売上高は2カ月連続前年未達

日本フードサービス協会（JF）は2015年4月外食産業市場動向調査を発表した。

全体の合計は、客単価がやや上昇して、客数は5.3％減と不調。売上高もやや減。店舗数は前年並みとなった。

客数は麺類ファストフードと和風ファミリーレストランを除いては各業種・業態で前年並みか前年を下回っている。

JFでは「4月は、前半の天候不順が客足に影響したものの、後半は好天に恵まれ東京では夏日となる日もあり、需要は回復基調となった。しかし、FR、DR等がおおむね好調を維持する一方、FF洋風では売り上げの低迷が続き、外食全体の売上は97.3％と2カ月連続して前年を下回った」としている。

洋風ファストフードは客数と売上高がともに前年同月比2桁の落ち込み。

なお関連情報として、日本マクドナルドホールディングス発表の月次セールスレポートによると、同社の4月は全店売上高▲21.7％、既存店売上高▲21.5％、客数▲15.3％、客単価▲7.3％と、依然として非常に厳しい状況が続いている。全店売上高および既存店売上高の前年同月比2桁減は2014年7月以来10カ月連続。

ファストフード

ファストフードの合計は、客単価がやや上昇して、客数は8.4％減と不調。売上高も7.3％減と不調。店舗数は前年並みとなった。

洋風は、客単価がやや下降したが、客数は13.4％の2桁大幅減。売上高も15.5％減と2桁の大幅減となった。店舗数はやや減少した。

和風は、客単価が11.6％上昇と2桁大幅アップして、客数は8.7％減と不調。売上高はやや増。店舗数は前年並みとなった。

麺類は、客単価が4.3％上昇したが、客数は5.3％増と好調。売上高も9.8％増と非常に好調。店舗数はやや増加した。

持ち帰り米飯／回転寿司は、客単価がやや上昇して、客数は7.9％減と不調。売上高も6.9％減と不調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。

その他は、客単価が前年並みに推移して、客数は4.5％減。売上高も3.7％減。店舗数はやや増加した。

ファミリーレストラン

ファミリーレストランの合計は、客単価が3.2％上昇して、客数は減少傾向ながら前年並み。売上高は3.2％増。店舗数はやや増加した。

洋風は、客単価がやや上昇したが、客数は前年並み。売上高もやや増。店舗数はやや増加した。

和風は、客単価がやや上昇したが、客数は3.0％増。売上高も6.1％増と非常に好調。店舗数は3.3％増となった。

中華は、客単価が4.8％上昇して、客数は4.2％減。売上高は前年並み。店舗数は前年並みとなった。

焼き肉は、客単価が4.4％上昇したが、客数はやや増。売上高も5.6％増と非常に好調。店舗数はやや増加した。

パブ・居酒屋

パブ・ビアホールは、客単価が前年並みに推移したが、客数はやや増。売上高もやや増。店舗数はやや減少した。

居酒屋は、客単価が前年並みに推移したが、客数は7.9％減と不調。売上高も7.9％減と不調。居酒屋の売上高は、2012年4月以来37カ月連続前年割れとなった。店舗数は5.4％減と大きく減少した。

ディナーレストラン

ディナーレストランの合計は、客単価が3.1％上昇したが、客数はやや増。売上高も4.6％増。店舗数は4.7％増となった。

喫茶

喫茶の合計は、客単価がやや上昇して、客数は減少傾向ながら前年並み。売上高はやや増。店舗数はやや増加した。

その他

●日本フードサービス協会
http://www.jfnet.or.jp/