ワンコイン好調・ディナー苦戦

2019年9月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績では、コーヒー業態とワンコイン系などが好調だった一方、ディナー系が振るわないチェーンが見られた。

ハブ大躍進。「いきなり！ステーキ」浮上せず

　全店売上高では、142のデータのうち、67が前年同月をクリアした一方、36が前年割れだった。

　既存店売上高では、142のデータのうち、61が前年同月をクリアした一方、81が前年割れだった。

　既存店売上高がとくに好調だったのは、ハブ（121.8％）。そして、ゼットンビアガーデン（117.2％）、モスフードサービス（116.6％）、スシローグローバルHD（112.2％）、トリドールHD「丸亀製麺」（111.3％）、ゼットンブライダル（110.7％）、日本マクドナルドHD（110.6％）、ドトールコーヒー「ドトールコーヒーショップ」（110.1％）などが続いた。

　逆に既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（66.4％）。そして、グローバルダイニングその他（88.6％）、プレナス「MKレストラン」（84.9％）、グローバルダイニング「ゼスト」（82.8％）などが続いた。

　コーヒー業態およびワンコイン系のファストフードはおおむね好調。

　一方、客単価800円前後クラスの業態と、客単価2,000円台〜4,000円台のディナー系およびアルコール業態で不調が見られた。

　コンビニエンスストアは、大手3社が既存店前年割れの一方、「ミニストップ」だけが前年同月をクリアした。

主要なフードサービスの2019年9月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2019年9月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		95.8			2,536	94.9
	「やよい軒」		95.6			382	100.2
	「MKレストラン」		84.9			35	84.6
ハークスレイ			95.9				94.7
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		103.3				104.9
	「RF1」		103.8				105.1
	「グリーン・グルメ」		103.2				104.2
	「神戸コロッケ」		104.4				105.8
	「融合」		98.3				98.3
	「いとはん」		101.4				107.5
	「ベジテリア」		101.5				101.6
JR東日本リテールネット	「NewDays」		98.5	100.4	98.1	494	98.4
7&IHD／セブン‐イレブン	セブン‐イレブン・ジャパン		98.5	100.6	97.9	20,993	100.0
ファミリーマート			98.1	100.0	98.1	15,575	98.0
ローソン	ローソン（単体）		98.8	100.8	98.0	13,809	102.8
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		98.9	100.9	98.0	13,035	103.1
	ローソンストア100事業		98.2	99.0	99.2	774
ミニストップ			101.0	101.5	99.4	2,001	104.0	104.4	99.6
東和フードサービス		112	103.0	100.0	103.0	119	103.0	100.0	103.0
コメダHD			107.4			873	112.2
ドトールコーヒー	全社全業態（加盟店含む）		108.9	107.4		1,318	107.6	105.8
	「ドトールコーヒーショップ」		110.1	108.2		1,105
	「エクセシオールカフェ」		103.2	102.5		123
ホットランド	「築地銀だこ」		96.1	94.5			101.7
松屋フーズ			107.0	104.5	102.4	1,176	110.3
ゼンショーHD	「すき家」		103.9	101.7	102.1	1,930	104.0
吉野家HD			104.6	100.2	104.3		107.3	102.8	104.3
トリドールHD	全店		109.3	110.2	99.2		115.1
トリドールHD	「丸亀製麺」		111.3	111.5	99.9
幸楽苑HD	直営店	494	95.9	94.2	101.8	504	94.1	91.9	102.3
ギフト			100.0	98.0	102.0	86	147.0	143.2	102.6
壱番屋			97.5	95.7	101.9	1,484	97.8
リンガーハット	全店		97.7	99.9	97.8	811	100.3	102.5	97.9
	「リンガーハット」		98.6	101.2	97.4	699
	「濵かつ」		94.8	93.0	101.9	101
力の源HD	全店	103	101.6	100.1	101.5	115	105.9	104.5	101.3
JBイレブン	直営店		102.4			88	104.2
丸千代山岡家		150	102.3	101.6	100.7	161	108.6	107.6	100.9
フジタコーポレーション			107.5				127.2
日本マクドナルドHD			110.6	111.5	99.2	2,902	110.9
日本KFCHD			104.8	108.0	97.0		105.0
モスフードサービス			116.6	113.6	102.6		114.4
フジオフードシステム	全業態		93.4	93.9		911	102.7
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		95.2	93.6		427
ハイデイ日高			99.2	99.5	99.8	438	102.1	102.1	100.1
アークランドサービスHD	全店					523	108.5
アークランドサービスHD	「かつや」		99.3	102.2	97.2	399
王将フードサービス	直営店		104.3	104.0	100.3	517	105.5	105.2	100.3
グルメ杵屋			104.5	103.8	100.6	397	101.9
大戸屋HD		305	91.4	93.2	98.1	350	91.4
ココスジャパン			92.1	96.0	95.9	586	91.5
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		107.8	104.1	103.6
ロイヤルHD	「天丼てんや」		100.7	100.8	99.9
サイゼリヤ		1,030	100.6	99.5	101.1	1,085	100.3	99.5	100.8
ジョイフル			100.2	99.7	100.5	718	98.9	98.4	100.4
カルラ	全社	116	97.7	97.8	99.9	125	102.7	102.7	99.9
カルラ	「まるまつ」	97	98.8	98.7	100.1
フライングガーデン			97.2				96.8
すかいらーくHD			101.5	95.6	106.2	3,235	103.4
日本レストランシステム		567	98.7	98.4	100.2	607	101.3	101.8	99.5
サガミHD			105.5	105.0	100.5		104.0	103.6	100.4
7&I HD	「デニーズ」		102.7	100.2	102.5		101.0
フレンドリー			108.5	116.6	93.0	76	110.2	130.3	84.6
SRSHD	国内全店					435	105.3
	「和食さと」		100.6	101.5	99.1	204
	「にぎり長次郎」		103.5	104.5	99.1	62
元気寿司			105.7	106.9	99.0	156	111.1
スシローグローバルHD			112.2	108.4	103.5		116.0
くら寿司			98.3				104.1
カッパ・クリエイト			105.3	101.9	103.4		102.8	99.4	103.4
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		99.1	101.3	97.8	174	101.3	106.9	94.8
	「木曽路」		99.2	100.9	98.4	121	101.9	104.3	97.7
	「素材屋」		97.9	104.5	96.5	12	80.5	85.7	93.9
	「じゃんじゃん亭」		92.3	91.4	101.0	14	93.4	95.8	97.5
	「とりかく」		92.7	90.5	92.7	9	93.4	108.3	86.3
	「鈴のれん」		104.2	111.3	93.6	7	98.9	105.9	93.5
梅の花	飲食事業		95.1	92.0	103.4		88.2	94.0	93.8
梅の花	テイクアウト事業		100.5				100.9
うかい			97.2				99.6
WDI		95	99.7	99.8		103	104.2	102.6
アトム	全店		97.3	97.4	99.8		98.0	97.5	100.5
	飲食事業		97.6	97.7	99.9		98.3	97.7	100.6
	居酒屋業態		94.5	96.2	98.3		97.0	100.0	96.9
	洋食業態		96.4	93.3	103.3		94.8	91.2	104.0
	すし業態		108.3	113.7	95.2		111.1	116.7	95.2
	焼肉業態		94.0	95.3	98.6		97.8	99.2	98.5
	その他飲食業態		102.4	102.5	99.8		96.0	93.7	102.5
	カラオケ事業		92.0	94.3	97.5		92.0	94.3	97.5
サンマルクHD			101.1				103.9
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		96.2	95.4	100.8	174	109.8	108.9	100.8
	レストラン		100.2	101.4	98.8	14	89.8	88.4	101.6
	「いきなり！ステーキ」		66.4	72.0	92.1	481	93.3	100.9	92.4
あみやき亭	全社		96.2	95.8			101.2	100.5
	焼肉部門		96.1	95.1		179	101.2	99.8
	焼鳥部門		98.4	98.0		55	98.4	98.0
	その他部門		94.3	96.9		31	103.2	106.4
物語コーポレーション	焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計	435	99.2	99.6		501	107.3	108.8
	焼肉部門	212	99.2	99.4
	ラーメン部門	127	100.1	99.8
	お好み焼き部門	36	94.9	95.0
	ゆず庵部門	57	98.7	101.0
	専門店部門	3	100.0	101.1
きちりHD		93	99.3	97.2	102.2	98	103.8	104.7
グローバルダイニング	国内全店	45	98.0	101.8	96.3	47	94.9
	「ラ・ボエム」		98.6
	「ゼスト」		82.8
	「モンスーンカフェ」		99.0
	「権八」		103.0
	その他		88.6
串カツ田中HD			93.5	92.6	100.9	263	129.6	130.9
NATTY SWANKY	直営店		98.7	100.4	98.3	64	139.9	143.3	97.6
鳥貴族	直営店		99.9	102.1	97.8	413	99.5
ダイナックHD		238	102.0	100.5	101.5	252	105.9	108.4	97.7
ハブ		105	121.8	116.8	104.2	111	126.6	121.3	104.4
一家ダイニングプロジェクト	全店（こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態）	43	96.8	99.6	97.2	60	114.1	119.7	95.3
	屋台屋博多劇場業態	31	97.8	99.5	98.2
	こだわりもん一家業態	12	94.7	99.9	94.7
ワタミ	国内外食事業	341	99.1	98.5	100.7	489	99.4	99.3	100.1
大庄	直営店		98.2	99.7	98.5	486	95.8	98.0	97.7
チムニー		406	93.9	95.2	98.6	435	92.1	93.7	98.3
ヴィアHD	グループ合計		98.3	99.2	99.1		94.1	94.3	99.8
	備長扇屋		97.8	99.5	98.3
	魚や一丁		96.7	95.3	101.6
	いちげん		98.0	100.3	97.7
	紅とん		99.5	99.7	99.8
	ぼちぼち		95.1	94.4	100.7
	FR（洋食系）		98.0	98.6	99.4
	FR（中華系）		98.5	98.2	100.3
	カジュアルダイニング		95.9	97.8	98.1
	パステル		101.4	100.6	100.9
エー・ピーカンパニー		162	98.0	99.3	98.3	182	97.4	99.7	97.6
ヨシックス			94.8			325	104.9
テンアライド		114	103.2	103.3	99.9	115	100.2	99.5	100.7
コロワイド			101.0	100.4	100.6		98.0	97.8	100.2
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	234	101.1	99.2	102.0	279	102.7	99.1	103.7
	飲食事業	179	99.7	97.1	102.6	218
	アミューズメント事業	53	104.1	101.9	102.2	57
	ウェディング事業	2	96.6	95.4	101.3	4
ゼットン	アロハ、ダイニング、ビアガーデン、ブライダル合計	46	105.8	102.3	103.5	64	111.5
	アロハ		105.7	103.5	102.1
	ダイニング		102.7	99.7	103.0
	ビアガーデン		117.2	123.5	94.9
	ブライダル		110.7	93.9	117.9
マルシェ			98.2	99.3	98.9		103.8	105.0	98.9