ほとんどが前年同月をクリア

2023年1月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち136件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、110件のデータのうち103件が前年同月以上だった一方、7件が前年同月割れだった。

●2023年1月の概況　※（）内は前月度
	総データ数	売上高が前年同月以上の件数	売上高が前年同月未満の件数
既存店	140（148）	136（118）	4（30）
全店	110（107）	103（83）	7（24）

前年同月より2桁の改善が100件以上

既存店売上高が前年同月を10％以上上回ったデータは108件だった（前月43件）。また、新店を含む全店売上高の伸びが前年同月を10％以上上回ったデータは80件だった（同29件）。

既存店売上高が前年同月より10％以上下回ったデータはF&LC「スシロー」（89.6％）の1件のみだった（同4件）。既存店売上高が前年同月を下回ったデータは他に3件あるが、いずれも下げ幅は小さかった。

主要なフードサービスの2023年1月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2023年1月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		105.0			2,466	103.8
	「やよい軒」		123.5			364	121.1
	「MKレストラン」		136.6			25	136.6
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		107.0				107.6
	「RF1」		107.6				106.7
	「グリーン・グルメ」		101.9				107.2
	「神戸コロッケ」		114.5				117.4
	「融合」		105.3				104.9
	「いとはん」		108.7				108.3
	「ベジテリア」		114.5				111.8
柿安本店	全社合計		103.3				103.3
	精肉事業		98.7				96.9
	惣菜事業		110.1				112.6
	和菓子事業		101.3				101.9
	レストラン事業		118.6				104.9
	食品事業						107.3
ハークスレイ	「ほっかほっか亭」		103.0			892	99.5
ドトールコーヒー	全社全業態		116.9	107.6		1,269	117.4	107.5
	「ドトールコーヒーショップ」		115.6	106.6		1,064
	「エクセシオールカフェ」		126.5	114.8		122
サンマルクHD			123.6				122.5
コメダHD			113.0			979	116.9
東和フードサービス		108	134.0	123.0	108.0	111	135.0	125.0	108.0
ゼンショーHD	「すき家」		107.9	103.7	104.1	1,938	109.3
吉野家HD			106.4	99.5	107.0		108.5	101.4	107.0
トリドールHD	全業態		115.1			1,759	114.7
トリドールHD	「丸亀製麺」	814	114.8	101.0	113.7	826
松屋フーズ			114.0	104.2	109.4	1,202	114.3
ホットランド	「築地銀だこ」		117.1	109.5			116.4
フレンドリー	「香の川製麺」		112.6	105.1	107.1	27	112.6	105.1	107.1
幸楽苑HD	直営店	415	108.8	94.1	115.6	415	105.8	91.0	116.2
力の源HD	国内	93	119.0	111.1	107.2	108	122.3	114.8	106.5
丸千代山岡家		165	133.6	130.8	102.1	176	139.9	137.1	102.1
ギフトHD	国内直営店		120.2	113.1	106.3	165	136.9	129.9	105.4
JBイレブン	直営飲食店		117.3	113.0		86	115.7
日本マクドナルドHD			114.6	104.1	110.1	2,965	116.2
日本KFCHD			100.1	99.6	100.5		102.4
モスフードサービス	「モスバーガー」		97.8	96.2	101.6		99.1
フジオフードグループ本社	全業態		118.2	108.0		794	119.7
フジオフードグループ本社	「まいどおおきに食堂」		112.9	103.0		304
フジタコーポレーション	営業店舗		111.6				111.6
すかいらーくHD			121.7	110.0	110.6	2,986	119.6
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,041	119.3	117.5	101.6	1,072	120.1	118.4	101.5
王将フードサービス	直営店		108.7	102.3	106.3	540	108.8	102.5	106.1
ジョイフル	「ジョイフル」		127.8	124.3	102.8	564	126.6	123.2	102.8
壱番屋			105.9	95.7	110.7	1,459	105.2
アークランドサービスHD	全店					674	109.6
アークランドサービスHD	「かつや」		106.7	102.4	104.2	450
リンガーハット	全店		117.1	112.7	103.9	664	115.7	111.3	104.0
	「リンガーハット」		121.0	114.4	105.7	576
	「濵かつ」		103.5	103.0	100.4	84
ハイデイ日高			132.7	123.6	107.4	438	133.7	123.9	107.9
グルメ杵屋	直営店、FC店合計		120.6	115.8	105.3	315	128.8
	直営店					252	129.9
	FC店					63	121.8
大戸屋HD		290	115.6	106.1	108.9	305	116.7
カルラ	全社	111	115.5	111.8	103.3	114	115.8	112.3	103.2
カルラ	「まるまつ」	89	120.2	117.2	102.6
日本レストランシステム		646	122.0	119.2	102.3	672	121.9	119.8	101.7
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		114.1	112.2	101.7
ロイヤルHD	「天丼てんや」		108.7	101.4	107.2
7&IHD	「デニーズ」		109.8	107.9	101.8		107.3
SRSHD	国内全店					594	118.0
	「和食さと」		125.3	119.8	104.5	201
	「にぎり長次郎」		100.8	91.1	110.6	67
サガミHD	和食麺類部門	129	116.3	113.2	102.7	132	115.2	112.2	102.7
ピエトロ	レストラン事業（直営・FC合計）	35	121.3	112.7	107.6	40	131.0	121.5	107.8
	レストラン事業（直営店）		121.8	113.0	107.8		137.9	128.0	107.7
	レストラン事業（FC店）		120.0	112.2	106.9		113.7	106.3	106.9
フライングガーデン			112.2				110.6
F&LC	「スシロー」		89.6	88.9	100.8	634	93.0
くら寿司	国内		99.0	97.2	101.9	535	106.2
元気寿司		162	113.1	111.4	101.5	189	122.4
物語コーポレーション	国内全部門	559	119.6	118.9		622	125.6	124.9
	焼肉部門	269	115.6	114.4		296
	ラーメン部門	172	129.3	125.6		194
	お好み焼き部門	20	109.8	103.5		22
	ゆず庵部門	89	121.4	110.5		94
	専門店部門	9	119.5	104.7		16
あみやき亭	全社		126.3	117.9		250	125.9	126.4
	焼肉部門		124.3	117.0		164	115.9	108.6
	焼鳥部門		137.2	128.2		42	126.9	118.3
	レストラン部門		125.7	112.1		35	194.7	209.0
	その他部門		155.3	140.9		9	166.2	153.3
ペッパーフードサービス	「いきなり！ステーキ」		103.2	99.0	104.3	204	95.6	91.7	104.2
ペッパーフードサービス	レストラン		117.6	113.9	103.2	11	107.1	100.7	106.4
木曽路	「木曽路」「焼肉」「居酒屋」「鈴のれん」合計		118.8	115.3	103.0	150	119.4	111.3	107.2
	「木曽路」		118.3	115.8	102.2	123	120.6	117.1	103.0
	「焼肉」		106.3	83.2	127.9	11	77.7	48.2	161.1
	「居酒屋」		193.9	144.8	133.9	7	141.5	109.9	128.8
	「鈴のれん」		121.6	114.1	106.6	5	121.6	114.1	106.6
梅の花	飲食事業		124.8	113.8	109.6		123.7	108.7	113.7
梅の花	テイクアウト事業		114.0				113.0
WDI	国内	70	126.7	119.5		72	126.7	114.8
うかい			121.7				123.4
あさくま			122.0			71	122.0
ひらまつ	全社合計						133.0
	レストラン事業						123.9
	ブライダル事業						202.2
	ホテル事業						120.9
グローバルダイニング	国内全店	41	135.2	123.4	109.6	44	135.3
	「ラ・ボエム」		116.9
	「ゼスト」		126.8
	「モンスーンカフェ」		125.4
	「権八」		179.1
	その他		124.9
浜木綿			116.3	115.6	100.6		114.7	115.0	99.7
コロワイド	全業態		107.8	117.8	109.8		117.6	109.1	107.3
アトム	全店計		110.0	98.8	111.4		107.6	96.0	112.1
	居酒屋業態		133.5	125.3	106.5
	洋食業態		105.7	94.2	112.2
	すし業態		106.8	96.8	110.3
	焼肉業態		108.7	99.8	108.9
	その他		125.0	113.6	109.9
JFLAHD	外食事業合計		131.7	109.6	120.2		127.8	109.6	116.6
	「ベーグル＆ベーグル」		116.1	104.6	111.1		122.4	107.3	114.0
	「MOMI & TOY’S」		117.5				116.5
	「十徳や」		127.4	97.5	130.7		116.6	92.7	125.7
	「さかな市場」		193.8	197.2	98.3		172.7	179.8	96.1
ワタミ	国内外食事業	148	153.4	150.5	101.9	208	153.5	144.9	105.9
大庄	直営店		145.9	127.5	114.4	275	114.1	98.8	115.5
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	300	168.6	144.6	116.6	301	165.5	142.8	115.9
	飲食事業	245	172.4	147.4	117.0
	アミューズメント事業	51	154.5	136.4	113.2
	ウェディング事業	4	255.1	120.5	211.7
鳥貴族ホールディングス	「鳥貴族」		163.6	160.2	102.2	389	167.2
チムニー	直営店	199	176.0	149.0	118.1	317	184.8	160.1	115.4
ヴィアHD	グループ合計（直営）		132.3	120.4	109.9	293	127.8	116.2	109.9
	「備長扇屋」		131.1	120.5	108.8
	「魚や一丁」		171.4	144.8	118.4
	「いちげん」		156.5	137.0	114.2
	「紅とん」		161.7	146.5	110.4
	「ぼちぼち」		132.1	123.2	107.3
	FR（洋食系）		118.6	116.5	101.8
	FR（中華系）		119.2	111.7	106.7
	カジュアルダイニング		142.8	123.5	115.6
	「パステル」		117.3	108.4	108.2
ヨシックス			152.3			326	160.4
テンアライド	直営	76	151.3	128.4	117.8	94	152.0	127.4	119.3
きちりHD		108	144.8	124.9	116.0	116	159.0	143.4
NATTY SWANKY HD	直営店		103.7	105.4	98.4	97	123.1	125.7	97.9
マルシェ	全業態		133.5	129.0	103.5		129.0	125.2	103.0
一家ダイニングプロジェクト	全業態					74	150.2	141.6	106.0
	こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	59	143.3	138.5	103.5	62
	屋台屋博多劇場業態	44	148.9	144.3	103.2	45
	こだわりもん一家業態	5	136.3	133.5	102.0	5
	大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	10	127.9	117.1	109.3	12
ユナイテッド＆コレクティブ	全業態	82	166.8	139.7	119.4	94
	てけてけ業態	74	181.4	155.2	116.9	78
	the 3rd Burger業態	11	113.0	113.6	99.4	15
アスモ	合計						107.1
	アスモトレーディング						112.3
	アスモフードサービス						102.4
	アスモ介護サービス						96.5
	アスモケータリング香港						156.3
	その他						144.9