年: 2025年

スクリーンの餐

思いついてしまった人間の覚悟

2025年9月26日 rightwide
民間企業のOLから立身し、日本で初めて沖縄産のアグリコール・ラムを造った女性の実話をもとにした原田マハの小説「風のマジム」が映画化された。専門知識も資金もない徒手空拳からスタートしたこの“オキナワン・ドリーム”はいかにして成し遂げられたのか。劇中に登場する酒や食べ物とともに見ていこう。
生鮮の市況（水産／東京都）

サンマ減。生は4.5割強高

2025年9月26日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年9月第3週（2025年9月19日〜2025年9月25日）の概況より。 23日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ24％の減少。前年同期は2024年9月20日〜2024年9月26日。 1日平均取扱数量は総量977t（78％、96％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

トマト、さつまいもなど増加

2025年9月26日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年9月第4週（2025年9月19日〜2025年9月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量4,881t（前週比86％、前年同期比96％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

かき、みかん増。もも、なし減

2025年9月26日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年9月第4週（2025年9月19日〜2025年9月25日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,320t（前週比87％、前年同期比105％）。
外食産業市場動向調査

和風FRなど5業種が2桁増

2025年9月25日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2025年8月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,535店=100.7％）合計の売上高は108.4％と拡大。客単価は上昇したが、客数は103.9％と前年同月を上回った。
フードサービス月次業績

既存店売上高2桁増が31件

2025年9月25日 FWJ編集部
主要フードサービスの2025年8月実績。2025年8月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある137件のうち125件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある105件のうち96件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れだった。 既存店売上高が10％以上だったデータは31件あった。とくに、グローバルダイニング「ゼスト」（22 […]