ニュースクリップ
中国でザリガニ料理がブーム
●「ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある」／6兆円市場に！ 中国ザリガニブーム 専門店に長蛇の列（FNN）
香港
ニュースクリップ
ビールに氷を入れるのか問題
●「飲食店では、『時間をかけて飲むと炭酸が抜け、ぬるくなってしまう』ことなどを理由に、2杯目以降にビール以外の氷入りのお酒を楽しむ人が増えていることが分かりました」／「邪道」「薄くならない？」 ビールに“氷”を入れて飲むのはアリ？ メーカーに聞く（オトナンサー）
戦術・戦略
環境配慮運営とコーヒーに注目
香港貿易発展局（HKTDC）主催の食品・食材の総合見本市、第30回フード・エキスポ（2019年8月15日～19日、香港会議展覧センター）には、20以上の国と地域から1,570以上が出展する。また、関連する4つのイベントを加えると、合計2,100を超える出展者が参加する。8月1日の香港貿易発展局の記者会見で明らかにされた。
ニュースクリップ
外食産業市場規模0.3％増
●「平成30年の外食産業市場規模は、1人当たり外食支出額はわずかに減少したものの、訪日外国人の増加、法人交際費の増加などにより、前年比0.3％増加し、25兆7,692億円と推計される」／平成30 年外食産業市場規模推計について（日本フードサービス協会バリアフリー協会）
戦術・戦略
日本・今年も最大のパビリオン
香港貿易発展局（HKTDC）は食品・食材の総合見本市フード・エキスポを2019年8月15日（木）～19日（月）の5日間、香港会議展覧センター（香港コンベンション＆エキシビション・センター）で開催する。フード・エキスポは今回が第30回。
ニュースクリップ
スシローが香港・佐敦に出店へ
●「1号店は香港の旗艦店と位置付ける。日本から直送する新鮮な素材を使い、開業当初は100種類を超えるメニューを提供する予定だという」／《日系進出》スシロー、8月に香港1号店（NNA ASIA）
ニュースクリップ
サイゼリヤが1500店達成
●「国内外 1500 店舗をすべて直営にて展開しております」／サイゼリヤ 国内外店舗数 1500 店達成（サイゼリヤ）
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セブン-イレブン全県出店完了
●「セブンイレブンは沖縄県浦添市に弁当・総菜の専用工場を確保するなど、自社独自の商品を効率よく店舗に届けるための準備を進めてきた」／セブンイレブン、沖縄に初出店 地元密着の先行2社とどう戦う（日経ビジネス）
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捕鯨再開したが売れるのか？
●「赤身肉は比較的早く売れるのですが、問題は『白手もの』と呼ばれる皮などの部分。これは味噌汁などにして食べるのですが、捕鯨文化が根付いた地方でないと馴染みがない」／「商業捕鯨再開」欧米の日本バッシングはなぜ盛り上がらなかったのか（現代ビジネス）
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盲導犬同伴の入店拒否の事案
●「今回の問題を受け、接客マニュアルを見直し、盲導犬ユーザーが来店した際の対応を新たに記載するなどの再発防止策に取り組むとしている」／盲導犬もっと理解を 百貨店の飲食店で入店拒否「現場で認識共有できず」（毎日）
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7payで不正利用事件発生
●「同社によると、2日に顧客から『身に覚えのない取引があったようだ』との問い合わせを受けた」／セブンペイで不正利用被害、900人で5500万円（産経）
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香港フード・エキスポ来月開催
●香港フード・エキスポ（第30回） HKTDC Food Expo 2019 美食博覧 8月15日（木）〜19日（月）に開催。（香港貿易発展局）
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ミニストップおにぎり100円
●「同時に関連商品の充実も図ることで、加盟店 の客数増加、客単価増加に繋げ、売上向上を図ります」／“単品おにぎり毎日100円（本体価格）！”7月2日（火）～全国の店舗で始めます（ミニストップ）
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温泉と食の観光の支援を継続
●「温泉と地域の食を楽しみ、その土地の歴史や文化を知る『ONSEN・ガストロノミーツーリズム』では、訪日外国人向けに長期滞在ツアーの実証実験などを行う」／観光庁、テーマ別観光で地誘客 継続案件の9件支援（観光経済新聞）
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麺をすする音について嫌悪感
●「外国の方が、麺をすする音について嫌悪感を抱くというのはかねてより言及されており」／食文化が変容していけばいい？ 変容しなくていい？ そばをすする音について『Twitter』で議論に（ガジェット通信）https://getnews.jp/archives/2151028 ●「ハタイの市場では店先のおりに入った犬を選んでさばいてもらえるため、『新鮮な肉が手に入る』と毎日仕入れに来る店主もいる」／ベ […]