年: 2023年

生鮮の市況（水産／東京都）

アジ4割増。中型安、中小型高

2023年3月27日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年3月第3週（3月17日〜3月23日）の概況より。 21日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,110t（前週比103％、前年同期比104％）。
スクリーンの餐

エブエブに出てくる食べ物たち

2023年3月24日 rightwide
去る3月12日、第95回アカデミー賞授賞式が行われた。結果は、前評判の高かった「エブリシング・エブリウェア・オール・アット・ワンス」が、作品賞、監督賞、主演女優賞、助演女優賞、助演男優賞、脚本賞、編集賞の計7部門で受賞するという圧勝であった。今回はこの作品（略称「エブエブ」）に登場する食べ物について述べていく。 ※注意！！ 以下はネタバレを含んでいます。 新作スイーツのお味はいかが 「エブエブ」は […]
フードサービス月次業績

アルコール系業態の改善顕著

2023年3月24日 FWJ編集部
2023年2月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、144件のデータのうち138件が前年同月以上だった一方、6件が前年同月割れとなった。全店売上高では、111件のデータのうち107件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れだった。
食品スーパー月次業績

半数以上が前年同月を下回る

2023年3月20日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2023年2月実績。既存店売上高が前年同月を上回ったのは、データがある38件のうち17件。既存店客数は同じく26件のうち11件が前年同月を上回った。客数が低下したデータのうち客単価は上昇したデータは半数に留まった。