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About 対馬正徳
ギタリスト つしま・まさのり 1964年生まれ。11歳よりギターを始め、15歳でハービー・ハンコック「処女航海」を聴いてジャズに開眼。広告代理店勤務の傍ら、02年アン・ミュージック・スクールで小嶋利勝、直居隆雄、両氏に師事し、07年特待生で修了。この間04年脱サラし、自己のグループ「The Sleek Jazz Trio~Quartet」を中心に、首都圏のライブハウス、カフェ、レストラン、ホテル等で演奏活動中。tsu-labo.
戦術・戦略

「ポップコーン・イクスプロージョン」の“型”と“塩加減”《特別寄稿》

2013年10月29日 対馬正徳
最近は電子レンジで作るポップコーンが主流とのことで、アルミフライパンを直火にかけて作るポップコーンをあまり見かけなくなった。失敗、事故などのクレーム? あるいはIHの普及のせいだろうか?
フライドバナナ
戦術・戦略

望郷バナナと映画「ラウンド・ミッドナイト」《特別寄稿》

2013年6月18日 対馬正徳
「Fried Bananas」という曲についての考察。音楽の話題ですが、料理、商品開発、そして店舗運営にも通じるものがあるところを感じ取っていただければ幸いです。(編集部)
戦術・戦略

「チトリンス・コン・カルネ」――ジャズの味はモツ煮の味《特別寄稿》

2011年9月23日 対馬正徳
首都圏で活動するギタリスト対馬正徳氏が、料理の名の付いたジャズの名曲について寄稿されました。休日の今日は音楽のお話をお楽しみください。
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宮城県の被災圃場

東日本大震災における農業復興技術について

土を知る、土を使う
2011年3月16日
まずもって、今回の大地震で被災されました皆さまに心より [...]
田植え前の水田

土壌型から産地を見る(1)水田の土壌型は5種類ある

土を知る、土を使う
2012年6月5日
作物や圃場と土壌型の関係を水田から見ていく。最初に、水 [...]
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