年: 2018年

外食産業市場動向調査

焼肉FRと和洋FFSが好調

2018年2月27日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2018年1月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価がやや上昇したが、客数は前年並み。売上高も3.1％増。店舗数は前年並みとなった。 売上高が好調だったのは洋風ファストフード、和風ファストフード、焼き肉ファミリーレストラン。焼き肉ファミリーレストランは客単価据え置きで客数が増加。洋風ファストフードは客数は前年並みで客単価上昇で売上増になった。 持ち帰 […]
スクリーンの餐

「の・ようなもの」の食べ物

2018年2月23日 rightwide
落語を題材にした映画にスポットを当て、食との関わりについて考察するシリーズの3回目は、落語を演じる噺家たちが主役を務める映画と、その中に登場する落語と食事を取り上げていく。