生サンマ、三陸カキ1.5割安

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第1週（2025年10月3日〜2025年10月9日）の概況より。
8日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年10月4日〜2024年10月10日。
1日平均取扱数量は総量1,052t（93％、96％）。このうち鮮魚類は621t（前週比99％、前年同期比107％）、冷凍魚類は201t（前週比73％、前年同期比74％）、塩干加工品は230t（前週比100％、前年同期比96％）。

日ごとの動き

10月3日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。アジは1〜2割上伸、イワシは堅調、サバは強保合、サンマは1割続落、スルメは小幅続落、ブリは軟調、カツオは小動きだった。相場全体では小動き。

10月4日（土）休市前の取引、全般に入荷水準が低かった上、休み前で買い気が良かったこともあり、おおむね順調な売れ行きとなった。サンマとアジはともに強保合、サバは小安く、カツオは小動きにとどまり、イワシは弱保合、ブリとスルメはともに保合った。相場全体では小動き。

10月6日（月）週明けの取引、入荷増から買い気は低調。イワシは小高く、スルメは堅調、カツオは強保合、サンマとサバはともに軟調、ブリは弱保合、アジは小動きだった。相場全体では区々。

10月7日（火）休市前の取引、買い気が強まったこともあり、全般に売れ行きは順調だった。アジとカツオはともに小幅上伸、サンマとブリはともに強保合、サバは小反発、スルメは堅調相場が継続し、イワシは保合った。相場全体では小高い。

10月9日（木）休市明けの取引、買い気は振るわなかった。アジとサバはともに1〜2割続伸、スルメは1割上伸、サンマは堅調、カツオは2〜4割反発、イワシは軟調、ブリは区々となった。相場全体では小幅続伸。

品目別の動き

アジ　中型が石川と鳥取、中小型が和歌山主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は中型が0.5割強高、中小型が1.5割弱高。

サバ　三重と宮城主体に入荷。前週に比べ数量は29％減少、価格は1割強高。

イワシ　北海道主体に入荷。前週に比べ数量は11％増加、価格は0.5割弱安。

スルメイカ　青森主体に入荷。前週に比べ数量は12％減少、価格はわずかに下落。

カツオ　鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は12％減少、価格は1割強高。

サンマ　北海道主体に入荷。前週に比べ数量は13％減少、生サンマの価格は1.5割安。

ムキカキ　数量は80％増加、三陸産の価格は1.5割強安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年10月第1週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	46.1	115	89	各地	生	12,420	4,974	1,944	91	95
マグロ	46.1	115	89	海外	生	6,480	5,038	4,320	85	109
メバチ	38.5	71	57	各地※	冷凍	2,700	1,249	972	101	122
アジ	44.0	97	99	石川ほか	中	1,080	626	324	107	84
アジ	44.0	97	99	和歌山	中小	540	432	324	114	92
サバ	16.8	71	62	三重ほか	－	1,080	562	432	111	130
イワシ	8.0	111	110	北海道	－	864	363	248	96	78
スルメイカ	13.7	88	183	青森	－	1,512	1,080	540	98	105
冷スルメイカ	1.3	50	108	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	106.8	87	200	北海道	生	7,560	972	540	85	132
サンマ	106.8	87	200	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	9.5	119	127	北海道	マ	864	540	324	94	62
				青森ほか	マコ	1,620	945	432	89	117
				北海道	アカ	864	670	432	99	73
				北海道	アサバ	–	540	–	80	100
ハマチ	6.7	114	62	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	168
塩サケ	13.0	61	60	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	13.0	61	60	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	7.5	121	77	北海道ほか	生	1,080	–	648	–	–
タラ類	7.5	121	77	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	19.1	88	59	鹿児島	－	2,700	1,015	432	112	134
キンメダイ	6.2	109	94	東京ほか	－	9,720	2,160	1,080	100	82
ムキカキ	0.9	180	90	三陸	－	6,480	3,553	1,620	84	102
ムキカキ	0.9	180	90	各地	－	2,700	1,944	1,836	–	72