FWJニュースデスク (FoodWatchJapan の投稿者)

日本フードサービス協会（JF）は2019年7月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数192、店舗数35,390店=99.8％）合計の売上高は99.5％と未達ながら前年同月並み。客単価は上昇し、客数は98.3％と前年同月を下回った。

●「商品全体（パッケージやラベルにとどまらず、Webや店頭、チラシなども含む）を通して、消費者に対し、クリーン、クリアーを訴求すること」／マクドナルド完全復活を読み解くカギは、世界的な食品トレンド『クリーンラベル』だ！（ダイヤモンド・チェーンストア）

●「外食や中食（なかしょく）で野菜のおかずといえばサラダが中心。意識して夕食に野菜を取ったとしても、目標量に届くのは難しい」／食卓に野菜を（上）サラダブームでも足りない（産経）

●「これまで業務用の冷凍ポテトは手掛けていたが、家庭用市場にも参入」／カルビーが家庭用冷凍フライドポテト市場に参入、北海道産じゃがいも100％の3品発売（食品産業新聞社）

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2019年8月第3週（8月16日〜8月22日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年8月第3週（8月16日〜8月22日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年8月第3週（8月16日〜8月22日）の概況より。

●「ペアリングによる料理の変化を、生産者とともに徹底検証」／感性を刺激する新型日本酒セミナー「Sake アカデミックディナー」を9／8開催（エー・ピーカンパニー）

●「フレディ・マーキュリーの名を冠したエイズ撲滅チャリティイベント『Freddie For A Week』を開催します」／「ハードロックカフェ」エイズ撲滅チャリティイベント『Freddie For A Week』開催（9／5～）（WDI）

●「命を貰ってその肉で生計を立てる者として、こんなに悲しい事はありません」／インスタ映え？撮影→8割食べ残しの非常識客被害のジビエ料理店は「出禁」を決めた（J-CASTニュース）

●「香港特別行政区のソフィア・チャン食物衛生局長官と会談し、日本産農林水産物・食品の輸出促進に向けた意見交換を行うとともに、東京電力福島第一原子力発電所事故に伴う日本産食品に対する輸入規制の撤廃・緩和を要請」／農林水産大臣の海外出張の概要について（農水省）

●「7月13日より開催の特別展『恐竜博2019』を記念した特別メニューもご用意いたしました」／国立科学博物館内レストランムーセイオン特別展「恐竜博2019」記念メニュー販売中（精養軒）

●「ナイトロ（窒素）コーヒーやドラフトコーヒーなどと呼ばれている。特徴は、黒ビールのような見た目と、泡によりまろやかな味わいに仕上がることで、若者から人気が高い」／“泡のコーヒー”定番化へ若者人気・夜需要を獲得、各メーカーの提案相次ぐ（食品産業新聞社）

●「輸入品は従来、業務向けの販売が主軸だったが、近年は家庭向けとして扱うスーパーでの販売が増えている。」／19年上半期冷凍野菜輸入最多ペース 53万トン業務、家庭向けで定着（日本農業新聞）

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2019年8月第2週（8月9日〜8月15日）の概況より。