アルコール系など売上高大幅増

2022年5月

2022年6月22日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2022年5月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、148件のデータのうち133件が前年同月以上だった一方、15件が前年同月割れとなった。全店売上高では、107件のデータのうち97件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れだった。

●2022年5月の概況　※（ ）内は前月度
総データ数 売上高が前年同月以上の件数 売上高が前年同月未満の件数
既存店 148（148） 133（140） 15（8）
全店 107（107） 97（95） 10（12）

鳥貴族直営店の既存店売上高は16倍増

既存店売上高、全店売上高ともに、これまで非常な苦戦を強いられてきたアルコール業態を中心に大幅な売上増を記録している。鳥貴族直営店（1,648.4％）のように10倍増を超えている例も。

既存店売上高が前年同月を下回ったのはグローバルダイニング国内全店（77.6％）ほか同社各業態、NATTY SWANKY HD直営店（82.9％）、日本KFCHD（84.2％）、ゼットン ブライダル（90.0％）、モスフードサービス「モスバーガー」（94.0％）、など。

主要なフードサービスの2022年5月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2022年5月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 95.9 2,480 95.6
「やよい軒」 126.6 366 125.4
「MKレストラン」 144.3 25 143.7
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 113.8 115.3
「RF1」 112.7 112.9
「グリーン・グルメ」 109.3 115.1
「神戸コロッケ」 121.6 125.5
「融合」 124.1 118.7
「いとはん」 127.1 129.2
「ベジテリア」 125.7 119.1
柿安本店 全社合計 105.4 104.7
精肉事業 95.5 95.4
惣菜事業 119.3 124.1
和菓子事業 99.7 96.3
レストラン事業 151.0 100.4
食品事業 111.4
ハークスレイ 「ほっかほっか亭」 96.4 912 96.8
ドトールコーヒー 全社全業態 119.5 115.5 1,280 121.3 116.3
「ドトールコーヒーショップ」 118.5 114.7 1,072
「エクセシオールカフェ」 126.3 121.9 124
サンマルクHD 126.0 144.0
コメダHD 109.0 966 113.7
東和フードサービス 105 155.0 142.0 112.0 109 156.0 140.0 112.0
ゼンショーHD 「すき家」 106.3 96.4 110.4 1,940 107.3
吉野家HD 109.8 105.2 104.4 111.9 107.2 104.4
トリドールHD 全業態 116.6 109.4 106.5 1,725 119.2
「丸亀製麺」 804 114.5 107.3 106.7 829
松屋フーズ 107.8 105.4 102.3 1,197 111.2
ホットランド 「築地銀だこ」 116.3 112.2 131.5
フレンドリー 「香の川製麺」 121.6 119.5 101.8 27 121.6 119.5 101.8
幸楽苑HD 直営店 415 105.3 106.0 99.3 423 102.6 103.5 99.2
力の源HD 国内 98 121.3 119.9 101.2 109 141.4 139.9 101.1
丸千代山岡家 160 116.8 116.0 100.6 171 120.9 120.1 100.6
ギフトHD 国内直営店 114.7 112.9 101.7 147 135.5 133.9 101.3
JBイレブン 直営飲食店 128.5 117.9 86 131.5
日本マクドナルドHD 105.1 104.8 100.3 2,947 106.0
日本KFCHD 84.2 89.8 93.8 88.5
モスフードサービス 「モスバーガー」 94.0 100.4 93.6 94.4
フジオフードシステム 全業態 125.7 111.8 805 159.2
「まいどおおきに食堂」 107.8 100.1 320
フジタコーポレーション 営業店舗 114.7 115.1
すかいらーくHD 122.0 114.9 106.2 3,090 121.3
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,009 138.8 1.3 107.5 1,077 142.7 133.1 107.2
王将フードサービス 直営店 117.5 115.4 101.8 537 120.3 118.3 101.7
ジョイフル 「ジョイフル」 149.0 140.0 106.4 571 145.3 136.5 106.5
壱番屋 103.9 104.7 99.2 1,461 102.7
アークランドサービスHD 全店 667 114.5
「かつや」 111.3 116.0 95.9 439
リンガーハット 全店 123.9 118.8 104.3 684 123.0 117.8 104.4
「リンガーハット」 123.6 119.0 103.8 594
「濵かつ」 123.8 117.1 105.7 84
ハイデイ日高 171.8 147.0 116.9 440 182.7 152.2 120.1
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 142.6 132.9 111.0 321 172.0
直営店 257 174.3
FC店 64 158.8
大戸屋HD 284 135.5 135.2 100.2 299 132.0
カルラ 全社 115 125.7 117.0 107.5 119 128.3 119.9 107.0
「まるまつ」 89 123.0 117.3 104.9
日本レストランシステム 553 121.1 118.9 101.9 683 136.8 133.1 102.8
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 130.7 130.1 100.4
「天丼てんや」 110.1 100.9 109.1
7&IHD 「デニーズ」 127.5 127.8 99.8 121.2
SRSHD 国内全店 610 152.5
「和食さと」 161.4 161.4 100.0 208
「にぎり長次郎」 132.4 134.2 98.7 66
サガミHD 和食麺類部門 130 108.1 107.0 101.0 131 108.3 107.2 101.0
ピエトロ レストラン事業（直営・FC合計） 34 156.6 148.3 105.6 42 191.8 179.4 106.9
レストラン事業（直営店） 166.6 157.2 106.0 214.9 199.6 107.7
レストラン事業（FC店） 134.8 129.3 104.2 142.9 137.1 104.2
フライングガーデン 117.3 115.9
F&LC 「スシロー」 107.8 111.7 96.5 645 114.0
くら寿司 国内 113.6 117.9 96.3 514 120.6
元気寿司 157 113.0 115.3 98.0 179 122.0
物語コーポレーション 国内全部門 521 138.2 131.7 604 149.2 140.8
焼肉部門 251 138.1 131.5 284
ラーメン部門 160 134.3 132.0 188
お好み焼き部門 23 142.9 129.2 25
ゆず庵部門 79 138.8 131.4 93
専門店部門 8 202.8 141.2 14
あみやき亭 全社 165.8 147.4 262 175.3 160.3
焼肉部門 161.4 144.2 182 166.7 147.8
焼鳥部門 269.9 241.6 43 236.8 211.9
レストラン部門 127.2 119.6 26 171.6 184.4
その他部門 242.4 162.0 11 347.1 217.5
ペッパーフードサービス 「いきなり！ステーキ」 113.1 103.0 109.8 215 100.9 92.3 109.4
レストラン 128.0 103.0 124.3 13 128.3 103.5 123.9
木曽路 「木曽路」「焼肉」「居酒屋」「鈴のれん」合計 146.2 150.1 97.4 153 147.8 148.3 99.6
「木曽路」 145.6 153.1 95.1 122 146.9 154.2 95.2
「焼肉」 162.0 135.2 119.9 15 172.2 132.7 129.7
「居酒屋」 334.6 224.8 148.8 7 177.3 92.6 191.5
「鈴のれん」 145.0 145.8 99.4 5 145.0 145.8 99.4
梅の花 飲食事業 204.0 215.6 94.6 205.8 220.2 93.5
テイクアウト事業 127.1 125.6
WDI 国内 51 165.2 1.4 76 201.4 172.3
あさくま 137.4 71 137.4
ひらまつ 全社合計 158.0
レストラン事業 315.0
ブライダル事業 106.4
ホテル事業 132.7
グローバルダイニング 国内全店 35 77.6 94.5 82.1 44 85.1
「ラ・ボエム」 74.5
「ゼスト」 61.1
「モンスーンカフェ」 90.5
「権八」 64.0
その他 94.9
浜木綿 142.3 137.6 103.4 140.7 136.0 103.4
コロワイド 全業態 116.4 142.2 112.1 123.8 106.3 126.9
アトム 全店計 130.5 117.1 111.5 136.1 121.2 112.3
居酒屋業態 164.8 145.5 113.3
洋食業態 128.0 112.3 114.0
すし業態 122.3 115.4 106.0
焼肉業態 130.4 124.4 104.8
その他 148.6 129.0 115.2
JFLAHD 外食事業合計 179.3 142.9 125.5 182.0 144.3 126.1
「ぢどり亭」 836.7 409.7 204.2 836.7 409.7 204.2
「浪花屋鳥造」 708.1 585.5 120.9 690.8 564.7 122.3
「ベーグル＆ベーグル」 133.7 122.3 109.4 137.9 127.3 108.4
「MOMI & TOY’S」 114.2 125.8
「十徳や」 139.7 132.2 105.7 139.7 132.2 105.7
「さかな市場」 218.7 186.5 117.3 218.7 186.5 117.3
ワタミ 国内外食事業 94 159.2 125.1 127.3 219 290.6 212.0 137.1
大庄 直営店 516.3 400.7 128.9 355 492.4 388.9 126.6
DDHD 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 307 339.3 223.5 151.8 309 333.2 220.2 151.3
飲食事業 251 388.7 239.1 162.5
アミューズメント事業 52 273.9 185.7 147.5
ウェディング事業 4 174.9 232.2 75.3
ゼットン 全店 37 274.5 263.8 104.0 65 274.5
アロハ 198.6 165.6 120.0
ダイニング 710.5 576.4 123.3
ブライダル 90.0 138.6 64.9
鳥貴族 直営店 1,648.4 1,591.9 103.5 386 1,659.0
チムニー 直営店 67 172.5 149.0 115.8 328 574.3 468.5 122.6
ヴィアHD グループ合計（直営） 164.0 133.5 122.8 302 203.4 158.0 128.8
「備長扇屋」 177.7 158.0 112.5
「魚や一丁」 272.6 152.3 179.0
「いちげん」 353.8 186.5 189.7
「紅とん」 394.2 187.6 210.1
「ぼちぼち」 179.5 108.6 165.3
FR（洋食系） 126.1 120.3 104.8
FR（中華系） 132.8 119.8 110.8
カジュアルダイニング 221.1 156.0 141.7
「パステル」 119.7 111.5 107.4
ヨシックス 421.9 325 430.8
テンアライド 直営 38 207.7 156.2 133.0 97 390.0 390.0 164.3
きちりHD 98 279.8 200.7 139.4 113 311.5 239.6
NATTY SWANKY HD 直営店 82.9 88.2 94.0 87 98.1 103.4 94.8
マルシェ 全業態 485.2 328.6 147.7 517.7 362.2 142.9
一家ダイニングプロジェクト 全業態 73 784.9 637.7 123.1
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 58 1,033.0 992.1 104.1 64
屋台屋博多劇場業態 46 1,397.6 1,446.1 96.6 47
こだわりもん一家業態 6 978.5 870.6 112.4 6
大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 6 429.2 310.0 138.5 11
ユナイテッド＆コレクティブ 全業態 84 321.9 236.5 136.1 97
てけてけ業態 74 420.4 336.0 125.1 78
the 3rd Burger業態 8 99.0 107.0 92.5 16
アスモ 合計 110.6
アスモトレーディング 171.8
アスモフードサービス 99.5
アスモ介護サービス 95.0
アスモケータリング香港 123.4
その他 204.4

追補（2022年7月1日）

企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
うかい 165.8 174.1

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