マーチャンダイザーの開発メモ
エビ調達難――メキシコのEMS発生、アメリカの需要期、中国減産で深刻な事態
今年のエビ事情はかつてないほど深刻であると前回書いたが、そのときより状況はさらに悪化している。
月: 2013年10月
仕事カレンダー
2013年10月23日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月23日 水曜日 旧暦9月19日 壬戌 先負 ●季節と行事 霜降 ●各種記念日・キャンペーン日 電信電話記念日 ●月例記念日・キャンペーン日 国産小ねぎ消費拡大の日（小ねぎ主産県協議会） 乳酸菌の日（カゴメ） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日 […]
大豆変身物語
浜納豆と中国の豆チ／穀物を塩蔵したのは味のためか
人類が食塩を発見すると、食品を塩蔵して保存することを始めた。中でも穀物の塩蔵品が穀醤（こくびしお）である。浜松名物に浜納豆というものがある。これは平安時代に中国から伝わったとされるが、穀醤の発展したものであろう。同起源と考えられるものに、現在の中国でもよく使われる豆チがある。これらについて紹介したい。
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2013年10月22日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月22日 火曜日 旧暦9月18日 辛酉 友引 ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日） 乳がん月間（10月1日～10月31日） がん検診受診率50％達成に向けた集中キャンペーン月間（10月1日～10月31日） 骨髄バンク推進月間（10月1日～10月 […]
繁盛の秘密・付加価値の正体
チップ、サービス料は発達した消費社会にはそぐわない
日本で外食というビジネスが産業化したのは戦後、チェーンストア型のオペレーションが普及し始めた1960年代頃からあるいは1970年代頃からと言われています。しかし、多くの飲食店が事業として成立するほどに外食市場が発展し始めたスタートの時期は、江戸時代に遡ります。
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2013年10月21日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月21日 月曜日 旧暦9月17日 庚申 先勝 ●各種記念日・キャンペーン日 あかりの日（照明学会・日本電球工業会・日本照明器具工業会・日本電気協会） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日） 乳がん月間（10月1日～10月31日） がん検診受診率5 […]
仕事カレンダー
2013年10月20日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月20日 日曜日 旧暦9月16日 己未 赤口 ●季節と行事 土用の入り まごの日 ●各種記念日・キャンペーン日 頭髪の日（日本毛髪科学協会） 疼痛ゼロの日（JPAP／Japan Partners Against Pain） 新聞広告の日（日本新聞協会） ●月例記念日・キャンペーン日 発芽野菜の日（村上農園） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10 […]
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2013年10月19日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月19日 土曜日 旧暦9月15日 戊午 大安 ●国・地方・世界デー 食育の日 ●月例記念日・キャンペーン日 熟カレーの日（江崎グリコ） シュークリームの日（モンテール） 松阪牛の日（やまとダイニング） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日） 乳が […]
スクリーンの餐
ダーティハリーとホットドッグ
大リーグ観戦の定番メニューであったり、早食い選手権が話題になるなど、アメリカ文化に根付いているホットドッグであるが、今回はそれが映画の中で印象的に使われた例としてクリント・イーストウッド主演の「ダーティハリー」シリーズを取り上げたい。
食品安全情報（化学物質）
筋肉増強サプリ「OxyELITE Pro」で肝障害
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.21（2013.10.16）を発表した。
食品安全情報（微生物）
サルモネラで「コストコ」が鶏肉製品を回収
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.21（2013.10.16）を発表した。
仕事カレンダー
2013年10月18日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月18日 金曜日 旧暦9月14日 丁巳 仏滅 ●国・地方・世界デー 統計の日 ●各種記念日・キャンペーン日 冷凍食品の日（日本冷凍食品協会） ドライバーの日（物流産業新聞社） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日） 乳がん月間（10月1日～10月 […]
現代素材探検隊
生レバー提供再開には食品照射だ
牛生レバー提供容疑で焼肉店の店長と経営者が逮捕という話題が気になっているタクヤ。牛生レバーという食べ物は忘れようと言うリョウ。しかし、提供の道を拓く方法はあるとタクヤは言う。
仕事カレンダー
2013年10月17日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月17日 木曜日 旧暦9月13日 丙辰 先負 ●国・地方・世界デー 貧困撲滅のための国際デー 貯蓄の日 ●各種記念日・キャンペーン日 カラオケ文化の日（全国カラオケ事業者協会） ●月例記念日・キャンペーン日 国産なす消費拡大の日（冬春なす主産県協議会） いなりの日（みすずコーポレーション） ●強調期間と運動 薬と健康の週間（10月17日～10月23日） 健康強 […]
仕事カレンダー
2013年10月16日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年10月16日 水曜日 旧暦9月12日 乙卯 友引 ●季節と行事 ボスの日 ●国・地方・世界デー 世界食糧デー ●強調期間と運動 健康強調月間（10月1日～10月31日） 高年齢者雇用支援月間（10月1日～10月31日） 乳がん月間（10月1日～10月31日） がん検診受診率50％達成に向けた集中キャンペーン月間（10月1日～10月31日） 骨髄バンク推進月間（10 […]