東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年2月第4週（2026年2月20日〜2026年2月26日）の概況より。
25日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ20％の増加。前年同期は2025年2月21日~2025年2月27日。
1日平均取扱数量は総量1,043t（115％、118％）。このうち鮮魚類は586t（前週比120％、前年同期比129％）、冷凍魚類は196t（前週比119％、前年同期比102％）、塩干加工品は262t（前週比105％、前年同期比110％）。
日ごとの動き
2月20日（金）週末の取引、買い気はやや上向き。アジは2割上伸、ブリは小高い、スルメは小反落、イワシは軟調、サバとカツオはともに保合った。相場全体では区々。
2月21日（土）休市前の取引、連休前だが、買い気は振るわなかった。サバは3〜4割上伸、ブリとカツオはともに堅調、アジは小反落、イワシは小甘い、スルメは小動きとなった。相場全体では堅調。
2月24日（火）休市の間の取引、連休明けだが、入荷増で買い気は弱め。カツオは4割、ブリは2〜3割、スルメは1〜3割、いずれも下落、アジは1〜2割続落、サバは1〜2割反落、イワシは軟調だった。相場全体では下落。
2月26日（木）休市明けの取引、買い気よく、荷動きはおおむね良好だった。アジとスルメはともに小反発、サバとブリはともに強保合、カツオは幾分値を戻し、イワシは保合った。相場全体では小反発。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と佐賀、中小型が鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は20％増加、価格は中型が1割高、中小型が1割強高。
サバ 長崎と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は17％増加、価格は0.5割強安。
イワシ 岩手主体に入荷。前週に比べ数量は36％増加、価格は1割強安。
スルメイカ 富山主体に入荷。前週に比べ数量は7％減少、価格は1割弱安。
カツオ 鹿児島と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は62％増加、価格は3割強安。
ムキカキ わずかに増加、三陸産の価格は2割弱高。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 46.4 | 125 | 119 | 各地 | 生 | 16,740 | 4,711 | 1,080 | 99 | 83 |
| 海外 | 生 | – | – | – | – | – | ||||
| メバチ | 41.8 | 141 | 112 | 各地※ | 冷凍 | 2,808 | 1,496 | 1,134 | 100 | 143 |
| アジ | 53.1 | 120 | 213 | 長崎ほか | 中 | 1,080 | 621 | 432 | 110 | 71 |
| 鳥取 | 中小 | 648 | 540 | 432 | 111 | 88 | ||||
| サバ | 25.3 | 117 | 135 | 長崎ほか | － | 1,080 | 581 | 432 | 94 | 81 |
| イワシ | 28.7 | 136 | 91 | 岩手 | － | 1,404 | 324 | 216 | 88 | 86 |
| スルメイカ | 5.3 | 93 | 189 | 富山 | － | 1,944 | 1,296 | 1,080 | 91 | 92 |
| 冷スルメイカ | 4.2 | 221 | 114 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 2.5 | 125 | 156 | 各地 | 解凍 | 1,080 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 20.9 | 136 | 104 | 北海道 | マ | 864 | 621 | 324 | 139 | 86 |
| 青森ほか | マコ | 1,080 | 882 | 324 | 95 | 136 | ||||
| 北海道 | アカ | 1,080 | 729 | 432 | 84 | 92 | ||||
| 北海道 | アサバ | 1,080 | 540 | 324 | 100 | 115 | ||||
| ハマチ | 18.5 | 123 | 122 | 愛媛ほか | 野〆 | 2,052 | 1,998 | 1,944 | 100 | 128 |
| 塩サケ | 20.7 | 122 | 136 | 北海道 | トキ | 2,700 | 2,484 | 2,376 | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,188 | 1,134 | 1,080 | 100 | 75 | ||||
| タラ類 | 24.5 | 102 | 88 | 北海道 ほか | 生 | 1,080 | – | 324 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,836 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 10.2 | 162 | 196 | 鹿児島 ほか | － | 1,620 | 837 | 540 | 69 | 86 |
| キンメダイ | 10.6 | 151 | 196 | 東京ほか | － | 4,860 | 2,160 | 1,080 | 100 | 87 |
| ムキカキ | 11.0 | 102 | 67 | 三陸 | － | 5,400 | 2,933 | 1,620 | 119 | 91 |
| 各地 | － | 3,240 | – | 1,404 | – | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week/suisan
