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サバ40%増、アジ27％増

2026年3月第3週（2026年3月13日〜2026年3月19日）

2026年3月23日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年3月第3週（2026年3月13日〜2026年3月19日）の概況より。
18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の増加。前年同期は2025年3月14日~2025年3月20日。
1日平均取扱数量は総量1,032t（115％、99％）。このうち鮮魚類は687t（前週比115％、前年同期比140％）、冷凍魚類は187t（前週比112％、前年同期比77％）、塩干加工品は159t（前週比116％、前年同期比52％）。

日ごとの動き

3月13日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。アジとカツオはともに小安く、サバは軟調、スルメは弱保合、ブリは小動き、イワシは保合った。相場全体では小安い。

3月14日（土）休市前の取引、買い気が上向いたこともあり荷動きは良好だった。アジとサバはともに反発、スルメは堅調、カツオは底堅く、ブリは強保合、イワシは保合った。相場全体では小反発。

3月16日（月）週明けの取引、荷動きは振るわなかった。アジとサバはともに1〜2割反落、カツオは軟調、スルメは弱保合、ブリは堅調、イワシは保合にとどまった。相場全体では小反落。

3月17日（火）休市前の取引、買い気は依然さえなかった。カツオは1〜2割上伸、スルメは小高く、サバは堅調、ブリは区々、アジは小動き、イワシは引き続き保合にとどまった。相場全体では小反発。

3月19日（木）休市の間の取引、買い気は上向いたが、高値反動もあり、ほぼ全面安の取引となった。アジとブリは下げ足が速まり、サバは1〜2割反落、スルメとカツオはともに小反落、イワシは幾分値を下げた。相場全体では反落。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と佐賀、中小型が京都と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は27％増加、価格は中型が2.5割安、中小型が1.5割弱安。

サバ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は40％増加、価格はほぼ変わらず。

イワシ　石川と富山主体に入荷。前週に比べ数量は5％減少、価格は変わらず。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量は8％減少、価格は0.5割安。

カツオ　愛媛と鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は7％増加、価格は1割安。

ムキカキ　数量は変わらず、三陸産の価格はわずかに下落。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2026年3月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	31.9	131	75	各地	生	16,200	5,131	1,404	94	105
マグロ	31.9	131	75	海外	生	5,184	4,347	3,240	–	–
メバチ	41.8	114	92	各地※	冷凍	2,916	1,478	1,134	100	142
アジ	41.6	127	263	長崎ほか	中	1,404	680	432	75	55
アジ	41.6	127	263	京都ほか	中小	648	558	432	86	129
サバ	18.6	140	110	千葉	－	1,296	680	432	101	107
イワシ	33.5	95	143	石川ほか	－	756	378	270	100	88
スルメイカ	4.4	92	71	富山	－	1,728	1,436	864	95	107
冷スルメイカ	2.2	116	122	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.8	75	106	各地	解凍	1,080	–	648	–	–
カレイ	28.2	128	123	北海道	マ	756	365	216	94	101
				青森	マコ	1,080	878	756	89	96
				北海道	アカ	864	504	324	86	85
				北海道	アサバ	540	432	216	114	145
ハマチ	11.4	102	80	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	128
塩サケ	19.1	98	127	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	19.1	98	127	北海道	アキ	1,188	1,134	1,080	100	75
タラ類	11.0	93	67	青森	生	1,080	–	594	–	–
タラ類	11.0	93	67	宮城	ぶわ	1,836	–	1,620	–	–
カツオ	17.0	107	120	愛媛ほか	－	2,160	929	540	90	93
キンメダイ	8.3	83	100	東京ほか	－	4,860	2,160	1,080	100	111
ムキカキ	8.0	100	81	三陸	－	3,780	2,408	1,620	98	101
ムキカキ	8.0	100	81	各地	－	3,240	–	1,296	–	–