食卓書机

外食市場の今を凝縮した1冊

2016年5月11日 齋藤訓之

毎年暮れの「食の10大ニュース」に、足で稼いだ詳しい情報と鋭い分析を寄せてくださっている日本外食新聞編集長の川端隆さんが、「ニュースコレクション――外食業界人に必要なニュースをコレクションする!!」を送ってくださいました。

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家庭の食事の伝統と楽しさと

2016年1月5日 齋藤訓之

正月は例年、近くに住む両親の家に一同が集まって食事をするのですが、今年は母がのんびりしたいと言うので、急遽私の自宅でということにしました。

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藤田田の遺産を捨てたマクド

2015年12月22日 齋藤訓之

日本経済新聞が、米マクドナルド社が日本マクドナルドホールディングス株の売却に向けて動き始めたことが21日わかったと報じています。

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低糖質志向への対応を考える

2015年12月8日 齋藤訓之

ペッパーフードサービス(東京都墨田区、一瀬邦夫社長)の立ち食いステーキ専門店「いきなり!ステーキ」は、ライス付きのセットとしているランチメニュー「ワイルドステーキ」(1200円/税別)、「ワイルドハンバーグ」(1000円/同)について、ライス抜きで100円引きとする設定を導入しま […]

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太平物産倒産で混乱の意味は

2015年12月1日 齋藤訓之

肥料の製品の成分や原料に偽装が指摘されていた太平物産(秋田市、佐々木勝美社長)が11月27日に秋田地裁に民事再生法の適用を申請しました。