前年割れ多数。増税と台風か

2019年10月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、142のデータのうち、28が前年同月をクリアした一方、114が前年割れだった。全店売上高では、103のデータのうち、34が前年同月をクリアした一方、69が前年割れだった。全体として非常に厳しい結果となった。

増税のほか自社競合による自滅と台風による被害も

　既存店売上高がとくに好調だったのは、ゼットンのブライダル（124.4％）、ハブ（121.1％）、ゼットンのビアガーデン（115.1％）、モスフードサービス「モスバーガー」（114.0％）など。また、グローバルダイニング「権八」（109.3％）、日本KFCHD（108.3％）、吉野家HD（108.2％）、丸千代山岡家（106.7％）、ミニストップ（106.1％）、スシローグローバルHD（105.4％）なども好調だった。

　新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、ギフト（137.0％）、ハブ（125.6％）、NATTY SWANKY直営店（125.2％）、串カツ田中HD直営店（118.6％）、フジタコーポレーション（116.0％）、丸千代山岡家（113.0％）、モスフードサービス「モスバーガー」（111.6％）、吉野家HD（110.4％）など。ミニストップ（109.3％）、スシローグローバルHD（109.3％）も好調だった。

　ハブは9月に続いてラグビーワールドカップによる特需と見られる。業界全体としては消費増税と台風による悪影響がある中、予約主体の業態とロワーポピュラープライスの業態が善戦した様子がうかがえる。

　既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（58.6％）、幸楽苑HD直営店（69.3％）、グローバルダイニング「ゼスト」（77.2％）、グローバルダイニングその他（80.7％）、ヴィアHDぼちぼち（84.8％）、エー・ピーカンパニー外食（85.3％）、ヴィアHDいちげん（85.4％）、うかい（85.6％）、ロック・フィールド「ベジテリア」（86.3％）、チムニー（88.1％）、大戸屋HD（88.2％）、グローバルダイニング「ラ・ボエム」（88.7％）、ヴィアHD魚や一丁（88.8％）、リンガーハット「濵かつ」（89.4％）、マルシェ（89.4％）、ロイヤルHD「天丼てんや」（89.7％）、ヴィアHDFR（洋食系）（89.8％）など。

　新店を含む全店売上高でとくに不調だったのは、幸楽苑HD直営店（68.7％）、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（80.1％）、エー・ピーカンパニー外食（84.0％）、ロック・フィールド「ベジテリア」（86.3％）、チムニー（86.3％）、大戸屋HD（87.5％）、うかい（88.1％）、大庄直営店（88.4％）、木曽路「素材屋」（88.5％）、アトムその他飲食業態（88.7％）、ヴィアHDグループ合計（88.7％）、アトム居酒屋業態（89.5％）、7&IHD「デニーズ」（89.8％）など。

　ペッパーフードサービスは「いきなり！ステーキ」の悪化が進んで深刻に。11月14日には業績予想の下方修正を発表しており、その文書のなかで「自社ブランド同士の競合」について言及している。

　一方、幸楽苑HD、うかいはじめ、台風による工場や店舗への深刻な被害を受けた企業もある。

　10月は、消費増税と軽減税率導入で国家による外食産業迫害の被害状況が占われる月であったが、台風による被害なども重なり実態を見極めにくい事態となった。

主要なフードサービスの2019年10月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2019年10月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		100.7				93.5
	「やよい軒」		94.5				97.5
	「MKレストラン」		92.8				94.1
ハークスレイ			97.4				95.8
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		96.9				97.4
	「RF1」		97.1				96.7
	「グリーン・グルメ」		99.0				99.5
	「神戸コロッケ」		97.1				97.0
	「融合」		93.7				93.7
	「いとはん」		94.4				104.7
	「ベジテリア」		86.3				86.3
JR東日本リテールネット			96.5	94.3	102.4	495	96.6
7&I HD	セブン‐イレブン・ジャパン		103.4	97.8	105.7	20,986	105.3
ファミリーマート			100.9	98.0	102.9	15,578	99.7
ローソン	ローソン（単体）		100.3	97.2	103.3	13,803	102.3
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		100.4	97.4	103.1	13,029	102.6
	ローソンストア100事業		99.0	94.2	105.1	774
ミニストップ			106.1	101.8	104.2		109.3	104.6	104.5
東和フードサービス		112	97.0	93.0	105.0	119	97.0	92.0	105.0
コメダHD			100.3			882	104.9
ドトールコーヒー	全社全業態（加盟店含む）		96.2	94.6		1,319	95.1	93.3
	「ドトールコーヒーショップ」		96.6	94.7		1,107
	「エクセシオールカフェ」		94.0	93.6		123
ホットランド	「築地銀だこ」		93.5	93.1			99.3
松屋フーズ			103.6	102.2	101.4	1,178	105.2
ゼンショーHD	「すき家」		100.8	98.4	102.4	1,932	100.6
吉野家HD			108.2	104.0	104.1		110.4	106.1	104.1
トリドールHD	全業態		100.0	103.1	97.0		106.5
トリドールHD	「丸亀製麺」		101.2	104.0	97.3
幸楽苑HD	直営店		69.3	71.1			68.7	69.6
ギフト			98.1	96.0	102.3	86	137.0	133.9	102.4
壱番屋			96.2	94.7	101.6	1,486	96.5
リンガーハット	全店		93.6	96.1	97.5	816	97.0	99.4	97.5
	「リンガーハット」		94.8	97.3	97.4
	「濵かつ」		89.4	88.9	100.5
力の源HD		105	100.3	100.6	99.7	117	103.2	103.6	99.6
JBイレブン	直営店		98.0			91	99.8
丸千代山岡家		150	106.7	105.0	101.6	160	113.0	111.8	101.0
フジタコーポレーション			99.7				116.0
日本マクドナルドHD			104.3	97.6	106.9	2,903	104.7
日本KFCHD			108.3	107.1	101.1		105.3
モスフードサービス	「モスバーガー」		114.0	107.0	106.6		111.6
フジオフードシステム	全業態		91.2	91.9		909	96.7
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		92.9	94.1		426
ハイデイ日高			93.7	95.0	98.7	438	96.8	98.0	98.8
アークランドサービスHD	全店					527	103.5
アークランドサービスHD	「かつや」		96.1	95.7	100.5	398
王将フードサービス	直営店		101.3	100.2	101.2		101.9	100.7	101.1
グルメ杵屋			94.5	93.2	101.2	397	92.9
大戸屋HD		300	88.2	88.4	99.8	350	87.5
ココスジャパン			93.1	91.8	101.4	587	91.7
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		100.1	96.6	103.6
ロイヤルHD	「天丼てんや」		89.7	90.1	99.6
サイゼリヤ		1,029	91.4	92.2	99.1	1,083	91.0	92.1	98.9
ジョイフル			96.5	97.0	99.5	718	95.5	96.0	99.5
カルラ	全社	115	96.3	95.9	100.4	125	99.7	100.2	99.5
カルラ	「まるまつ」	96	98.0	97.1	100.9
フライングガーデン			93.9				92.9
すかいらーくHD			92.5	88.9	104.0	3,242	94.4
日本レストランシステム		569	92.6	92.5	100.2	609	93.9	94.0	99.9
サガミHD			94.9	94.8	100.1		93.9	93.9	100.0
7&IHD	「デニーズ」		91.4	89.5	102.1		89.8
フレンドリー			96.4	111.0	86.9	78	99.6	124.7	79.9
SRSHD	国内全店					437	99.6
	「和食さと」		96.8	96.4	100.4
	「にぎり長次郎」		92.0	93.1	98.8
元気寿司			97.2	99.3	97.5	155	101.5
スシローグローバルHD			105.4	104.1	101.2		109.3
くら寿司	国内		96.3			442	100.7
カッパ・クリエイト			101.8	95.8	106.2		99.4	93.5	106.2
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		93.3	96.4	96.8	175	96.3	100.8	95.5
	「木曽路」		93.0	95.5	97.4	122	96.2	99.5	96.7
	「素材屋」		95.4	98.3	97.0	12	88.5	91.9	96.3
	「じゃんじゃん亭」		97.0	95.5	101.6	14	95.1	95.2	99.9
	「とりかく」		93.2	101.2	92.1	9	94.6	110.1	85.9
	「鈴のれん」		101.3	107.1	94.7	7	96.9	103.6	93.5
梅の花	飲食事業		90.8	90.0	100.9		91.1	90.8	100.3
梅の花	テイクアウト事業		92.7				91.5
うかい			85.6				88.1
WDI		93	95.9	94.7		103	102.9	100.4
アトム	全店		94.7	95.2	99.5		93.6	91.8	101.9
	飲食事業		94.8	95.3	99.5		93.6	91.7	102.1
	居酒屋業態		95.1	95.8	99.3		89.5	91.2	98.0
	洋食業態		91.0	87.3	104.2		90.7	85.7	105.9
	すし業態		99.4	102.5	96.9		101.3	103.5	98.0
	焼肉業態		92.0	94.8	97.0		101.0	104.5	96.6
	その他飲食業態		99.2	99.7	99.6		88.7	86.6	102.5
	カラオケ事業		94.3	94.8	99.5		91.6	92.7	98.8
サンマルクHD			98.2				95.6
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		90.7	89.0	102.0	177	106.0	104.0	101.9
	レストラン		92.0	92.6	99.4	15	93.6	82.9	112.9
	「いきなり！ステーキ」		58.6	59.5	98.5	487	80.1	81.1	98.7
あみやき亭	全社		92.3	90.2			96.3	93.3
	焼肉部門		92.4	89.2			96.4	92.0
	焼鳥部門		93.3	94.8			93.3	94.8
	その他部門		90.8	92.4			97.8	99.8
物語コーポレーション	焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計	440	99.8	99.7		506	107.7	109.2
	焼肉部門	217	100.6	101.5
	ラーメン部門	127	99.2	98.4
	お好み焼き部門	36	96.7	99.3
	ゆず庵部門	57	99.3	99.9
	専門店部門	3	92.3	93.3
きちりHD		93	92.1	94.6	97.3	102	102.9	112.6
グローバルダイニング	国内全店	44	94.8	93.5	101.3	47	95.1
	「ラ・ボエム」		88.7
	「ゼスト」		77.2
	「モンスーンカフェ」		93.5
	「権八」		109.3
	その他		80.7
串カツ田中HD	直営店		91.8	93.2	98.5	119	118.6	123.0	96.5
NATTY SWANKY	直営店		92.3	91.7	100.7	65	125.2	125.8	99.5
鳥貴族	直営店		94.6	95.1	99.5	413	91.7
ダイナックHD		238	93.5	92.9	100.7	251	97.0	101.9	95.1
ハブ		105	121.1	113.6	106.5	111	125.6	117.7	106.7
一家ダイニングプロジェクト	全業態					66	106.1	109.6	96.8
	屋台屋博多劇場業態	31	90.6	91.4	99.1
	こだわりもん一家業態	12	93.1	97.2	95.8
ワタミ	国内外食事業	312	94.3	95.8	98.4	492	94.5	96.1	98.3
大庄	直営店		90.6	91.1	99.4	487	88.4	89.9	98.3
チムニー		413	88.1	90.2	97.7	436	86.3	89.1	96.9
ヴィアHD	グループ合計		92.5	93.1	99.4		88.7	88.8	99.9
	備長扇屋		93.1	93.4	99.6
	魚や一丁		88.8	88.0	100.9
	いちげん		85.4	87.6	97.5
	紅とん		93.1	92.4	100.7
	ぼちぼち		84.8	82.8	102.4
	FR（洋食系）		89.8	91.8	97.9
	FR（中華系）		94.6	95.9	98.7
	カジュアルダイニング		91.6	93.2	98.3
	パステル		99.7	97.0	102.8
エー・ピーカンパニー	外食	162	85.3	86.8	97.9	183	84.0	86.2	97.4
ヨシックス			94.0			325	103.7
テンアライド		113	94.4	94.0	100.4	115	91.7	90.9	100.9
コロワイド			95.3	93.7	101.8		93.0	91.6	101.5
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	59	97.9	94.3	103.9	279	98.5	95.2	103.5
	飲食事業	37	97.1	91.1	106.5
	アミューズメント事業	20	100.4	95.7	104.9
	ウェディング事業	2	92.3	99.6	92.7
ゼットン	アロハ、ダイニング、ビアガーデン、ブライダル合計	54	97.5	88.2	110.5	64	100.9
	アロハ		92.3	89.8	102.8
	ダイニング		90.2	85.1	105.9
	ビアガーデン		115.1	96.9	118.7
	ブライダル		124.4	91.7	135.6
マルシェ			89.4	89.6	99.8		96.7	98.2	98.5