天候などから12日荷動き悪く

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年8月第2週（8月6日〜8月12日）の概況より。

日ごとの動き

8月9日（月）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。

1日平均取扱数量は総量1,143t（前週比94％、前年同期比89％）。このうち鮮魚類は535t（前週比99％、前年同期比91％）、冷凍魚類は226t（前週比70％、前年同期比82％）、塩干加工品は382t（前週比110％、前年同期比91％）。

8月7日（土）　休市の間の取引、買い気はまずまず。アジが3〜5割、イワシは2割、カツオは1〜2割それぞれ上伸、ブリは弱保合、相場全体では小高い。

8月10日（火）　週明けの取引、連休明けで入荷が少なかったため荷動きはまずまず。スルメが浜高から3〜4割反発、カツオは2〜3割続伸、アジは1〜2割反落、メジは弱保合、相場全体では区々。

8月11日（水）　開市の間の取引、全体の入荷は多くないが水曜市で買い気は低調。カツオの宮城産がほぼ倍値に続伸、アジは3〜4割反発、イワシ、スルメ、ブリは保合、相場全体では堅調。

8月12日（木）　開市の間の取引、入荷は減ったが天候の悪化予報などから荷動きは悪かった。サバが2割上伸、カツオは堅調、アジは1〜2割反落、スルメ、ブリは“止め品”主体でできず、相場全体では小動き。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が島根や山口を主体に入荷。数量は前週に比べ14％増加し、価格は中型が約3.5割高、中小型が2.5割高。

サバ　長崎を主体に入荷。数量は前週に比べわずかに増加し、価格は1割弱高。

イワシ　千葉を主体に入荷。数量は前週に比べ32％減少し、価格は1.5割高。

スルメイカ　石川を主体に入荷。数量は前週に比べ33％減少し、価格は約2割高。

カツオ　宮城を主体に入荷。数量は前週に比べ39％減少し、価格は約2倍。

主な水産物の市況（2021年8月第2週）