東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年7月第2週（2025年7月11日〜2025年7月17日）の概況より。
16日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の減少。前年同期は2024年7月12日〜2024年7月18日。
1日平均取扱数量は総量1t（1％、1％）。このうち鮮魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、冷凍魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、塩干加工品は1t（前週比1％、前年同期比1％）。
日ごとの動き
7月11日（金）週末の取引、買い気はおおむね順調。初サンマは昨年の初荷の高値に比べ4割安く、カツオは3〜4割上伸、イワシは小反発、サバは堅調、アジは強保合、スルメとブリはともに保合った。相場全体では小反発。
7月12日（土）休市前の取引、買い気が強かったこともあり、全般に小高い値動きとなった。スルメは3割ほど値を上げ、アジは小幅上伸、サバは小高く、カツオとブリはともに強保合、イワシは保合った。相場全体では小幅続伸。
7月14日（月）週明けの取引、天候悪化で買い気は弱め。アジは1〜3割続伸、ブリは堅調、サバは強保合、カツオは軟調、スルメは弱保合だった。相場全体では堅調。
7月15日（火）休市前の取引、入荷は少なかったが、天候悪化で買い気は低調。イワシは小高く、アジは強保合、サンマは初荷から大幅に下落、スルメは小甘い、ブリは弱保合、カツオは小動き、サバは保合った。相場全体では小動き。
7月17日（木）休市明けの取引、入荷は増えたものの、天候も回復したため、買い気は上向いた。スルメは浜高もあって5割急伸、カツオは2〜4割上伸、サバは堅調、アジとブリはともに強保合、イワシは弱保合だった。相場全体では堅調。
品目別の動き
アジ 中型、中小型ともに宮城主体に入荷。前週に比べ数量は31％減少、価格は中型が0.5割弱高、中小型が2割高。
サバ 宮城主体に入荷。前週に比べ数量は17％減少、価格は2.5割高。
イワシ 鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は40％減少、価格は0.5割強高。
スルメイカ 青森主体に入荷。前週に比べ数量は26％減少、価格は1割高。
カツオ 千葉と宮城主体に入荷。前週に比べ数量は18％減少、価格は0.5割強高。
サンマ 北海道主体に入荷。前週に比べ数量は50％増加。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 38.6 | 78 | 93 | 各地 | 生 | 16,200 | 4,894 | 1,728 | 130 | 104 |
| 海外 | 生 | 23,760 | 12,798 | 4,644 | 316 | 102 | ||||
| メバチ | 44.8 | 96 | 67 | 各地※ | 冷凍 | 2,808 | 1,100 | 842 | 100 | 110 |
| アジ | 34.9 | 69 | 97 | 宮城 | 中 | 864 | 583 | 324 | 104 | 64 |
| 宮城 | 中小 | – | 540 | – | 120 | 93 | ||||
| サバ | 17.5 | 83 | 78 | 宮城 | － | 864 | 486 | 324 | 125 | 113 |
| イワシ | 14.3 | 60 | 83 | 鳥取 | － | 1,620 | 392 | 324 | 107 | 91 |
| スルメイカ | 10.2 | 74 | 84 | 青森 | － | 2,160 | 1,166 | 540 | 110 | 89 |
| 冷スルメイカ | 1.0 | 125 | 71 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 1.2 | 150 | 150 | 北海道 | 生 | 324,000 | 52,650 | 6,480 | – | – |
| 各地 | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – | ||||
| カレイ | 7.3 | 88 | 96 | 北海道 | マ | 648 | 504 | 324 | 91 | 64 |
| 青森ほか | マコ | 1,080 | – | 648 | – | – | ||||
| 北海道 | アカ | 864 | 648 | 432 | 97 | 77 | ||||
| 北海道 | アサバ | – | – | – | – | – | ||||
| ハマチ | 6.2 | 100 | 52 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,944 | 1,836 | 1,782 | 102 | 165 |
| 塩サケ | 16.5 | 139 | 98 | 北海道 | トキ | – | 3,240 | – | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 2.5 | 96 | 66 | － | 生 | – | – | – | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 22.6 | 82 | 44 | 千葉ほか | － | 2,592 | 1,102 | 486 | 106 | 170 |
| キンメダイ | 9.0 | 66 | 196 | 東京ほか | － | 4,860 | 1,663 | 864 | 96 | 72 |
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
