年: 2024年

食品安全情報（化学物質）

サッカリンDNA損傷誘発せず

2024年11月29日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EFSAはサッカリンがヒトへの発がんリスクは低いと評価し、許容一日摂取量（ADI）を引き上げた。COTは食品添加物の二酸化チタン（E171）の健康リスクが低いと結論。シンガポールは食品安全法案を議会に提出し、2025年1月に再審議予定。 注目記事 【EFSA】サッカリン：許容一日摂取量の引き上げ 　欧州食品 […]
食品安全情報（微生物）

有機栽培ニンジンのO121

2024年11月29日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で有機ニンジンが原因とみられる大腸菌O121感染が18州で39人に発生し、1人が死亡。Grimmway Farms社が供給する製品を自主回収中。一方、RTE食肉製品によるリステリア感染が4州で11人に発生し、妊婦1人と乳児2人が死亡。Yu Shang Food社製品が感染源と判明し調査が進行中。 注目記 […]
フードサービス月次業績

既存店客数、客単価ともに増

2024年11月25日 FWJ編集部
主要フードサービスの2024年10月実績。2024年10月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある138件のうち95件が前年同月以上だった一方、43件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある105件のうち71件が前年同月以上だった一方、34件が前年同月割れだった。 既存店売上高は、丸千代山岡家が20.7％増だったのを含め2桁増が14件あった。既存店売上が好 […]
食品スーパー月次業績

既存店は微増・客数増の傾向

2024年11月25日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2024年10月実績。2024年10月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち23件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある38件のうち27件が前年同月以上だった一方、11件が前年同月割れだった。 成城石井が5.0％増のほか、平和堂、イオン九州などが比較的好調。全体的には既存店は微増の傾向。既存店 […]
スクリーンの餐

室井さんの約束と食べてきた物

2024年11月23日 rightwide
現在公開中の「踊る大捜査線」シリーズの最新作「室井慎次　敗れざる者」と「室井慎次　生き続ける者」の、食べ物絡みのシーンをピックアップして紹介していく。食べ物を切り口にして観ることで、通常の見方とは異なる側面が浮き彫りになり、より豊かな映画体験のお伴になれば幸いである。 ※注意！！ 以下はネタバレを含んでいます。 “踊るプロジェクト”再始動 　1997年放映の連続TVドラマ（全11話）から始まった同 […]
生鮮の市況（水産／東京都）

ムキカキ43％増、価格2割安

2024年11月23日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年11月第3週（2024年11月15日〜2024年11月21日）の概況より。 20日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2023年11月17日〜2023年11月23日。 1日平均取扱数量は総量1,141t（101％、115％）。