Articles by 難波勝

食品産業戦略研究所 主席研究員　なんば・まさる　1961年京都大学農学部水産学科卒業。森永乳業入社。同社研究所、各地の工場勤務を経て91年取締役、本社生産部長。93年常務取締役、99年専務取締役。生産部、エンジニアリング部、資材部所管、食品総合研究所、栄養科学研究所、生物科学研究所、装置科学研究所、分析センターを所管。2001年取締役を退任し技術顧問就任。現在同社参与。著書に「消費者志向の食品包装戦略と技術」（サイエンスフォーラム、編著、2004年）、「現場必携 微生物殺菌実用データ集」（サイエンスフォーラム、編集委員、2005年）、「医薬品、化粧品、食品分野の洗浄・殺菌技術」（技術情報協会、共著、2006年）。