国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国CDCは食肉加工品に関連のサルモネラ感染アウトブレイクに関する情報を発表。これに関連して、Sam’s ClubおよびCostcoが関連製品を店舗から撤去した。米国FDAは乳児用調製粉乳のクロノバクター感の予防戦略向上のための最新情報を発表した。
注目記事
【米国】食肉加工品に関連のサルモネラ
米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and Prevention）は、シャルキュトリ（食肉加工品）に関連して複数州にわたり発生しているサルモネラ（Salmonella I4:I:-）感染アウトブレイクに関する情報を発表した。
疫学データおよび検査機関での検査データは、Bussetoブランドの「Charcuterie Sampler」およびFratelli Berettaブランドの「Antipasto Gran Beretta」が本アウトブレイクの感染源となっている可能性があることを示している。汚染されている可能性がある製品が他にもあるかどうか確認するため調査が続けられている。
各州・地域の公衆衛生当局は、患者が発症前1週間に喫食した食品に関する聞き取り調査を行っている。聞き取りが実施された患者26人のうち19人が、さまざまなシャルキュトリ（食肉加工品）を喫食していたと報告した。患者10人からは具体的な製品または顧客カード記録に関する情報が得られ、その詳細は以下の通りであった。
- 4人は小売チェーン Costco の店舗で Fratelli Beretta ブランドの「Antipasto Gran Beretta」を購入していた。
- 1人は Fratelli Beretta ブランドの他のシャルキュトリ製品を購入していた。
- 3人は小売チェーン Sam’s Club の店舗で Busseto ブランドの「Charcuterie Sampler」を購入していた。
- 2人はSam’s Clubの店舗でシャルキュトリを購入していたが、ブランド名を記憶していなかった。
ミネソタ州当局による検査の結果、Bussetoブランドの「Charcuterie Sampler」からサルモネラが検出されたことを受け、Fratelli Barretta社は、当該製品のうち1ロットの回収を開始した。
本アウトブレイクは継続しており、CDCは、Sam’s Club で販売されたBussetoブランドのすべての「Charcuterie Sampler」およびCostcoで販売されたFratelli Berettaブランドのすべての「Antipasto Gran Beretta」を喫食・提供・販売しないよう注意喚起している。
Sam’s ClubおよびCostcoはこれらの製品を店舗から撤去した。
CDCは、回収対象製品を喫食・提供・販売しないよう注意喚起している。
【米国】クロノバクター感染の予防戦略
米国食品医薬品局（US FDA: US Food and Drug Administration）は、乳児用調製粉乳の喫飲によるクロノバクター（Cronobacter sakazakii）感染の予防戦略向上のため、FDAの取り組みに関する最新情報を発表している。
米国では以前、最大規模の乳児用調製乳製造施設1カ所が、安全上の懸念から大規模な製品回収と一時的な製造停止を行ったため、2022年初めに乳児用調製乳が不足する事態となった。これを受け、2022年11月に初めて予防戦略の概要の草案が発表された。その際、FDAは、乳児用調製乳業界およびその他の関係者と協力して乳児用調製乳の安全性を向上させるための取り組みに、この戦略を活用する意向を示した。上記のような協力による支持を受け、この戦略は今回は新しい対応策の追加はないが、今後も継続される予定である。
情報の増加に伴い、FDAは新しい対応策を追加していく可能性がある。
（注目記事のまとめ：FoodWatchJapan編集部）
食品安全情報へのリンク
- 食品安全情報
- http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/index.html
- 食品安全情報（微生物）No.02（2024.01.24）
- https://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2024/foodinfo202402m.pdf
今号の目次
【世界保健機関（WHO）】
1.「世界保健機関（WHO）食品由来疾患被害実態疫学リファレンスグループ（FERG）
2021-2025」が第5回会議を開催
【米国食品医薬品局（US FDA）】
1. クロノバクター感染の予防戦略に関する最新情報を発表
【米国疾病予防管理センター（US CDC）】
1. シャルキュトリ（食肉加工品）に関連して複数州にわたり発生しているサルモネラ
（Salmonella I4:I:-）感染アウトブレイク（2024年1月18日付更新情報、5日付初発情報）
【欧州疾病予防管理センター（ECDC）】
1. サルモネラ症 ―2020年次疫学報告書
【欧州委員会健康・食品安全総局（EC DG-SANTE）】
1. 食品および飼料に関する早期警告システム（RASFF：Rapid Alert System for Food and
Feed）
【ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）】
1. クロストリジオイデス・ディフィシル（Clostridioides difficile）― 病原性を持つ可能性がある腸内細菌
【ProMED-mail】
1. コレラ、下痢、赤痢最新情報（02）（01）（34）（33）（32）
