科学・法令

2012年食の10大ニュース[7]

山中伸弥先生、ノーベル賞受賞 食品中の放射性物質、基準値超えほぼなくなる 食品表示一元化に向けた検討が行われる 浅漬けによる食中毒発生 不活化ワクチン ポリオ 母胎の血液を用いたDNA診断が始まる 「ヒトゲノム遺伝子解析研究に関する倫理指針」見直し 新学習指導要領走り出す 報告書「FOOD 2040」(東アジアの食と農の未来)が発表された 複合病害耐性遺伝子組換えイネの試験栽培 【おまけ】「食品安 […]
科学・法令

2012年食の10大ニュース[6]

牛レバ刺・牛肉生食規制改正(強化) BSE対策の国内措置・米国等からの輸入規制の変更 総選挙で民主党政権から自公政権へ iPS細胞治療の捏造発表と記事 放射能の農林水産分野への影響 農林水産物や食料品の輸出額落ち込み 福島原発事故の各報告書出る 尖閣諸島・竹島 中国への農産物輸出 酒井法子さん復帰
仕事カレンダー

2012年12月28日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月28日 金曜日 旧暦11月16日 癸亥 友引 ●季節と行事 仕事納め 大納会 納めの不動 ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り(12月1日~12月28日) 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリ […]
戦術・戦略

2012年食の10大ニュース[4]

夏場の歴史的干ばつで米国産トウモロコシが大減産 米国産トウモロコシが史上最高値を記録 米国産トウモロコシは米国内飼料用需要を上回り固定需要に 2013年米国産トウモロコシの輸出見通しは4割減の予想 ミシシッピー川の水位低下で穀物等の大量輸送に甚大な影響 干ばつはロシア・ウクライナ・EUにも拡大 複数の特性を持つ遺伝子組換え品種(スタック品種)が初めて作付け全体の過半数に 新しい育種技術(NBT)の […]
仕事カレンダー

2012年12月27日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月27日 木曜日 旧暦11月15日 壬戌 先勝 ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り(12月1日~12月28日) 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコラ ヤマイモ ナガイモ セロリ ハクサイ ユリネ レンコン ゴボウ カブ シュンギク ブロ […]
小売・外食

2012年食の10大ニュース[3]

進化し続ける「在宅介護食」 味の素がアミノ酸で「がん診断」 日本人の“肉食化”進む コンビニエンスストア国内5万店舗突破 「ガリガリ君」が相次ぐバリエーション化 「塩麹」ブームが日本を大席巻 気が付けば急増している「東京チカラめし」 「マテ茶」大ヒットに続け! コーラなのにトクホ!キリン「メッツ コーラ」の大成功 成熟した即席麺市場を変えた「マルちゃん正麺」
科学・法令

2012年食の10大ニュース[2]

各国の基準値超過食品への対応:米国・EU・韓国 DMAA(1,3-ジメチルアミルアミン)を含む製品について各国が警告 米国食品医薬品局(FDA):コメおよびコメ製品のヒ素濃度の予備的データを発表 欧州食品安全機関(EFSA):暴露マージン(MOE)および毒性学的懸念の閾値(TTC)の利用について意見を公表 イタリアの個人病院でソルビトールと称する製品により女性が死亡 世界保健機関(WHO):福島第 […]
仕事カレンダー

2012年12月26日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月26日 水曜日 旧暦11月14日 辛酉 赤口 ●月例記念日・キャンペーン日 プルーンの日(サンスウィート・インターナショナル日本支社) ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り(12月1日~12月28日) 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコ […]
製造・物流

2012年食の10大ニュース[1]

迷走民主党政治に終止符 放射線新基準の導入 穀物価格の再高騰 ノロウイルス他、食中毒頻発 新食品表示制度の要点公開 牛レバーの生食用販売・提供の禁止 パンの消費額がコメを逆転 BSE検査基準に見直しの動き トクホの「メッツ コーラ」販売絶好調 うなぎ問題に注目
科学・法令

製造物責任をリスク論で考える――こんにゃくゼリー窒息事件の高裁判決

幼児のこんにゃくゼリー誤嚥(ごえん)窒息事故の製造者責任を問う訴訟で、初めての地裁判決の控訴審(高裁)判決が今年5月に示されました。高裁判決では、事故の発生件数と、一口による発生頻度を追加考慮し、地裁判決と同じく責任はないとされました。本稿はその解説です。 高裁判決の要点と注目点  1歳9カ月の子がこんにゃく入りゼリーを食べた際に喉につまらせ窒息死したのは、製造会社が設計上の欠陥を放置し製造・販売 […]
仕事カレンダー

2012年12月25日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月25日 火曜日 旧暦11月13日 庚申 大安 ●季節と行事 クリスマス 終い天神 ●強調期間と運動 食品、添加物等の年末一斉取締り(12月1日~12月28日) 歳末たすけあい運動(12月1日~12月25日) 海外たすけあい運動(12月1日~12月25日) 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ […]
大豆変身物語

黒豆のブラックパワー

正月におせち料理と雑煮は欠かせない。そのおせち料理の一角を占める黒豆は、決して目立つ存在ではないが、昔から大事にされてきた実力者である。近年、その機能性が明らかにされつつある。