月: 2015年7月

食卓書机

分厚く質の高いサブカルの力

2015年7月21日 齋藤訓之
　日本では今年初めに公開となった映画「シェフ　三ツ星フードトラック始めました」※のBlu-rayディスクが発売となり、先日ソニー・ピクチャーズ・エンタテインメントと米国大使館・農産物貿易事務所（ATO）共催の試写会が先週行われました。この会では試写に先立ち、映画に登場するさまざまなサンドイッチも提供され、映画が表現した食文化への理解を深めることができました。 ※参考：「シェフ　三ツ星フードトラック […]
食卓書机

予測不可能な予測をする仕事

2015年7月14日 齋藤訓之
　奄美以北ではまだ梅雨明けとなっていないこの時期にいくつも台風が発生し、今年も天候の読みにくい年です。農業、外食、小売の現場でも対応に苦心されていることと存じます。 　昨年、農業のビジネス誌「農業経営者」（農業技術通信社）のお手伝いをする中で、古くから伝わる気象予測法を研究している生産者のお話をうかがいました。いわゆる観天望気（夕焼けは晴れ、朝焼けは雨、など）のほか、寒試しや中国の運気論まで用いる […]