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鮮魚の取扱量は前週比27％増

2025年9月第3週（2025年9月12日〜2025年9月18日）

2025年9月19日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

2025年9月第2週（2025年9月12日〜2025年9月18日）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年9月第2週（2025年9月12日〜2025年9月18日）の概況より。
15日（月）、17日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ27％の増加。前年同期は2024年9月13日〜2024年9月19日。
1日平均取扱数量は総量1,253t（126％、115％）。このうち鮮魚類は767t（前週比127％、前年同期比138％）、冷凍魚類は234t（前週比125％、前年同期比95％）、塩干加工品は252t（前週比125％、前年同期比89％）。

日ごとの動き

9月12日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。アジは1〜3割上伸、サンマは堅調、サバは強保合、ブリは小甘く、スルメとカツオはともに弱保合、イワシは保合った。相場全体では小動き。

9月13日（土）休市前の取引、連休前だが、買い気は引き続き低調。サバは小高く、カツオは堅調、アジは1割反落、イワシは弱保合、スルメは小動き、ブリとサンマはともに保合った。相場全体では保合。

9月16日（火）週明けの取引、買い気は振るわなかった。ブリは2〜3割、スルメは2割、イワシは1〜2割、カツオは1割それぞれ上伸、アジは軟調、サバとサンマはともに保合った。相場全体では上伸。

9月18日（木）休市明けの取引、午後からの雨予報などから買い気は低調。アジは2〜3割、サバは1〜2割ともに下落、スルメとカツオはともに1〜3割、イワシは1割それぞれ反落、ブリは軟調、サンマは堅調だった。相場全体では反落。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と鳥取、中小型が和歌山主体に入荷。前週に比べ数量は70％増加、価格は中型が3.5割高、中小型が7割強高。

サバ　宮城主体に入荷。前週に比べ数量は81％増加、価格はわずかに上昇。

イワシ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は89％増加、価格は0.5割強高。

スルメイカ　青森主体に入荷。前週に比べ数量は35％増加、価格は1.5割弱高。

カツオ　鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は6％減少、価格は2.5割高。

サンマ　北海道と岩手主体に入荷。前週に比べ数量は21％増加、生サンマの価格は3.5割弱高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年9月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	52.4	136	134	各地	生	15,660	5,309	2,376	103	52
マグロ	52.4	136	134	海外	生	7,560	5,317	3,240	87	96
メバチ	40.2	104	82	各地※	冷凍	3,240	1,219	972	99	118
アジ	42.1	170	91	長崎ほか	中	1,944	891	540	135	133
アジ	42.1	170	91	和歌山	中小	1,080	675	540	171	139
サバ	22.1	181	110	宮城	－	1,080	621	432	103	140
イワシ	24.8	189	273	千葉	－	1,404	392	324	107	84
スルメイカ	24.0	135	320	青森	－	1,404	1,026	540	113	72
冷スルメイカ	1.1	100	58	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	179.7	121	480	北海道ほか	生	10,800	864	540	133	70
サンマ	179.7	121	480	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	7.6	72	77	北海道	マ	756	513	324	85	64
				青森ほか	マコ	1,296	1,080	324	95	91
				北海道	アカ	1,080	756	432	110	100
				北海道	アサバ	864	648	432	115	122
ハマチ	7.9	149	66	愛媛ほか	野〆	1,944	1,836	1,782	100	155
塩サケ	19.2	139	92	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	19.2	139	92	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	4.8	123	104	－	生	–	–	–	–	–
タラ類	4.8	123	104	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	24.8	94	60	鹿児島	－	4,320	810	540	125	107
キンメダイ	8.3	128	89	東京ほか	－	11,880	1,971	1,080	107	110