スクリーンの餐
「和食ドリーム」伝道者たち
農林水産省が外務省の協力の下に行った海外日本食レストラン数の調査によると、2015年7月時点での店舗数が前回調査（2013年1月時点）の1.6倍に相当する約89,000店に増加したという（※）。
ジョエル・ロブション
仕事カレンダー
2015年4月7日の暦
【今日】 ●カレンダー 2015年4月7日 火曜日 旧暦2月19日 癸丑 友引 ●季節と行事 玄鳥至（つばめきたる）
仕事カレンダー
2014年4月7日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年4月7日 月曜日 旧暦3月8日 戊申 仏滅 ●国・地方・世界デー 世界保健デー 1994年のルワンダにおけるジェノサイドを考える国際デー ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キャベツ セリ ナガイモ ゴボウ グレー […]
スクリーンの餐
大統領へのおばあちゃんの味
今回と次回は年末企画として、今年公開された映画の中で印象的な食べ物や飲み物が出てきた映画を、私rightwideが独断と偏見で洋画と邦画に分け10本ずつセレクトして発表する。
仕事カレンダー
2013年4月7日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年4月7日 日曜日 旧暦2月27日 癸卯 仏滅 ●国・地方・世界デー 世界保健デー 1994年のルワンダにおけるジェノサイドを考える国際デー ●4月の農産物 コゴミ タラノメ オカヒジキ ゼンマイ ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ ワラビ ナノハナ キャベツ セリ ナガイモ ゴボウ グレ […]
再考・ワイン物流改善
ソムリエ下野隆祥氏からいただいた励まし
「六人会」で出会ったソムリエ下野隆祥氏にはたくさんのことを教わった。その下野氏も、やはり輸入ワインのダメージに注意を払う人だった。ある日、氏に誘われて入った赤提灯で、意外なワインのテイスティングをすることとなり、私は氏の意図を量りかねて混乱した。
食卓書机
西洋料理は錬金術で作られる
「フランス料理ハンドブック」（辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著、柴田書店）が発行されました。フランスの地方料理、調理の基本、材料と料理、飲料、食事の組み立て、レストランのしくみ、行事食、そしてフランス料理の歴史と、フレンチに関するあらゆる事柄を網羅した内容で、500ページ近くという大作です。