2月に続きアルコール系が改善

2023年3月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、142件のデータのうち134件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れとなった。全店売上高では、104件のデータのうち99件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。

●2023年3月の概況　※（）内は前月度
	総データ数	売上高が前年同月以上の件数	売上高が前年同月未満の件数
既存店	142（144）	134（138）	8（6）
全店	104（111）	99（107）	5（4）

既存店10％以上増は112件

既存店売上高が前年同月を10％以上上回ったデータは112件だった（前月125件）。また、新店を含む全店売上高の伸びが前年同月を10％以上上回ったデータは76件だった（同93件）。

既存店売上高が前年同月を5％以上下回ったデータは5件だった。また、新店を含む全店売上高の伸びが前年同月を5％以上下回ったデータは3件だった。

前月に続き、3月もアルコール系の業態の改善が目立つ。

今月、7&IHD（「デニーズ」）の発表はない。

主要なフードサービスの2023年3月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2023年3月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		104.7			2,451	103.7
	「やよい軒」		116.6			363	115.3
	「MKレストラン」		133.7			25	133.5
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		106.3				105.5
	「RF1」		107.0				105.9
	「グリーン・グルメ」		102.1				101.3
	「神戸コロッケ」		113.0				113.3
	「融合」		99.1				98.7
	「いとはん」		106.6				108.6
	「ベジテリア」		112.8				109.4
柿安本店	全社合計		102.3				102.4
	精肉事業		97.9				95.9
	惣菜事業		107.7				110.1
	和菓子事業		100.6				101.2
	レストラン事業		114.9				108.4
	食品事業						100.1
ハークスレイ	「ほっかほっか亭」		106.3			882	101.8
ドトールコーヒー	全社全業態		119.8	109.3		1,271	120.1	109.1
	「ドトールコーヒーショップ」		118.6	108.2		1,064
	「エクセシオールカフェ」		129.0	116.6		122
サンマルクHD			123.8				120.5
コメダHD			111.1			989	114.5
東和フードサービス		109	135.0	125.0	108.0	111	136.0	126.0	108.0
ゼンショーHD	「すき家」		113.4	108.5	104.5	1,941	114.6
吉野家HD			107.4	102.1	105.2		109.7	104.3	105.2
トリドールHD	全業態		115.0			1,776	115.9
トリドールHD	「丸亀製麺」	812	113.0	102.8	109.9	833
松屋フーズ			111.4	105.9	105.1	1,202	114.0
ホットランド	「築地銀だこ」		118.0	107.5			118.8
フレンドリー	「香の川製麺」		116.0	105.0	110.5	25	116.0	105.0	110.5
幸楽苑HD	直営店	415	106.3	94.0	113.1	414	104.1	91.6	113.6
力の源HD	国内	91	121.9	114.1	106.9	106	126.8	118.3	107.2
丸千代山岡家		166	151.8	148.0	102.6	177	161.2	156.4	103.0
ギフトHD	国内直営店		117.1	110.9	105.6	171	138.9	132.3	105.0
JBイレブン	直営飲食店		115.1	109.7		85	114.4
日本マクドナルドHD			108.0	100.1	108.0	2,960	109.5
日本KFCHD			107.4	102.8	104.5		109.8
モスフードサービス	「モスバーガー」		108.9	103.4	105.4		111.2
フジオフードシステム	全業態		119.8	109.6		771	122.1
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		118.8	108.1		296
フジタコーポレーション	営業店舗		107.6				107.5
すかいらーくHD			126.6	111.9	113.1	2,979	123.3
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,026	117.2	117.2	100.0	1,059	117.2	117.4	99.8
王将フードサービス	直営店		112.6	109.2	103.1	540	112.6	109.3	103.0
ジョイフル	「ジョイフル」		141.9	131.7	107.7	563	140.9	130.8	107.7
壱番屋			115.2	103.3	111.6	1,460	114.2
アークランドサービスHD	全店					674	114.1
アークランドサービスHD	「かつや」		108.0	103.7	104.2	453
リンガーハット	全店		112.4	107.3	104.7	663	110.4	105.3	104.9
	「リンガーハット」		112.7	107.1	105.3	575
	「濵かつ」		110.4	108.4	101.8	84
ハイデイ日高			147.3	130.9	112.5	439	149.2	132.2	112.8
グルメ杵屋	直営店、FC店合計		126.6	121.9	105.1	317	133.0
	直営店					254	134.8
	FC店					63	122.0
大戸屋HD		287	120.8	111.0	108.8	308	123.1
カルラ	全社	110	123.0	118.0	104.3	113	123.1	117.8	104.5
カルラ	「まるまつ」	89	125.5	122.7	102.3
日本レストランシステム		635	121.2	119.2	101.7	663	120.2	118.5	101.4
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		124.7	122.1	102.1
ロイヤルHD	「天丼てんや」		111.8	102.2	109.4
SRSHD	国内全店					806	122.3
	「和食さと」		131.3	123.4	106.4	197
	「にぎり長次郎」		113.2	106.7	106.1	67
サガミHD	和食麺類部門	129	121.6	119.0	102.1	131	123.2	120.6	102.1
ピエトロ	レストラン事業（直営・FC合計）	35	126.1	117.6	107.3	39	131.1	122.2	107.3
	レストラン事業（直営店）		129.0	120.4	107.2		138.1	129.0	107.0
	レストラン事業（FC店）		118.6	110.5	107.3		112.4	104.8	107.3
フライングガーデン			119.1				119.1
F&LC	「スシロー」		87.4	85.6	102.1	638	90.1
くら寿司	国内		97.8	92.8	105.4	539	105.0
元気寿司		159	118.7	110.9	107.0	183	125.5
物語コーポレーション	国内全部門	566	120.0	116.7		628	126.2	122.6
	焼肉部門	272	115.0	111.2		299
	ラーメン部門	175	129.9	123.2		196
	お好み焼き部門	20	123.7	109.2		22
	ゆず庵部門	89	125.4	115.2		94
	専門店部門	10	128.2	102.7		17
あみやき亭	全社		122.4	113.8		253	124.2	124.8
	焼肉部門		120.1	111.9		165	112.7	104.5
	焼鳥部門		143.5	133.8		42	143.4	132.6
	レストラン部門		121.8	110.3		37	195.6	208.4
	その他部門		137.8	129.3		9	152.0	142.1
ペッパーフードサービス	「いきなり！ステーキ」		108.4	105.2	103.0	203	102.1	99.3	102.8
ペッパーフードサービス	レストラン		132.9	130.9	101.6	10	108.9	97.4	111.8
木曽路	「木曽路」「焼肉」「居酒屋」「鈴のれん」合計		124.8	115.5	108.0	153	125.5	112.3	111.7
	「木曽路」		124.0	115.4	107.5	125	126.7	117.7	107.6
	「焼肉」		101.2	74.9	135.1	12	89.3	54.2	164.9
	「居酒屋」		195.6	143.6	136.2	7	139.7	107.2	130.3
	「鈴のれん」		137.9	121.8	113.2	5	137.9	121.8	113.2
梅の花	飲食事業		142.1	133.6	106.3		138.9	128.3	108.3
梅の花	テイクアウト事業		110.8				108.8
WDI	国内	69	122.8	120.7		72	126.1	117.0
うかい			121.4				124.5
あさくま			135.3			71	135.3
ひらまつ	全社合計						126.9
	レストラン事業						139.0
	ブライダル事業						121.6
	ホテル事業						120.1
グローバルダイニング	国内全店	40	124.4	117.5	105.9	43	123.7
	「ラ・ボエム」		106.3
	「ゼスト」		126.4
	「モンスーンカフェ」		119.2
	「権八」		180.4
	その他		110.5
浜木綿			126.1	117.4	107.5		123.9	117.3	105.6
コロワイド	全業態		114.2	128.9	110.0		123.8	108.4	117.2
アトム	全店計		116.6	105.0	111.2		122.1	108.6	112.4
	居酒屋業態		176.2	162.1	108.7
	洋食業態		113.7	101.6	112.0
	すし業態		105.8	98.6	107.4
	焼肉業態		111.0	100.6	110.3
	その他		144.8	125.9	114.9
JFLAHD	外食事業合計		132.9	113.1	117.4		124.1	25.0	496.7
	「ベーグル＆ベーグル」		106.2	104.0	102.1		107.1	1.1	9,558.0
	「MOMI & TOY’S」		126.0				104.1
	「十徳や」		152.1	135.9	111.9		138.3	127.9	108.1
	「さかな市場」		172.7	172.1	100.4		157.3	161.0	97.7
ワタミ	国内外食事業	111	159.2	148.9	106.9	206	208.6	186.8	111.7
大庄	直営店		161.9	134.7	120.2	258	126.1	104.9	120.2
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	294	186.3	151.2	123.2	301	174.4	149.2	116.9
	飲食事業	243	178.6	147.0	121.5
	アミューズメント事業	51	216.4	167.7	129.0
ゼットン	全店	44	90.3	85.5	105.7	64	93.5
	アロハ		90.2	77.1	117.0
	ダイニング		104.8	99.6	105.2
	ブライダル		70.4	85.0	82.8
鳥貴族ホールディングス	「鳥貴族」		168.2	165.6	101.6	390	171.9
チムニー	直営店	158	193.2	152.1	127.0	313	229.3	182.1	125.9
ヴィアHD	グループ合計（直営）		143.8	127.1	113.1	293	141.4	124.7	113.3
	「備長扇屋」		147.7	132.6	111.4
	「魚や一丁」		172.4	136.1	126.7
	「いちげん」		173.5	150.5	115.3
	「紅とん」		162.0	144.5	112.1
	「ぼちぼち」		144.8	125.5	115.3
	FR（洋食系）		123.3	120.5	102.3
	FR（中華系）		123.2	112.7	109.3
	カジュアルダイニング		141.7	124.7	113.6
	「パステル」		127.6	114.2	111.7
ヨシックス			173.7			332	186.1
テンアライド	直営	82	157.1	131.3	119.7	94	153.8	128.0	120.2
きちりHD		108	180.1	140.7	128.0	117	193.8	158.0
NATTY SWANKY HD	直営店		89.4	88.8	100.6	97	108.7	109.8	99.0
マルシェ	全業態		203.0	183.7	110.5		183.3	165.6	110.7
一家ダイニングプロジェクト	全業態					73	128.5	126.8	101.3
	こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	59	119.2	119.6	99.7	61
	屋台屋博多劇場業態	43	115.3	118.8	97.0	44
	こだわりもん一家業態	5	144.2	141.5	101.9	5
	大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	11	123.6	115.9	106.7	12
ユナイテッド＆コレクティブ	全業態	86	189.2	147.2	128.5	88
	てけてけ業態	72	200.6	159.3	125.9	75
	the 3rd Burger業態	10	128.8	116.7	110.4	13

既存店10％以上増は112件

主要なフードサービスの2023年3月の業績一覧

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