スクリーンの餐
酒場詩人吉田類と居酒屋三景
映画に描かれた居酒屋の印象的な飲食シーンに着目するシリーズの2回目は、先頃公開された「吉田類の『今宵、ほろ酔い酒場で』」に登場する3軒の居酒屋を取り上げる。
戦術・戦略
香港への日本食品界の熱視線
日本展示は香港見本市で過熱
JETROは、2016年8月から食品関連の海外見本市に出展する際には、木組みとスクリーンを組み合わせた統一デザインを使用しており、今回もそれを踏襲した。
香港への日本食品界の熱視線
香港フード・エキスポの日本
2017年8月17日（木）～21日（月）の5日間、香港の食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」が開催された。その視察の見聞と考察から、日本の食品と外食の市場としての香港について述べてみたい。
スクリーンの餐
「関ヶ原」“ミリメシ”事情
今回は、現在公開中の映画「関ヶ原」を通して、戦国時代の“ミリメシ”である陣中食について述べていく。 サムライのいちばん長い日 本作は司馬遼太郎の時代小説を原作に、原田眞人がメガホンを取った作品である。原田は監督デビュー作「さらば映画の友よ・インディアンサマー」（1979）以来、「KAMIKAZE TAXI」（1995）、「金融腐食列島 呪縛」（1999）、「突入せよ！あさま山荘事件」（2002） […]
農業と食品・外食の連携の未来
香港市場が日本にもたらす恩恵
2017年8月17日（木）〜21日（月）の5日間、香港の食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」が開催され、私も視察して来ました。
スクリーンの餐
「ドランクモンキー 酔拳」の酒と食べ物
さる8月17日（木）～21日（月）に香港で第28回フード・エキスポが開催されたが、映画でも香港関連の話題がある。
戦術・戦略
香港市場に伸び代／齋藤大臣
8月17日（木）香港コンベンション＆エキシビション・センターにおいて、第28回フード・エキスポ（香港貿易発展局主催）がスタートした。
スクリーンの餐
「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」のシェイク戦争
現在公開中の「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」を、とくにシェイクを巡る駆け引きに注目して紹介したい。
戦術・戦略
香港見本市への出展数213
日本貿易振興機構（JETRO）は、香港で開催される食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」に、8月17日（木）～19日（土）の3日間ジャパンパビリオンを設置する。
戦術・戦略
香港の見本市過去最大規模に
香港貿易発展局は食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」を2017年8月17日（木）～21日（月）の5日間、香港会議展覧センター（香港コンベンション＆エキシビション・センター）で開催する。
農業と食品・外食の連携の未来
米国は有機農産物攻勢に出るか
アメリカのトランプ政権に関する最近のニュースは、人事やスキャンダルめいた話ばかりが多く、実際何をやっているのか一般には見えにくくなっています。
スクリーンの餐
“ケンさん”の漁師映画3選
今回は、私たちの食生活に欠かすことのできないシーフードを提供してくれる漁師の映画を3本取り上げる。キーワードは主演を演じた3人の“ケンさん”である。
スクリーンの餐
居酒屋主人とはかない女たち
映画に描かれた居酒屋の印象的な飲食シーンに着目する。シリーズの1回目は、タイトルに「居酒屋」の名を冠する3本の日本映画「居酒屋兆治」と「居酒屋ゆうれい」・「新 居酒屋ゆうれい」から。 「居酒屋兆治」の「煮え切らない煮込み」 1本目は、寿屋（現サントリー）在籍時に「トリスを飲んでHawaiiへ行こう！」のコピーライターとして知られ、1963年に「江分利満氏の優雅な生活」で第48回直木賞を受賞した作 […]
スクリーンの餐
これは飲みたい！映画の中のカクテル6選
映画の中の“うまそうなもの”に焦点を当てて、数本をセレクトして紹介していくシリーズの2回目。今回のお題は「カクテル」である。
農業と食品・外食の連携の未来
アマゾンのホールフーズ買収
6月16日、米アマゾン・ドット・コム（以下アマゾン）が、高級スーパーの米ホールフーズ・マーケット（以下ホールフーズ）を買収すると発表しました。