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イワシ20倍増。価格5割安

2023年8月26日 FWJニュースデスク

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。 23日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ32％の増加。 1日平均取扱数量は総量923t（前週比115％、前年同期比100％）。

長野レタス高温・雨で品質低下

2023年8月26日 FWJニュースデスク

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,022t（前週比85％、前年同期比96％）。

2023年10月15日（日）の暦

2023年8月26日 FWJマーケティング研究所

10月第3日曜日で、月齢は0.38、大潮。旧暦の9月1日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第3日。金環日食（中心食＝北米、南米など）があります。

りんご今年産販売がスタート

2023年8月26日 FWJニュースデスク

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,247t（前週比96％、前年同期比92％）。

豆腐の味は人生のそれに似て

2023年8月25日 rightwide

2023年の夏は連日の猛暑続きで、クーラーの効かない部屋で過ごしている筆者の場合は、冷たい食べ物でないと喉を通らないことが多かった。そんな時に有難かったのが、さっぱり涼やかな冷奴。タンパク質を豊富に含みながら、低カロリーでお財布にも優しい豆腐は、筆者の好物の一つである。

2桁増多数。洋FFSも改善か

2023年8月25日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2023年7月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,584店=98.7％）合計の売上高は114.2％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.6％と増加。

2023年10月14日（土）の暦

2023年8月25日 FWJマーケティング研究所

10月第2土曜日で、月齢は29.06、大潮。旧暦の8月30日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第2日。

2023年10月13日（金）の暦

2023年8月24日 FWJマーケティング研究所

10月第2金曜日で、月齢は28.06、中潮。旧暦の8月29日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の初日。

売上高1割以上増の件数が増加

2023年8月23日 FWJ編集部

2023年7月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち135件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れとなった。全店売上高では、105件のデータのうち97件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れだった。

主要食品スーパーの2023年7月実績。全体に、客数および客単価はともに前年並みないし増加の傾向が見られる。既存店売上高は、データのある36件中32件が前年同月を上回った。前年同月を下回ったのは、U.S.M.Hカスミ（87.5％）、Olympicグループ食品部門（91.7％）など。既存店客数は、データのある24件中15件が前年同月を上回った。前年同月を下回ったのは、U.S.M.Hカスミ（88.6％ […]