ラーメン

ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

3カ月連続で前年比マイナス

2021年10月1日 稲垣昌宏
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年8月度調査結果では、2021年8月の外食市場規模は、3圏域合計で1,395億円。前年同月比は66.4％、2019年8月比では40.1％だった。
フードサービス月次業績

ファストフードは手堅く伸ばす

2021年9月21日 FWJ編集部
2021年8月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、118件のデータのうち20件が前年同月以上だった一方、98件が前年同月割れとなった。全店売上高では、87件のデータのうち16件が前年同月以上だった一方、71件が前年同月割れだった。
食品安全情報（化学物質）

韓国産ラーメンのEUへの対応

2021年9月17日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）を発表した。また、EUへ輸出したラーメンにおける2-クロロエタノール検出についてを食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）別添として発表した。
フードサービス月次業績

前年同月同様の厳しさを表す

2021年8月20日 FWJ編集部
2021年7月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、121件のデータのうち55件が前年同月以上だった一方、66件が前年同月割れとなった。全店売上高では、88件のデータのうち40件が前年同月以上だった一方、48件が前年同月割れだった。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

3カ月ぶり再び前年比マイナス

2021年8月2日 稲垣昌宏
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年6月度調査結果では、2021年6月の外食市場規模は1,345億円で、前年同月比−528億円（71.8％）となった。
フードサービス月次業績

前月から悪化。一方で好調店も

2021年7月20日 FWJ編集部
2021年6月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、124件のデータのうち46件が前年同月以上だった一方、78件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち33件が前年同月以上だった一方、58件が前年同月割れだった。
フードサービス月次業績

4月を上回る高水準データ並ぶ

2021年6月23日 FWJ編集部
2021年5月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、124件のデータのうち102件が前年同月以上だった一方、22件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち78件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れだった。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

前年比倍増も一昨年比は半減

2021年6月1日 稲垣昌宏
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年4月度調査結果では、2021年4月の外食市場規模は1,610億円。前年同月比で倍増の数字だが、2019年4月比では半減となっている。
フードサービス月次業績

最悪の前年4月を下回る例も

2021年5月21日 FWJ編集部
2021年4月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、125件のデータのうち115件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れとなった。全店売上高では、92件のデータのうち87件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

市場規模は前年比82.4％

2021年5月6日 稲垣昌宏
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年3月度調査結果では、外食市場規模は1,788億円で前年同月比−380億円（82.4％）であった。
フードサービス月次業績

一見好転に見えるデータ増える

2021年4月16日 FWJ編集部
2021年3月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、134件のデータのうち53件が前年同月以上だった一方、81件が前年同月割れとなった。全店売上高では、94件のデータのうち36件が前年同月以上だった一方、58件が前年同月割れだった。 全体に前年同月を上回って好調に見えるデータが増えたが、前年4月は数件を除いてほとんどのデータが対2019年比でマイナスとなっており、今年の当月はそ […]