前年の反動で好データが並ぶ

2022年2月18日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2022年1月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、144件のデータのうち131件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れとなった。全店売上高では、106件のデータのうち92件が前年同月以上だった一方、14件が前年同月割れだった。

●2022年1月の概況　※（ ）内は前月度
総データ数 売上高が前年同月以上の件数 売上高が前年同月未満の件数
既存店 144（134） 131（121） 13（13）
全店 106（91） 92（79） 14（12）

まん防下だが前年の反動で好データ並ぶ

既存店売上高の伸びが20％以上ととくに大きかったデータが63件ある。また、同10％以上のデータは、上記を含め計104件を数える。

新店を含む全店売上高の伸びが20％以上ととくに大きかったデータが49件ある。また、同10％以上のデータは、上記を含め計70件を数える。

1月は新型コロナウイルスのオミクロン株に対する警戒感が広がり、9日には沖縄、山口、広島の3県にまん延防止措置が適用され、21日には16都県に拡大し、これにつれて外食の利用にも影響が出た。

一方、前年＝2021年1月は、既存店売上高では136件のデータのうち126件が前年同月割れ。全店売上高では95件のデータのうち86件が前年同月割れだった。この反動で、好調に見える数字が並ぶ結果となった。

主要なフードサービスの2022年1月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2022年1月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 103.8 2,489 103.8
「やよい軒」 120.1 373 119.4
「MKレストラン」 110.1 25 108.6
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 109.1 108.1
「RF1」 108.4 108.0
「グリーン・グルメ」 109.1 109.1
「神戸コロッケ」 109.2 108.2
「融合」 114.1 103.5
「いとはん」 116.5 110.4
「ベジテリア」 102.5 96.4
柿安本店 全社合計 100.8 101.6
精肉事業 96.9 96.4
惣菜事業 104.7 102.7
和菓子事業 100.5 96.7
レストラン事業 122.5 77.9
食品事業 878.1
ハークスレイ 「ほっかほっか亭」 95.9 919 96.2
ドトールコーヒー 全社全業態 117.6 113.0 1,289 118.4 112.9
「ドトールコーヒーショップ」 116.8 112.1 1,078
「エクセシオールカフェ」 123.1 119.3 124
サンマルクHD 115.5 113.2
コメダHD 109.4 955 114.5
東和フードサービス 105 146.0 136.0 109.0 108 144.0 133.0 109.0
ゼンショーHD 「すき家」 110.9 103.3 107.4 1,943 110.1
吉野家HD 104.0 96.8 107.5 105.9 98.5 107.5
トリドールHD 全業態 113.3 109.3 103.6 1,025 113.5
「丸亀製麺」 112.0 108.7 103.1 834
松屋フーズ 100.2 100.2 100.0 1,196 103.4
ホットランド 「築地銀だこ」 114.7 109.4 116.0
フレンドリー 「香の川製麺」 107.5 108.7 98.8 27 107.5 108.7 98.8
幸楽苑HD 直営店 418 98.9 103.5 95.5 425 94.4 100.1 94.3
力の源HD 国内 98 113.3 113.3 100.0 107 120.4 120.6 99.9
丸千代山岡家 158 110.6 107.7 102.7 169 111.9 109.4 102.4
ギフト 国内直営店 112.2 112.4 99.9 143 137.0 139.2 98.5
JBイレブン 直営店 109.1 107 110.5
日本マクドナルドHD 101.2 99.7 101.5 2,942 102.2
日本KFCHD 110.6 110.4 100.2 113.8
モスフードサービス 「モスバーガー」 113.7 111.4 102.1 113.5
フジオフードシステム 全業態 111.9 109.9 811 112.4
「まいどおおきに食堂」 104.7 106.4 339
フジタコーポレーション 営業店舗 97.2 100.4
すかいらーくHD 115.8 111.8 103.6 3,099 115.1
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,034 125.3 120.4 104.1 1,080 126.2 121.3 104.0
王将フードサービス 直営店 106.9 105.4 101.4 533 109.4 107.9 101.4
ジョイフル 「ジョイフル」 122.3 113.6 107.6 574 118.1 109.7 107.7
壱番屋 106.7 107.2 99.5 1,464 106.0
アークランドサービスHD 全店 667 108.9
「かつや」 105.8 107.0 98.8 435
リンガーハット 全店 114.5 106.7 107.3 691 108.2 100.2 108.0
「リンガーハット」 114.8 106.2 108.1 601
「濵かつ」 112.8 109.7 102.8 85
ハイデイ日高 129.2 125.1 103.3 443 131.8 126.7 104.0
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 125.8 124.8 102.4 321 126.1
直営店 255 124.0
FC店 66 140.9
大戸屋HD 293 126.8 127.9 99.1 303 122.3
カルラ 全社 119 115.5 109.2 105.8 122 117.3 111.7 105.0
「まるまつ」 91 112.1 108.8 103.0
日本レストランシステム 621 118.9 117.2 101.5 681 126.2 123.9 101.9
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 140.6 137.2 102.5
「天丼てんや」 111.3 106.7 104.3
7&IHD 「デニーズ」 129.9 134.2 96.8 124.7
サガミHD 和食麺類部門 132 128.1 125.6 101.9 134 128.2 125.7 101.9
ピエトロ レストラン事業（直営・FC合計） 32 123.4 114.2 108.1 38 143.7 132.0 108.9
レストラン事業（直営店） 130.8 120.6 108.4 158.1 144.4 109.5
レストラン事業（FC店） 109.8 102.7 106.9 117.0 109.9 106.5
フライングガーデン 125.7 123.4
F&LC 「スシロー」 96.0 96.0 100.0 627 100.9
くら寿司 国内 123.5 118.8 104.0 504 130.8
元気寿司 152 121.8 121.7 100.1 176 131.8
物語コーポレーション 国内全部門 515 121.3 116.4 591 130.3 124.7
焼肉部門 245 126.0 124.0 277
ラーメン部門 158 113.1 111.2 184
お好み焼き部門 25 125.2 119.7 26
ゆず庵部門 79 114.3 113.3 92
専門店部門 8 161.5 133.6 19
あみやき亭 全社 116.5 108.7 251 121.0 114.1
焼肉部門 114.0 106.7 181 118.6 110.0
焼鳥部門 122.4 110.4 39 110.9 99.6
その他部門 134.2 118.9 31 150.6 146.0
ペッパーフードサービス 「いきなり！ステーキ」 106.3 95.9 110.8 223 88.6 80.2 110.4
レストラン 112.2 96.2 116.7 14 113.7 101.2 112.4
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 130.6 115.2 113.4 157 129.9 110.6 117.4
「木曽路」 131.6 122.9 107.1 123 130.9 122.3 107.0
「素材屋」 3 84.6 40.6 208.3
「じゃんじゃん亭」 116.7 103.3 113.0 13 103.4 91.3 113.3
「とりかく」 5 120.1 54.4 220.6
「鈴のれん」 130.0 112.1 116.0 5 130.0 112.1 116.0
梅の花 飲食事業 137.9 130.8 105.5 145.2 133.1 109.1
テイクアウト事業 108.0 109.6
WDI 国内 71 150.0 129.7 76 147.5 131.1
あさくま 137.2 71 137.2
ひらまつ 全社合計 143.2
レストラン事業 165.7
ブライダル事業 135.1
ホテル事業 123.1
グローバルダイニング 国内全店 40 100.2 113.8 88.0 43 98.6
「ラ・ボエム」 93.1
「ゼスト」 97.0
「モンスーンカフェ」 118.7
「権八」 86.7
その他 118.2
浜木綿 131.5 124.8 105.4 130.5 123.7 105.5
コロワイド 全業態 119.5 118.0 101.3 122.4 118.2 103.6
アトム 全店計 118.5 114.8 103.2 121.6 117.1 103.8
居酒屋業態 119.5 106.4 112.3
洋食業態 128.3 122.2 105.0
すし業態 106.0 102.9 103.0
焼肉業態 113.3 111.8 101.3
その他 116.6 106.7 109.3
JFLAHD 外食事業合計 131.2 121.6 107.8 121.6 109.6 111.0
「ぢどり亭」 182.3 176.5 103.3 186.7 181.2 103.0
「浪花屋鳥造」 125.2 119.0 105.2 112.0 107.0 104.7
「ベーグル＆ベーグル」 120.6 121.0 99.7 104.5 102.4 102.0
「MOMI & TOY’S」 107.4 123.1
「十徳や」 161.2 143.2 112.6 149.5 132.9 112.5
「さかな市場」 173.2 148.9 116.3 173.2 148.9 116.3
大庄 直営店 156.6 139.0 112.7 361 134.6 117.6 114.5
DDHD 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 313 137.8 133.7 103.1 315 132.6 127.6 103.9
飲食事業 256 153.7 139.7 110.0
アミューズメント事業 53 110.5 118.3 93.4
ウェディング事業 4 73.4 121.3 60.5
ゼットン 全店 40 53.6 53.5 100.3 63 52.8
アロハ 53.3 54.1 98.6
ダイニング 49.9 52.7 94.8
ブライダル 63.6 51.9 122.6
鳥貴族 直営店 200.1 191.7 104.4 384 198.2
チムニー 直営店 129 126.7 119.3 106.2 336 154.8 137.3 112.7
ヴィアHD グループ合計（直営） 128.4 117.4 109.4 358 128.3 115.7 110.9
「備長扇屋」 131.0 123.4 106.2
「魚や一丁」 179.9 138.5 130.0
「いちげん」 130.4 99.6 131.0
「紅とん」 164.3 146.4 112.2
「ぼちぼち」 187.3 209.1 89.6
FR（洋食系） 116.7 114.2 102.1
FR（中華系） 108.5 100.6 107.9
カジュアルダイニング 152.2 131.3 115.9
「パステル」 118.2 114.5 103.3
ヨシックス 192.1 326 199.4
テンアライド 直営 76 149.6 120.7 124.0 95 142.8 112.7 126.8
きちりHD 97 180.0 151.0 119.2 111 192.7 170.3
NATTY SWANKY 直営店 116.2 144.2 80.5 84 134.2 167.6 80.0
マルシェ 全業態 188.4 195.1 96.6 201.9 221.5 91.2
一家ダイニングプロジェクト 全業態 71 175.7 185.3 94.8
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 57 164.2 170.1 96.6 65
屋台屋博多劇場業態 46 165.9 174.3 95.2 47
こだわりもん一家業態 7 203.8 194.7 104.6 7
大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 4 130.3 129.8 100.4 11
ユナイテッド＆コレクティブ 84 188.0 166.3 113.1 98
73 220.1 194.3 113.3 80
8 102.1 125.8 81.2 15
アスモ 合計 99.4
アスモトレーディング 124.1
アスモフードサービス 98.8
アスモ介護サービス 85.3
アスモケータリング香港 139.4
その他 95.9

追補（2022年2月22日）

企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
うかい 137.1 142.0
SRSHD 国内全店 611 121.7
「和食さと」 128.8 121.3 106.2 207
「にぎり長次郎」 113.6 117.6 96.6 65

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