カキ増加。生サンマ1割強高

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第3週（11月12日〜11月18日）の概況より。
17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の増加。
1日平均取扱数量は総量1,339t（前週比110％、前年同期比97％）。

このうち鮮魚類は687t（前週比109％、前年同期比97％）、冷凍魚類は262t（前週比104％、前年同期比96％）、塩干加工品は390t（前週比116％、前年同期比97％）。

日ごとの動き

11月12日（金）　週末の取引、買い気はいまひとつ。アジが1〜2割続伸、ブリは堅調、カツオは4割反落、サンマは1〜3割下落、相場全体では小動き。

11月13日（土）　休市前の取引、入荷はやや増えたが買い気はまずまず。カツオが2〜4割反発、スルメは2〜3割、ブリは1割上伸、サバは弱保合、相場全体では堅調。

11月15日（月）　週明けの取引、買い気は幾分上向き。カツオは堅調、サンマは強保合、アジはおおむね下落、スルメは1〜2割反落、相場全体では小動き。

11月16日（火）　休市前の取引、買い気は振るわなかった。サバ、サンマが2〜3割下落、アジは1〜3割続落、イワシは2〜3割上伸、スルメは1〜2割反発、ブリは強保合、相場全体では軟調。

11月18日（木）　休市明けの取引、荷動きはまずまず。イワシが2〜3割、スルメは2割反落、アジは1〜2割、サンマは小幅に続落、メジは堅調、相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型は新潟を主体に入荷、前週に比べ数量は4％増加し、価格は中型、中小型ともに1.5割強高。

サバ　青森や三重を主体に入荷、前週に比べ数量は40％増加し、価格は0.5割強高。

イワシ　北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は51％増加し、価格は1割高。

スルメイカ　北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は41％減少し、価格は約2.5割高。

カツオ　宮城を主体に入荷、前週に比べ数量は38％減少し、価格は7割弱高。

生サンマ　岩手や宮城を主体に入荷、価格は1割強高。

ムキカキ　24％増加し、三陸産の価格は約1.5割安。

主な水産物の市況（2021年11月第3週）