて大丈夫か？」と聞くと「3秒ルール」（3秒以内に拾って口に入れればセーフ）と笑いながらモグモグやっている。そういう友人はいましたよね？　あ、あなたでしたか？

映画の中のスイーツ「おとなのけんか」

2012年3月17日 rightwide

ホームメイドのスイーツがストーリーの展開と心理の象徴に重要な役割を持つ作品として、現在公開中の「おとなのけんか」を取り上げる。

スピードではなくサービスが愛された氷川丸

2012年3月12日齋藤訓之

　山下公園と言えば、首都圏の方にはおなじみの、横浜にある臨海公園です。観光地であり、デートコースであり、市民の憩いの場です。芝生と花壇と海と――鮮やかな色の競演を眺めながら平坦な園内をそぞろ歩きできるのも、もうじきのことです。

お値打ち極上イタリアン「ピアッティカステリーナ」（東京・神楽坂）

2012年3月10日上荻吾朗

慌ただしさは相変わらず続き、職場に泊まり込み多発状態。それでもなんとか自転車を乗ろうとするのだけれど、そんなときに限って、雪だ、雨だとくる。のんびりもできない、スカッともしない。こんなときには、ひとときでも幸せに浸りたい！　と、美味なるお店に吸い込まれる傾向にあるようです。