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ムキカキ2.7倍。三陸2割安

2025年10月第4週（2025年10月24日〜2025年10月30日）

2025年10月31日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第4週（2025年10月24日〜2025年10月30日）の概況より。
29日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。前年同期は2024年10月25日〜2024年10月31日。
1日平均取扱数量は総量1,017t（100％、95％）。このうち鮮魚類は573t（前週比98％、前年同期比95％）、冷凍魚類は221t（前週比104％、前年同期比96％）、塩干加工品は224t（前週比100％、前年同期比95％）。

日ごとの動き

10月24日（金）週末の取引、荷動きは振るわなかった。カツオはおおむね上伸、アジとブリはともに堅調、メジは小幅続落、サバは小安い、イワシは小甘く、サンマは小動き、スルメは保合った。相場全体では小動き。

10月25日（土）休市前の取引、入荷は若干減ったが、雨市で買い気は低調。アジは1割上伸、スルメは堅調、サバは強保合、カツオは軟調、サンマは小甘い、イワシは小動き、ブリは保合った。相場全体では強保合。

10月27日（月）週明けの取引、天候も回復し、買い気は幾分上向いた。カツオは2割、ブリは1割、ともに上伸、アジとイワシはともに堅調、スルメは1〜2割下落、サバは小安く、サンマは軟調だった。相場全体では区々。

10月28日（火）休市前の取引、入荷は減ったが、買い気はいまひとつ。カツオはおおむね半値に急反落、アジは2〜3割下落、ブリは小甘く、イワシは2割上伸、スルメは強保合、サンマは保合った。相場全体では下落。

10月30日（木）休市明けの取引、天候もよく、買い気は順調。ブリとサンマはともに1割上伸、カツオは堅調、アジは2割続落、イワシは軟調、サバは小動き、スルメは保合った。相場全体では小反発。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が三重と愛知主体に入荷。前週に比べ数量は27％減少、価格は中型が5.5割高。

サバ　福井と京都主体に入荷。前週に比べ数量は19％減少、価格は1.5割弱高。

イワシ　愛知と北海道主体に入荷。前週に比べ数量は21％減少、価格は1割弱高。

スルメイカ　宮城と青森主体に入荷。前週に比べ数量は39％減少、価格は1割強安。

カツオ　鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は36％減少、価格は3.5割弱高。

サンマ　岩手主体に入荷。前週に比べ数量は26％減少、生サンマの価格は2割強安。

ムキカキ　約2.7倍に増加。三陸産の価格は2割弱安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年10月第4週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	49.8	110	94	各地	生	12,420	4,586	1,944	103	93
マグロ	49.8	110	94	海外	生	5,400	4,857	4,536	91	105
メバチ	36.6	96	85	各地※	冷凍	2,808	1,245	972	100	122
アジ	34.5	73	80	長崎	中	1,944	734	324	155	121
アジ	34.5	73	80	三重ほか	中小	648	540	432	–	154
サバ	16.6	81	75	福井ほか	－	1,404	648	432	113	125
イワシ	10.9	79	182	愛知ほか	－	1,080	330	216	109	62
スルメイカ	6.2	61	91	宮城ほか	－	1,620	1,096	729	88	69
冷スルメイカ	4.0	174	190	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	46.1	74	100	岩手	生	8,640	907	432	79	145
サンマ	46.1	74	100	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	11.1	122	134	北海道	マ	1,080	702	432	103	89
				青森ほか	マコ	1,944	1,566	1,296	99	171
				北海道	アカ	1,080	756	432	104	84
				北海道	アサバ	1,080	684	540	63	115
ハマチ	7.1	109	66	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	168
塩サケ	15.3	96	84	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	15.3	96	84	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	100
タラ類	28.4	175	181	青森ほか	生	1,404	972	432	123	90
タラ類	28.4	175	181	宮城	ぶわ	1,782	–	1,620	–	–
カツオ	10.2	64	35	鹿児島	－	3,240	1,447	648	134	191
キンメダイ	6.2	172	151	東京ほか	－	9,720	2,419	1,944	100	94
ムキカキ	3.5	269	67	三陸	－	6,480	3,622	1,944	81	117
ムキカキ	3.5	269	67	各地	－	3,240	2,268	1,944	67	94