食卓書机 低糖質志向への対応を考える 2015年12月8日 齋藤訓之 ペッパーフードサービス(東京都墨田区、一瀬邦夫社長)の立ち食いステーキ専門店「いきなり!ステーキ」は、ライス付きのセットとしているランチメニュー「ワイルドステーキ」(1200円/税別)、「ワイルドハンバーグ」(1000円/同)について、ライス抜きで100円引きとする設定を導入しました。
食卓書机 太平物産倒産で混乱の意味は 2015年12月1日 齋藤訓之 肥料の製品の成分や原料に偽装が指摘されていた太平物産(秋田市、佐々木勝美社長)が11月27日に秋田地裁に民事再生法の適用を申請しました。
食卓書机 至言「農業は運搬業である」 2015年11月17日 齋藤訓之 先週の「スクリーンの餐」でrightwideさんがシャーリー・ヤマグチ(山口淑子、李香蘭)出演のハリウッド映画について書かれ、その中で「東は東」(1952)に描かれた当時のアメリカ西部のレタス農場の収穫作業について触れられました。 サリナスに嫁いだ“李香蘭” https://www.foodwatch.jp/screenfoods0113/ ベルトコンベアとトラクタを組み合わせた合理的な方法が、 […]
食卓書机 一般生菌数が示唆するものは 2015年11月10日 齋藤訓之 今年4月の「第5回世界料理学会 in HAKODATE」では、チョコレートとくに「ビーントゥバー」(bean to bar=カカオの生豆からチョコレートを手工業的に作ること)にフォーカスしたセッションにも参加しました。
食卓書机 泡ファンを作ったのはコーク 2015年10月27日 齋藤訓之 以前、セイコーマートの丸谷智保社長にお話をうかがったとき、同社で統計を活用している例として世代ごとのワインの売れ筋傾向について説明してくださいました。 セイコーマートはもともと酒類にも強いチェーンですが、ワインのラインアップにも力を入れています。一方、クラブカード(ポイントカード)の普及率は高く、どんなプロフィールの人たちがどんなものを買っているのかを把握するのに役立っています。 そこからわ […]
食卓書机 微生物に賞をと言った大村氏 2015年10月6日 齋藤訓之 ノーベル医学生理学賞が北里大特別栄誉教授の大村智氏、ウィリアム・キャンベル氏(米ドリュー大学)、屠ユウユウ氏(中国中医科学院首席研究員。ユウユウは口偏に幼を2字続ける)の3名に授与されることが決まりました。 大村氏とキャンベル氏の授賞理由は「寄生虫によって引き起こされる感染症の治療の開発」です。大村氏は微生物由来の有機化合物を多数発見し薬学研究で多くの業績を上げており、NHKの同氏へのインタビ […]
食卓書机 科学と精神の世界は両立する 2015年9月29日 齋藤訓之 9月24日、女優の川島なお美さんが胆管がんのために亡くなられました。享年54歳。ご冥福をお祈りします。 公式ブログの昨年春の記事には「素晴らしい民間療法との出会いもありました」とあり、一部報道でそれを特定する記事も見られます。信心に意見するつもりはありません。ただとにかくご本人が最期までベストを尽くしたと納得していらしたことを祈るばかりです。また、科学的な治療を拒絶していたことを示唆する記事も […]
食卓書机 変化を恐れず正しく評価する 2015年9月22日 齋藤訓之 平成26年度「国語に関する世論調査」(2015年1月~2月調査)の結果がこのほど発表されました。 平成26年度「国語に関する世論調査 http://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/kokugo_yoronchosa/pdf/h26_chosa_kekka.pdf このなかで、「今の国語は乱れていると思うか」の問いに「乱れていると […]