やや改善。テイクアウトに明暗

2019年11月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、142のデータのうち、71が前年同月をクリアした一方、71が前年割れと半々に分かれる結果だった。全店売上高では、103のデータのうち、70が前年同月をクリアした一方、33が前年割れだった。

全体として前月に比べると改善したが、企業および業種・業態で明暗が分かれた。

KFC、モス、ロイヤルなどが2桁増

既存店売上高がとくに好調だったのは、日本KFCHD（117.6％）、モスフードサービス「モスバーガー」（112.6％）、ロイヤルHD「ロイヤルホスト」（111.0％）、スシローグローバルHD（110.0％）、など。

また、物語コーポレーション焼肉部門（109.8％）、木曽路「鈴のれん」（109.0％）、吉野家HD（107.3％）、丸千代山岡家（107.3％）、物語コーポレーション焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計（107.1％）、DDHDアミューズメント事業（106.8％）、コメダHD（106.4％）、東和フードサービス（106.0％）、王将フードサービス直営店（105.7％）、カッパ・クリエイト（105.2％）なども好調だった。

新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、ギフト（140.9％）、NATTY SWANKY直営店（137.9％）、フジタコーポレーション（117.7％）、物語コーポレーション焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計（116.9％）、日本KFCHD（116.0％）、串カツ田中HD直営店（115.5％）、一家ダイニングプロジェクト全業態（115.5％）、ペッパーフードサービス「ペッパーランチ」（115.1％）など。

また、スシローグローバルHD（114.9％）、丸千代山岡家（114.2％）、コメダHD（111.2％）、モスフードサービス「モスバーガー」（110.1％）、なども好調だった。

既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（67.2％）、ゼットンアウトドア（73.1％）、串カツ田中HD直営店（88.1％）、幸楽苑HD直営店（88.2％）など。

新店を含む全店売上高でとくに不調だったのは、幸楽苑HD直営店（87.4％）、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（87.9％）、アトムその他飲食業態（89.6％）など。

テイクアウトに明暗。「いきなり」は浮上せず

消費増税以降、日本KFCHDなどテイクアウトを強化しているチェーンの健闘がうかがえるが、プレナス「ほっともっと」（99.6％）、ハークスレイ（99.2％）というようにテイクアウト専業チェーンの伸び悩みも見られた。ロック・フィールド「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計（101.0％）も前年同月比微増だった。

一方、ロイヤルHD「ロイヤルホスト」、物語コーポレーション焼肉部門など、ディナー系の健闘も見られる。

ペッパーフードサービスは「ペッパーランチ」が好調の一方、「いきなり！ステーキ」は、店頭に「社長からのお願いでございます」で始まり、「お客様のご来店が減少しております。このままではお近くの店を閉めることになります」などとする文書を貼り出し、物議を醸す事態に。

また、幸楽苑HDなど、台風被害の後遺症がまだ続いていることもうかがわれる。

主要なフードサービスの2019年11月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2019年11月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		99.6			2,532	93.8
	「やよい軒」		94.0			381	96.6
	「MKレストラン」		98.6			36	99.1
ハークスレイ			99.2				98.2
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		101.0				101.9
	「RF1」		101.3				101.0
	「グリーン・グルメ」		103.3				104.0
	「神戸コロッケ」		102.2				102.2
	「融合」		98.3				98.2
	「いとはん」		96.4				109.8
	「ベジテリア」		91.3				91.3
JR東日本リテールネット			100.9	100.0	101.0	497	101.1
7&I HD	セブン‐イレブン・ジャパン		101.1	98.0	103.2	20,974	102.8
ファミリーマート			100.3	99.2	101.1	15,606	100.4
ローソン	ローソン（単体）		99.6	97.9	101.7	13,780	102.3
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		99.8	98.2	101.6	13,011	102.7
	ローソンストア100事業		96.8	94.4	102.6	769
ミニストップ			103.6	101.3	102.3	2,003	106.6	104.0	102.6
東和フードサービス		112	106.0	100.0	106.0	119	105.0	98.0	106.0
コメダHD			106.4			881	111.2
ドトールコーヒー	全社全業態（加盟店含む）		100.5	98.8		1,319	100.2	98.2
	「ドトールコーヒーショップ」		100.7	98.8		1,106
	「エクセシオールカフェ」		100.0	99.2		123
ホットランド	「築地銀だこ」		99.2	98.2			105.9
松屋フーズ			104.2	103.1	101.0	1,183	106.5
ゼンショーHD	「すき家」		103.1	100.0	103.1	1,938	103.3
吉野家HD			107.3	104.7	102.5		109.9	107.3	102.5
トリドールHD	全業態		98.9	101.8	97.1	1,041	105.0
トリドールHD	「丸亀製麺」		99.3	102.2	97.1	830
幸楽苑HD	直営店		88.2	88.6			87.4	86.5
ギフト			100.3	97.7	102.7	87	140.9	137.3	102.6
壱番屋			103.2	100.4	102.8	1,484	103.3
リンガーハット	全店		97.9	100.9	97.0	818	100.9	104.0	97.1
	「リンガーハット」		98.1	101.7	96.5	706
	「濵かつ」		97.0	96.5	100.4	101
力の源HD		107	103.7	104.6	99.2	118	106.5	107.5	99.0
JBイレブン	直営店		101.9			93	108.4
丸千代山岡家		151	107.3	105.5	101.7	162	114.2	112.6	101.4
フジタコーポレーション			101.0				117.7
日本マクドナルドHD			102.7	104.3	98.5		103.1
日本KFCHD			117.6	119.1	98.8		116.0
モスフードサービス	「モスバーガー」		112.6	106.2	106.0		110.1
フジオフードシステム	全業態		93.4	94.2		919	98.6
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		91.1	93.5		424
ハイデイ日高			99.3	98.9	100.3	439	102.4	101.9	100.5
アークランドサービスHD	全店					534	105.2
アークランドサービスHD	「かつや」		96.8	96.9	99.9	402
王将フードサービス	直営店		105.7	104.1	101.5	517	105.9	104.4	101.4
グルメ杵屋			99.6	97.9	101.6	396	96.6
大戸屋HD		299	96.7	96.0	100.7	352	96.0
ココスジャパン			100.6	96.9	103.9	587	100.1
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		111.0	106.1	104.6
ロイヤルHD	「天丼てんや」		96.3	96.8	99.5
サイゼリヤ		1,029	98.9	99.1	99.8	1,085	98.2	98.7	99.6
ジョイフル			100.7	99.2	101.6	717	99.6	98.1	101.6
カルラ	全社	115	100.8	99.0	101.8	125	103.2	103.2	100.0
カルラ	「まるまつ」	96	101.6	99.9	101.7
フライングガーデン			103.5				102.0
すかいらーくHD			100.7	97.2	103.6	3,251	102.9
日本レストランシステム		573	95.9	95.2	100.7	621	100.9	100.7	100.2
サガミHD			102.5	101.6	100.9		101.4	100.6	100.8
7&IHD	「デニーズ」		98.8	96.3	102.5		97.6
フレンドリー			101.1	111.0	91.0	79	108.1	135.1	80.1
SRSHD	国内全店					441	102.9
	「和食さと」		98.7	98.6	100.1	204
	「にぎり長次郎」		97.5	94.5	103.1	65
元気寿司			103.4	103.3	99.2	155	106.3
スシローグローバルHD			110.0	104.9	104.9		114.9
くら寿司	国内		101.1				106.1
カッパ・クリエイト			105.2	98.6	106.7		103.2	96.7	106.7
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		104.1	104.2	99.8	173	107.4	110.1	97.5
	「木曽路」		104.3	104.4	99.9	122	108.2	109.1	99.2
	「素材屋」		100.3	101.9	98.5	12	92.1	95.0	97.0
	「じゃんじゃん亭」		102.3	100.8	101.4	14	100.5	99.4	101.0
	「とりかく」		97.6	101.7	95.9	9	98.8	110.6	89.4
	「鈴のれん」		109.0	109.2	99.9	7	105.4	106.7	98.8
梅の花	飲食事業		96.2	94.5	101.8		95.2	93.1	102.2
梅の花	テイクアウト事業		96.5				94.4
うかい			92.9				95.3
WDI		94	100.6	99.1		102	106.1	103.0
アトム	全店計		98.8	96.1	102.8		99.2	95.9	103.5
	飲食事業		98.9	96.3	102.8		99.4	96.1	103.4
	居酒屋業態		95.3	95.0	100.3		93.0	92.8	100.2
	洋食業態		99.8	92.8	107.5		100.4	92.6	108.4
	すし業態		103.2	106.1	97.3		103.8	106.4	97.6
	焼肉業態		98.7	98.8	100.0		105.9	106.8	99.2
	その他飲食業態		99.1	98.5	100.6		89.6	86.8	103.2
	カラオケ事業		97.6	93.3	104.6		95.6	91.7	104.2
サンマルクHD			100.1				102.6
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		97.2	96.4	100.9	183	115.1	114.0	101.0
	レストラン		98.2	98.6	99.6	15	99.4	87.9	113.0
	「いきなり！ステーキ」		67.2	72.2	93.0	489	87.9	94.7	92.9
あみやき亭	全社		97.8	97.4		267	103.4	102.4
	焼肉部門		98.2	97.3		180	103.7	101.5
	焼鳥部門		101.0	100.7		55	101.0	100.7
	その他部門		93.3	95.2		32	104.3	107.8
物語コーポレーション	焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計	442	107.1	106.1		513	116.9	117.6
	焼肉部門	217	109.8	110.6
	ラーメン部門	128	104.5	103.6
	お好み焼き部門	36	101.9	103.2
	ゆず庵部門	58	104.2	104.2
	専門店部門	3	95.4	96.0
きちりHD		93	96.4	101.4	95.1	103	105.0	114.9
グローバルダイニング	国内全店	44	100.7	100.5	100.2	47	102.5
	「ラ・ボエム」		100.0
	「ゼスト」		96.4
	「モンスーンカフェ」		102.7
	「権八」		102.9
	その他		94.4
串カツ田中HD	直営店		88.1	90.8	97.0	123	115.5	120.7	95.7
NATTY SWANKY	直営店		100.8	99.6	101.3	65	137.9	137.8	100.1
鳥貴族	直営店		101.5	103.4	98.1	404	98.8
ダイナックHD		239	99.0	94.1	105.2	251	102.1	102.7	99.4
ハブ		106	101.9	101.0	100.9	113	105.1	104.1	100.9
一家ダイニングプロジェクト	全店（こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態）	43	99.2	99.9	99.2	60	115.5	118.4	97.6
	屋台屋博多劇場業態	31	98.9	98.8	100.1
	こだわりもん一家業態	12	99.7	103.9	96.0
ワタミ	国内外食事業	322	102.2	102.9	99.4	499	102.3	103.2	99.1
大庄	直営店		98.7	97.4	101.3	487	96.1	95.9	100.3
チムニー		408	94.6	95.8	98.7	436	92.7	93.9	98.7
ヴィアHD	グループ合計		99.8	100.1	99.7		95.7	95.4	100.3
	備長扇屋		101.3	102.6	98.7
	魚や一丁		95.7	94.1	101.7
	いちげん		95.3	96.1	99.1
	紅とん		97.2	97.5	99.7
	ぼちぼち		100.1	99.4	100.8
	FR（洋食系）		97.0	98.3	98.7
	FR（中華系）		100.2	99.7	100.4
	カジュアルダイニング		98.6	99.1	99.4
	パステル		103.4	101.4	102.0
エー・ピーカンパニー	外食	166	98.8	100.4	97.9	185	99.8	102.2	97.9
ヨシックス			94.6			329	104.8
テンアライド		113	100.5	98.1	102.4	115	98.7	96.1	102.7
コロワイド			101.1	97.9	103.2		98.0	95.4	102.8
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	259	101.4	98.1	103.4	279	103.6	98.1	105.6
	飲食事業	203	99.2	96.9	102.4
	アミューズメント事業	54	106.8	100.1	106.7
	ウェディング事業	2	101.4	122.4	82.8
ゼットン	アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計	55	97.3	96.4	100.9	64	97.1
	アロハ		100.7	97.8	103.0
	ダイニング		97.2	94.4	102.9
	アウトドア		73.1	105.3	69.4
	ブライダル		93.3	93.9	99.4
マルシェ			95.6	95.7	99.9		102.4	103.9	98.6