
東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)が発表した2025年5月第5週(2025年5月30日〜2025年6月5日)の概況より。
4日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年5月31日〜2024年6月6日。
1日平均取扱数量は総量1,124t(112%、94%)。このうち鮮魚類は550t(前週比101%、前年同期比96%)、冷凍魚類は309t(前週比126%、前年同期比88%)、塩干加工品は265t(前週比125%、前年同期比95%)。
日ごとの動き
5月30日(金)週末の取引、入荷増と雨市で、買い気は振るわなかった。ブリは2割下落、スルメは小幅続落、サバは小安い、カツオは続軟調、アジは弱保合だった。相場全体では小幅安。
5月31日(土)休市前の取引、月末や天候不良で買い気はいまひとつだったが、入荷が少なかったことで荷動きはおおむね良好だった。アジとブリはともに強保合、スルメは小反発、サバは幾分値を戻した、カツオは小動き、イワシは保合った。相場全体では強保合。
6月2日(月)週明けの取引、買い気は順調。アジは堅調、イワシは強保合、ブリは軟調、カツオは区々、スルメは小動き、サバは保合った。相場全体では小動き。
6月3日(火)休市前の取引、雨市で買い気は弱かった。イワシとカツオはともに堅調、サバは強保合、スルメは弱保合、アジとブリはともに保合った。相場全体では保合。
6月5日(木)休市明けの取引、好天で買い気はよく、荷動きはおおむね順調だった。ブリは小安い、カツオは弱保合、サバは小動き、アジは堅調、イワシとスルメはともに保合った。相場全体では小動き。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と鳥取、中小型が長崎主体に入荷。前週に比べ数量は21%増加、価格は中型が1.5割強安、中小型がわずかに下落。
サバ 千葉と富山主体に入荷。前週に比べ数量は8%減少、価格は1割強安。
イワシ 鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は13%減少、価格はわずかに下落。
スルメイカ 石川と福井主体に入荷。前週に比べ数量は75%増加、価格は2割安。
カツオ 愛媛と千葉主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は2割弱安。
品名 | 一日平均取扱数量(t) | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格(円/㎏)及び中値比較 | ||||||
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取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
マグロ | 64.6 | 83 | 106 | 各地 | 生 | 12,420 | 3,402 | 1,620 | 104 | 98 |
海外 | 生 | – | – | – | – | – | ||||
メバチ | 43.4 | 55 | 99 | 各地※ | 冷凍 | 2,700 | 1,026 | 734 | 99 | 94 |
アジ | 52.4 | 121 | 79 | 長崎ほか | 中 | 1,296 | 637 | 432 | 84 | 118 |
長崎 | 中小 | 648 | 475 | 378 | 98 | – | ||||
サバ | 25.4 | 92 | 104 | 千葉ほか | - | 864 | 378 | 216 | 88 | 97 |
イワシ | 17.2 | 87 | 62 | 鳥取 | - | 864 | 389 | 270 | 97 | 103 |
スルメイカ | 12.4 | 175 | 218 | 石川ほか | - | 1,728 | 1,210 | 540 | 80 | 73 |
冷スルメイカ | 1.2 | 86 | 100 | 各地 | - | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
サンマ | 0.8 | 73 | 89 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 756 | – | – |
カレイ | 14.1 | 97 | 97 | 北海道 | マ | 648 | 501 | 324 | 98 | 86 |
青森ほか | マコ | 648 | 572 | 432 | 93 | 79 | ||||
北海道 | アカ | 648 | 594 | 540 | 112 | 107 | ||||
北海道 | アサバ | 432 | 419 | 324 | 111 | 155 | ||||
ハマチ | 6.3 | 94 | 50 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,782 | 1,728 | 1,674 | 100 | 173 |
塩サケ | 17.3 | 122 | 85 | 北海道 | トキ | – | 3,240 | – | 100 | – |
北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
タラ類 | 3.9 | 93 | 87 | 青森ほか | 生 | – | – | – | – | – |
宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
カツオ | 33.1 | 97 | 80 | 愛媛ほか | - | 2,052 | 778 | 324 | 81 | 100 |
キンメダイ | 4.0 | 54 | 60 | 東京ほか | - | 4,968 | 2,095 | 1,404 | 108 | 109 |
豊洲市場調べ。卸売価格(高値、中値、安値)の単位はkg/円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week