既存店は好調6割／低調4割

2019年8月のフードサービス（コンビニエンスストアを含む）の業績は、好調6割／低調4割といった様相を示した。また、「いきなり！ステーキ」の既存店売上高は前年同月比60％台まで落ち込んだ。

吉野家HD2桁増。「いきなり！ステーキ」3割超ダウン

既存店売上高は、データがあるうちの6割が前年同月をクリアし、4割が前年割れだった。

全店売上高は、同じく7割が前年同月をクリアし、3割が前年割れだった。

既存店売上高が好調だったのは、吉野家HD（113.9％）、スシローグローバルHD（109.1％）、DDHDアミューズメント事業（108.5％）、ゼットンビアガーデン（108.4％）、物語コーポレーション焼肉部門（107.2％）など。

既存店売上高が低調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（64.8％）、グローバルダイニング「ゼスト」（71.4％）、木曽路「とりかく」（90.4％）、プレナス「やよい軒」（91.6％）、プレナス「MKレストラン」（93.7％）など。

主要なフードサービスの2019年8月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2019年8月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		96.7			2,726	95.8
	「やよい軒」		91.6			382	96.9
	「MKレストラン」		93.7			37	96.2
JR東日本リテールネット	「NewDays」		99.9	99.0	100.9	493	99.2
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		100.2				100.6
	「RF1」		100.9				101.0
	「グリーン・グルメ」		100.7				101.8
	「神戸コロッケ」		97.2				98.6
	「融合」		97.6				90.0
	「いとはん」		97.7				101.8
	「ベジテリア」		96.2				96.3
ハークスレイ			94.9				93.4
7&IHD	セブン‐イレブン		100.1	97.2	103.0	21,017	102.4
ファミリーマート			100.9	97.9	103.0	15,582	100.2
ローソン	ローソン（単体）		100.0	96.9	103.2	14,721	104.4
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		100.0	97.0	103.2	13,075	104.8
	ローソンストア100事業		98.9	96.0	103.0	780
ミニストップ			100.6	98.2	102.5		103.6	100.9	102.7
東和フードサービス		111	104.0	99.0	105.0	119	104.0	99.0	105.0
コメダHD			104.8			871	109.7
ドトールコーヒー	全社全業態（加盟店含む）		105.5	102.9		1,318	104.2	101.4
	「ドトールコーヒーショップ」		106.7	103.7		1,106
	「エクセシオールカフェ」		99.7	97.9		122
ホットランド	「築地銀だこ」		95.7	95.3			103.0
松屋フーズ			106.1	102.4	103.6	1,178	109.3
ゼンショーHD	「すき家」		103.5	102.6	100.9	1,931	103.4
吉野家HD			113.9	110.3	103.2		117.3	113.6	103.2
トリドールHD	全業態		105.0	103.7	101.3	1,019	110.6
トリドールHD	「丸亀製麺」		106.1	104.1	101.9	825
幸楽苑HD	直営店	497	102.8	102.1	100.6	506	101.1	99.6	101.5
ギフト	国内直営店		100.9	98.9	102.1	84	147.3	145.0	101.6
壱番屋			101.8	99.6	102.2	1,489	102.1
リンガーハット	全店		97.3	97.6	99.7	806	99.7	99.8	99.9
	「リンガーハット」		98.0	98.8	99.2	694
	「濵かつ」		95.1	91.3	104.2	102
力の源HD			104.1	102.2	101.9	113	108.9	107.1	101.6
JBイレブン	直営店		103.4			88	102.7
丸千代山岡家		151	102.8	101.4	101.3	161	107.3	106.1	101.1
フジタコーポレーション			98.1				118.3
日本マクドナルドHD			104.7	101.0	103.7	2,898	105.0
日本KFCHD			106.9	106.1	100.8		105.9
モスフードサービス	「モスバーガー」		103.0	102.0	101.0		101.4
フジオフードシステム	全業態		94.6	92.8		919	102.2
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		94.4	91.7		429
ハイデイ日高			96.3	96.8	99.5	436	99.5	99.7	99.9
アークランドサービスHD	全店					520	110.8
アークランドサービスHD	「かつや」		103.0	104.4	98.7	400
王将フードサービス	直営店		101.3	100.8	100.5	517	102.3	101.8	100.4
グルメ杵屋			99.3	98.6	100.8	398	95.6
大戸屋HD		321	96.0	95.6	100.4	351	96.0
ココスジャパン			94.6	98.6	95.9	587	95.3
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		104.6	100.9	103.7
ロイヤルHD	「天丼てんや」		98.8	98.1	100.7
サイゼリヤ		1,041	100.5	98.2	102.4	1,085	100.8	98.7	102.1
ジョイフル			95.6	94.6	101.0	720	94.6	93.7	101.0
カルラ	全社	117	101.4	99.9	101.5	125	106.0	104.4	101.6
カルラ	「まるまつ」	98	102.5	100.8	101.7
フライングガーデン			100.2				98.7
すかいらーくHD			102.7	97.4	105.5	3,229	104.4
日本レストランシステム		566	96.4	95.6	100.9	610	101.2	101.1	100.1
サガミHD			102.4	102.8	99.6		102.0	102.5	99.5
7&IHD	セブン＆アイ・フードシステムズ(デニーズ)		102.7	100.0	102.7		101.1
フレンドリー			100.1	104.5	95.8	76	97.0	106.0	91.5
SRSHD	全店					435	103.2
	「和食さと」		98.8	97.8	101.1	204
	「にぎり長次郎」		100.1	100.5	99.6	62
元気寿司			105.1	105.9	99.2	156	110.9
スシローグローバルHD			109.1	104.6	104.3		111.9
くら寿司	国内		94.0			439	98.9
カッパ・クリエイト			105.2	102.1	103.1		102.6	99.5	103.2
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		101.2	100.4	100.8	174	104.4	107.0	97.6
	「木曽路」		101.7	100.6	101.1	121	105.3	104.9	100.4
	「素材屋」		97.6	98.8	98.8	12	79.3	82.1	96.6
	「じゃんじゃん亭」		102.8	104.1	98.7	14	101.1	105.5	95.8
	「とりかく」		90.4	95.8	94.3	9	92.2	105.0	87.8
	「鈴のれん」		101.0	102.3	98.7	7	97.9	98.8	99.1
梅の花	飲食事業		93.9	91.8	102.4		95.5	95.0	100.5
梅の花	テイクアウト事業		97.1				97.4
うかい			103.1				105.6
WDI		96	99.6	100.0		103	105.7	104.0
アトム	全店		102.1	101.5	100.6		100.7	100.0	100.7
	飲食事業		102.1	101.6	100.6		100.6	100.0	100.6
	居酒屋業態		98.7	100.5	98.2		95.8	98.8	96.9
	洋食業態		103.2	99.4	103.8		100.8	96.8	104.2
	すし業態		105.0	107.1	98.1		103.4	105.6	97.9
	焼肉業態		101.8	103.2	98.6		105.2	107.0	98.3
	その他飲食業態		104.4	105.7	98.8		98.9	102.2	96.7
	カラオケ事業		102.4	100.6	101.8		102.4	100.6	101.8
サンマルクHD			100.6				102.7
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		97.4	96.2	101.3	171	111.5	110.4	101.0
	レストラン		96.5	95.6	100.9	14	89.3	87.1	102.5
	「いきなり！ステーキ」		64.8	64.1	101.1	478	95.4	94.0	101.5
あみやき亭	全社		100.5	98.9			105.5	103.1
	焼肉部門		101.8	100.2			107.6	104.9
	焼鳥部門		97.8	95.7			97.8	95.7
	その他部門		95.3	95.8			100.5	101.4
物語コーポレーション	焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計	431	105.4	104.4		500	113.7	114.1
	焼肉部門	211	107.2	106.5
	ラーメン部門	126	104.0	103.3
	お好み焼き部門	37	99.4	99.0
	ゆず庵部門	54	102.3	103.6
	専門店部門	3	106.9	109.3
きちりHD		93	100.6	96.7	100.8	98	104.9	104.3
グローバルダイニング	国内全店	45	99.7	102.0	97.7	47	95.9
	「ラ・ボエム」		102.8
	「ゼスト」		71.4
	「モンスーンカフェ」		105.0
	「権八」		98.5
	その他		95.0
串カツ田中HD	直営店		96.7	101.7	95.1	115	130.4	141.3	92.3
NATTY SWANKY			102.0	102.3	99.7	80	140.8	142.4	98.9
鳥貴族			95.9	98.9	97.0	659	95.5
ダイナックHD		233	97.0	94.6	102.5	250	101.6	106.0	95.8
ハブ		105	104.0	104.5	99.5	110	106.8	106.9	99.9
一家ダイニングプロジェクト	全業態					63	121.4	127.1	95.5
	屋台屋博多劇場業態	31	103.7	104.3	99.4
	こだわりもん一家業態	12	97.2	103.9	93.5
ワタミ	国内外食事業	313	100.5	102.0	98.4	487	100.8	102.6	98.2
大庄			101.6	100.7	100.9	488	98.1	97.6	100.5
チムニー		417	96.0	95.8	100.2	437	94.6	94.8	99.8
ヴィアHD	グループ合計		99.1	98.5	100.5	491	93.9	92.2	101.9
	備長扇屋		97.7	97.9	99.7
	魚や一丁		97.1	94.0	103.4
	いちげん		104.0	100.5	103.4
	紅とん		97.9	98.1	99.9
	ぼちぼち		93.8	94.9	98.9
	FR（洋食系）		96.5	97.3	99.1
	FR（中華系）		101.2	101.1	100.0
	カジュアルダイニング		96.5	97.9	98.5
	パステル		104.3	100.2	104.2
エー・ピーカンパニー		163	99.8	101.2	98.6	183	99.4	101.4	98.2
ヨシックス			97.0			320	106.9
テンアライド		113	103.6	100.8	102.8	115	100.7	97.3	103.5
コロワイド			103.1	101.5	101.6		100.0	98.7	101.3
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	263	102.8	99.9	103.0	280	104.2	100.0	104.2
	飲食事業	208	99.7	96.5	103.3
	アミューズメント事業	52	108.5	105.0	103.4
	ウェディング事業	2	126.1	137.3	91.8
ゼットン	アロハ、ダイニング、ビアガーデン、ブライダル合計	54	105.3	99.9	105.5	63	110.3
	アロハ		105.0	101.8	103.1
	ダイニング		96.7	90.2	107.2
	ビアガーデン		108.4	108.8	99.6
	ブライダル		131.5	106.8	123.1
マルシェ			95.4	96.2	99.2		101.3	102.6	98.7