東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年4月第4週（2025年4月25日〜2025年5月1日）の概況より。
29日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ1％の減少。前年同期は2024年4月26日〜2024年5月2日。
1日平均取扱数量は総量1,206t（111％、86％）。このうち鮮魚類は577t（前週比99％、前年同期比84％）、冷凍魚類は364t（前週比143％、前年同期比97％）、塩干加工品は265t（前週比108％、前年同期比78％）。
日ごとの動き
4月25日（金）週末の取引、買い気は幾分上向き。カツオは1〜2割反発、スルメは堅調、イワシは強保合、アジは小幅ながら続落、ブリは軟調、サバは弱保合だった。相場全体では区々。
4月26日（土）休市前の取引、入荷が減ったため、買い気はまずまず。カツオは3〜4割続伸、スルメは小高い、サバは堅調、ブリは弱保合、イワシは小安く、アジは保合った。相場全体では堅調。
4月28日（月）週明けの取引、買い気はいまひとつ。サバは1割上伸、アジは堅調、ブリは軟調、カツオは弱保合、スルメは小動き、イワシは保合った。相場全体では小動き。
4月30日（水）水曜開市の取引、買い気は弱く、全般にさえない値動きとなった。アジとブリはともに弱保合、サバは小反落、カツオは下落、イワシとスルメはともに伸び悩んだ。相場全体では小安い。
5月1日（木）開市の間の取引、月替わりだが、大型連休期間で買い気はいまひとつ。カツオは2〜4割反発、ブリは小安い、イワシとアジはともに堅調、サバは強保合、スルメは保合った。相場全体では反発。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と佐賀、中小型が佐賀と三重主体に入荷。前週に比べ数量は14％増加、価格は中型が2割弱安、中小型が3.5割弱安。
サバ 京都と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は23％減少、価格は1.5割弱高。
イワシ 石川と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は15％減少、価格は0.5割強安。
スルメイカ 長崎主体に入荷。前週に比べ数量は85％増加、価格は0.5割強安。
カツオ 千葉主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに増加、価格は0.5割弱安。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 51.0 | 103 | 102 | 各地 | 生 | 10,800 | 4,464 | 2,160 | 103 | 86 |
| 海外 | 生 | 6,156 | 3,924 | 2,160 | 95 | 96 | ||||
| メバチ | 68.0 | 144 | 152 | 各地※ | 冷凍 | 2,916 | 1,053 | 724 | 101 | 99 |
| アジ | 49.3 | 114 | 78 | 長崎ほか | 中 | 864 | 616 | 324 | 81 | 114 |
| 佐賀ほか | 中小 | 540 | 486 | 432 | 67 | 129 | ||||
| サバ | 24.6 | 77 | 96 | 京都ほか | － | 864 | 529 | 324 | 114 | 136 |
| イワシ | 24.4 | 85 | 76 | 石川ほか | － | 756 | 341 | 216 | 94 | 105 |
| スルメイカ | 5.0 | 185 | 128 | 長崎 | － | 1,728 | 1,382 | 1,188 | 94 | 108 |
| 冷スルメイカ | 7.5 | 288 | 357 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 0.8 | 80 | 73 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 756 | – | – |
| カレイ | 18.4 | 110 | 109 | 北海道 | マ | 648 | 400 | 324 | 82 | 83 |
| 青森ほか | マコ | 756 | 648 | 540 | 120 | 126 | ||||
| 北海道 | アカ | 648 | 464 | 324 | 90 | 91 | ||||
| 北海道 | アサバ | 540 | 410 | 324 | 105 | 76 | ||||
| ハマチ | 9.1 | 105 | 47 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,620 | 1,566 | 1,512 | 100 | 157 |
| 塩サケ | 22.8 | 153 | 72 | 北海道 | トキ | – | – | – | – | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 5.2 | 104 | 81 | 青森ほか | 生 | 864 | – | 648 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 26.0 | 103 | 63 | 千葉 | － | 2,268 | 1,145 | 324 | 96 | 158 |
| キンメダイ | 10.0 | 116 | 105 | 千葉ほか | － | 4,644 | 2,117 | 1,296 | 98 | 120 |
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
