既存店2桁増のデータが13件

2021年9月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、117件のデータのうち24件が前年同月以上だった一方、93件が前年同月割れとなった。全店売上高では、88件のデータのうち16件が前年同月以上だった一方、72件が前年同月割れだった。

●2021年9月の概況　※（）内は前月度
	総データ数	売上高が前年同月以上の件数	売上高が前年同月未満の件数
既存店	117（118）	24（20）	93（98）
全店	88（87）	16（16）	72（71）

ファストフードと通常営業店が強い

既存店売上高の伸びがとくに大きかったのは、グローバルダイニング「権八」（232.9％）、グローバルダイニング「ラ・ボエム」（175.0％）、グローバルダイニング国内全店（162.8％）、グローバルダイニングその他（161.6％）、NATTY SWANKY直営店（149.5％）、グローバルダイニング「ゼスト」（146.2％）、DDHDウェディング事業（126.3％）、日本KFCHD（120.9％）。

また、ギフト国内直営店（116.9％）、日本マクドナルドHD（114.7％）、モスフードサービス「モスバーガー」（114.3％）、JFLAHD「十徳や」（113.5％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（112.3％）も既存店売上高が前年同月を10％以上上回った。

以上で、既存店で対前年同月2桁増となったデータは13件となる。

ほかに、ロイヤルHD「天丼てんや」（107.2％）、小僧寿し持ち帰り寿し事業（小僧寿し+茶月）直営店（106.3％）、トリドールHD「丸亀製麺」（105.6％）、プレナス「ほっともっと」（105.5％）も既存店売上高が前年同月を5％以上上回った。

新店を含む全店売上高の伸びがとくに大きかったのは、NATTY SWANKY直営店（173.8％）、グローバルダイニング国内全店（139.4％）、日本KFCHD（122.8％）。

また、ギフト国内直営店（117.2％）、日本マクドナルドHD（115.8％）、モスフードサービス「モスバーガー」（113.3％）も全店売上高が前年同月を10％以上上回った。

ほかに、グルメ杵屋FC店（107.5％）、ロック・フィールド「グリーン・グルメ」（106.2％）も全店売上高が前年同月を5％以上上回った。

テイクアウトのあるファストフードサービス、通常営業を行うグローバルダイニング各店、NATTY SWANKY直営店が力強さを見せている。

低客単価のアルコール系浮上せず

既存店売上高が前年同月の50％を割ったデータが16件ある（前月15件）。

上記を含め、既存店売上高が前年同月の60％を割ったのは計21件（前月20件）。同じく前年同月の90％を割ったのは計72件（前月65件）。

新店を含む全店売上高が前年同月の50％を割ったデータが15件ある（前月11件）。

上記を含め、全店売上高が前年同月の60％を割ったのは計19件（前月12件）。同じく前年同月の90％を割ったのは計55件（前月50件）。

引き続き、低客単価のアルコール中心業態と、高客単価のディナー系が苦戦している。

主要なフードサービスの2021年9月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2021年9月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		105.5			2,490	104.7
	「やよい軒」		75.7			373	75.8
	「MKレストラン」		60.6			25	59.3
ハークスレイ	「ほっかほっか亭」		98.6			915	98.0
小僧寿し	持ち帰り寿し事業（小僧寿し＋茶月）直営店	73	106.3	104.1	102.2
小僧寿し	デリバリー事業（デリズ）直営店	13	100.6	108.0	93.1	24
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		99.6				100.1
	「RF1」		99.3				100.2
	「グリーン・グルメ」		103.9				106.2
	「神戸コロッケ」		96.7				92.2
	「融合」		103.4				104.1
	「いとはん」		98.4				96.6
	「ベジテリア」		74.5				69.3
ドトールコーヒー	全社全業態		95.9	93.3		1,286	96.2	92.9
	「ドトールコーヒーショップ」		96.7	93.8		1,078
	「エクセシオールカフェ」		91.6	89.8		123
サンマルクHD			83.6				80.0
コメダHD			89.6			935	93.0
東和フードサービス		105	94.0	90.0	105.0	109	92.0	88.0	105.0
ゼンショーHD	「すき家」		103.0	104.3	98.8	1,942	103.1
吉野家HD			102.2	101.2	100.9		103.3	102.3	100.9
トリドールHD	全業態		103.2	101.0	102.1	1,040	104.9
トリドールHD	「丸亀製麺」		105.6	101.7	103.8	844
松屋フーズ			92.6	89.0	104.0	1,183	92.5
ホットランド	「築地銀だこ」		94.6	95.8			90.3
フレンドリー	「香の川製麺」		83.1	88.0	94.4	27	83.1	88.0	94.4
力の源HD	国内	97	83.4	82.4	101.3	107	88.1	86.7	101.5
丸千代山岡家		158	79.5	80.9	98.3	169	81.7	82.8	98.7
ギフト	国内直営店		116.9	117.6	99.4	133	117.2	117.9	99.5
幸楽苑HD	直営店	432	83.5	83.2	100.3	432	80.8	81.3	99.5
JBイレブン	直営店		77.3			92	73.3
日本マクドナルドHD			114.7	104.3	110.0	2,932	115.8
日本KFCHD			120.9	119.4	101.3		122.8
モスフードサービス	「モスバーガー」		114.3	112.7	101.4		113.3
フジオフードグループ本社	全業態		83.9	88.5		817	80.6
フジオフードグループ本社	「まいどおおきに食堂」		88.4	90.0		350
フジタコーポレーション			81.2			40	86.0
すかいらーくHD			79.3	83.5	95.0	3,101	77.4
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,031	76.7	81.3	94.4	1,083	77.8	82.4	94.4
王将フードサービス	直営店		90.5	87.7	103.3	528	91.2	88.4	103.2
ジョイフル	「ジョイフル」		72.5	73.1	99.2	575	63.4	63.9	99.3
ハイデイ日高			62.2	71.5	87.0	446	61.2	71.6	85.5
グルメ杵屋	直営店、FC店合計		81.9	83.2	94.0	322	76.7
	直営店					256	73.0
	FC店					66	107.5
リンガーハット	全店		97.3	88.1	110.4	701	88.4	80.1	110.4
	「リンガーハット」		97.4	87.3	111.6	611
	「濵かつ」		97.3	93.8	103.7	85
アークランドサービスHD	全店					655	96.8
アークランドサービスHD	「かつや」		99.8	93.8	106.4	429
壱番屋			88.8	87.4	101.6	1,462	88.0
大戸屋HD		300	92.2	94.0	98.1	312	90.8
カルラ	全社	121	70.1	72.1	97.2	123	69.9	72.3	96.7
カルラ	「まるまつ」	92	70.4	71.9	98.0
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		85.0	81.7	104.1
ロイヤルHD	「天丼てんや」		107.2	107.4	99.8
7&IHD	「デニーズ」		74.3	77.4	96.1		66.8
SRSHD	国内全店					609	76.1
	「和食さと」		67.4	74.5	90.5	206
	「にぎり長次郎」		77.6	77.2	100.5	66
日本レストランシステム		605	84.6	85.3	99.2	672	91.3	91.8	99.6
サガミHD	和食麺類部門	130	79.6	82.2	96.9	134	80.8	83.6	96.7
フライングガーデン			91.3				90.7
F&LC	「スシロー」		90.0	88.1	102.2	611	95.7
くら寿司	国内		74.8	75.7	98.8	494	79.4
元気寿司		150	88.2	88.5	99.7	169	93.7
物語コーポレーション	国内全部門	504	80.5	80.4		578	86.3	86.6
	焼肉部門	238	88.6	91.9
	ラーメン部門	156	75.0	74.8
	お好み焼き部門	26	56.6	65.0
	ゆず庵部門	77	66.7	73.2
	専門店部門	7	61.9	84.7
あみやき亭	全社		59.3	67.5		211	54.0	60.7
	焼肉部門		57.6	65.0		178	59.3	66.6
	焼鳥部門					5	2.2	2.5
	その他部門		73.1	82.0		28	70.0	82.7
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		73.5	71.2	103.3	159	72.6	69.1	105.0
	「木曽路」		74.0	76.1	97.3	122	76.0	77.7	97.8
	「素材屋」					5	12.9	18.1	71.2
	「じゃんじゃん亭」		50.6	56.7	89.3	14	46.9	53.2	88.1
	「とりかく」					7	42.0	38.9	107.9
	「鈴のれん」		72.5	75.5	96.1	5	68.1	70.1	97.2
ペッパーフードサービス	「いきなり！ステーキ」		76.3	78.6	97.1	235	63.0	65.1	96.8
ペッパーフードサービス	レストラン		74.2	76.9	96.5	14	74.6	77.2	96.7
梅の花	飲食事業		67.7	63.8	106.1		67.1	64.2	104.5
梅の花	テイクアウト事業		98.6				99.5
WDI	国内	71	76.7	78.7		74	76.6	78.6
グローバルダイニング	国内全店	33	162.8	124.7	130.6	42	139.4
	「ラ・ボエム」		175.0
	「ゼスト」		146.2
	「モンスーンカフェ」		102.8
	「権八」		232.9
	その他		161.6
コロワイド	全業態		75.6	83.0	91.0		71.4	93.4	76.4
アトム	全店計		74.6	78.6	94.8		66.0	71.1	92.7
	居酒屋業態		47.0	50.6	92.8
	洋食業態		81.2	83.2	97.6
	すし業態		78.7	80.7	97.6
	焼肉業態		61.5	64.9	94.7
	その他		75.1	76.9	97.7
JFLAHD	外食事業合計		74.1	87.7	84.6		70.4	85.3	82.5
	「ぢどり亭」		21.0	27.1	77.7		29.0	39.2	74.2
	「浪花屋鳥造」		9.9	12.5	79.2		9.9	12.5	79.2
	「ベーグル＆ベーグル」		95.6	101.3	94.4		91.1	100.9	90.3
	「MOMI & TOY’S」		112.3				82.5
	「十徳や」		113.5	101.5	111.8		101.1	89.8	112.6
	「さかな市場」		71.1	74.1	95.9		59.9	70.9	84.5
大庄	直営店		15.7	22.4	69.9	362	12.9	18.1	71.2
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	317	42.6	65.0	65.5	317	41.0	61.8	66.4
	飲食事業	260	42.1	68.2	61.7
	アミューズメント事業	53	40.2	55.3	72.7
	ウェディング事業	4	126.3	63.7	198.1
ゼットン	全店	22	35.3	43.5	81.2	63	23.7
	アロハ		42.3	46.7	90.5
	ダイニング		25.6	40.8	62.6
	アウトドア		12.3	8.5	144.9
	ブライダル		38.4	51.6	74.3
チムニー	直営店	51	65.8	80.4	81.8	343	12.7	20.9	60.8
鳥貴族	直営店		8.8	9.7	91.0	383	8.7
ヨシックス			5.2			328	6.3
テンアライド	直営	33	55.9	71.5	78.2	95	25.2	36.2	69.6
NATTY SWANKY	直営店		149.5	155.8	96.0	80	173.8	179.6	96.8
マルシェ	全業態		14.4	25.7	56.1		14.5	27.3	53.1
きちりHD		96	44.6	57.8	77.1	110	42.2	54.3

追補（2021年12月10日）

企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
うかい			73.5				73.5
ヴィアHD	グループ合計（直営）		59.9	73.3	81.7	325	35.1	49.1	71.4
	「備長扇屋」		43.9	56.9	77.2
	「魚や一丁」		56.8	85.7	66.2
	「いちげん」		29.1	53.3	54.5
	「紅とん」		21.5	53.4	40.2
	「ぼちぼち」		52.6	120.5	43.6
	FR（洋食系）		80.2	79.9	100.3
	FR（中華系）		79.5	82.0	97.0
	カジュアルダイニング		55.1	69.8	79.0
	「パステル」		80.5	81.3	99.0