食品安全情報（化学物質）
ハーブとスパイスの食品偽装
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会が6種類のハーブとスパイスを分析したところ、6％〜48％のサンプルに混入リスクがあると判断された。フランスでは公共飲料水供給ネットワークの4％が今でもアスベストセメント製であることを受けて、アスベストを飲み込むことによるハザードの可能性について科学的文献レビューを実施した。
月: 2021年12月
食品安全情報（微生物）
輸入メロンに関連のサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州疾病予防管理センターの報告書によると、2021年3月〜7月にEU12カ国および英国からサルモネラ感染確定患者が348人報告された。原因は輸入メロンと推定され、ホンジュラスの生産業者が輸出したバッチ由来のガリアメロンが原因食品である可能性が高いとされている。
50日先を見通すカレンダー
2022年1月29日（土）の暦
1月第5土曜日で、肉の日。月齢は26.35、中潮。旧暦の12月27日に当たります。七十二候は大寒次候、水沢腹堅（さわみずこおりつめる）の第5日。
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すかいらーく酒類1杯99円
すかいらーくレストランツが酒1杯税込99円のキャンペーン。モスバーガー原宿表参道店はフラッグシップ店舗と位置づけ。エビカニを食べるのは外食が1位とマルハニチロ調査で。JAと連携するスタートアップの商品を試験販売する通販「あぐラボショップ」。2022年の業況判断DIは建設関連、設備投資関連、食生活関連、衣生活関連で上昇する見通しと日本政策金融公庫。
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2022年1月28日（金）の暦
1月第4金曜日で、月齢は25.35、若潮。旧暦の12月26日に当たります。七十二候は大寒次候、水沢腹堅（さわみずこおりつめる）の第4日。
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ワタミすしと焼鳥の店を出店
ワタミがすしと焼鳥の「すしの和」を錦糸町に出店。くら寿司当期の事業戦略がオヤジギャグ。「すき家」の「ほろほろチキン」予想以上に売れて品薄。サイゼリヤ秋田県初出店。ドミノ・ピザ出雲店開業で47都道府県出店達成。関西スーパー争奪は最高裁へ。兵庫ズワイガニ不漁。エチオピアの内戦激化でアフリカ白ごまが高騰。牛のげっぷのメタン抑制期待できる細菌を発見。
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2022年1月27日（木）の暦
1月第4木曜日で、月齢は24.35、長潮。旧暦の12月25日に当たります。七十二候は大寒次候、水沢腹堅（さわみずこおりつめる）の第3日。
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本マグロ大型漁獲枠15％増
大型太平洋クロマグロ漁獲枠15％増決定。関西スーパーの抗告を高裁が認め、オーケーは不服申し立て方針取るもH2O統合の公算。埼玉県美里町、広島県福山市で高病原性鳥インフル疑似患畜を確認。味の素が業務用・家庭用商品を値上げ。絶滅危惧の日本産イシナマコ類を2種と同定。ハークスレイはプライム市場を選択。
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2022年1月26日（水）の暦
1月第4水曜日で、月齢は23.35、小潮。旧暦の12月24日に当たります。七十二候は大寒次候、水沢腹堅（さわみずこおりつめる）の第2日。
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アレフが新素材のひやタン採用
アレフが割れない樹脂のおひやタンブラー採用。収穫適期を判定するアプリ。サイゼリヤ12月8日にグランドメニュー改定。2021年の農産物輸出1兆円突破確実に。福島県産米のスーパードライ。ベジタリアンJAS来春にも制定か。キリンがミャンマー事業で国際仲裁を提起。フレッシュネスが、ダンクするハンバーガー。12月は「介護食」と「おせち」を組み合わせた検索が急上昇。
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2022年1月25日（火）の暦
1月第4火曜日で、働く多くの人にとって給与支給日。月齢は22.35、小潮。旧暦の12月23日に当たります。七十二候は大寒次候、水沢腹堅（さわみずこおりつめる）の初日。
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イスラエルで培養肉生産本格化
イスラエル企業が来年から日産500kgの培養肉生産へ。横浜高島屋が植物性代替肉も使う中華おせち。千葉県市川市で高病原性鳥インフル疑似患畜国内6例目。ライフコーポレーションがAmazonで生鮮・惣菜を配達するエリアを拡大。Uberの、食品・日用品を運ぶNew Vertical事業伸張。摂食えん下障害の人たちも楽しめるメニュー。伊勢丹新宿店イートパラダイスに「浅草今半 きらく亭」。
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2022年1月24日（月）の暦
1月第4月曜日で、土用の丑（立春前）。月齢は21.35、中潮。旧暦の12月22日に当たります。七十二候は大寒初候、欸冬華（ふきのはなさく）の第5日。
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ギャレットポップコーン新装
原宿の「ギャレット ポップコーン ショップス」がコンセプトショップとしてリニューアル。ニューヨークの紅茶店「HARNEY ＆ SONS」表参道に出店。箱根そばがアンコウ使用の冬メニュー。辻調グループ「SPACE FOODSPHERE」政府主導戦略プロジェクトの受託事業者に。東和フードサービス「椿屋珈琲」が赤字脱却。Mobility Technologies『GO Dine』が大晦日限定メニュー。
生鮮の市況（水産／東京都）
カレイ、アジ、メバチなど増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第5週（11月26日〜12月2日）の概況より。 1日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,301t（前週比108％、前年同期比93％）。 このうち鮮魚類は589t（前週比93％、前年同期比97％）、冷凍魚類は342t（前週比152％、前年同期比92％）、塩干加工品は37 […]