堆肥舎(記事とは直接関係ありません)
「よい農産物」とはどんな農産物か?

栽培方法の基準だけで品質はコントロールできない

前章では、作物の品質を決める要因として、栽培に適した地域・条件、旬、鮮度品種がとくに重要なものとして挙げ、栽培方法による違いはあまりないといったことを述べた。以下ではもう少し踏み込んだ解説を行いたい。 レシピだけで料理の善し悪しは決まらない  栽培方法に名前の付いたものは数あるが、その中で最も知られているのが有機栽培である。ここでは有機栽培を例として挙げて、栽培方法と品質の関係について述べていくが […]
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2013年3月4日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年3月4日 月曜日 旧暦1月23日 己巳 大安 ●各種記念日・キャンペーン日 バウムクーヘンの日(ユーハイム) 酸食歯の日(シュミテクト) 雑誌の日(富士山マガジンサービス) サッシの日(YKK AP) ●3月の農産物 ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ フキノトウ ワラビ ナノハナ コマ […]
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2013年3月3日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年3月3日 日曜日 旧暦1月22日 戊辰 仏滅 ●季節と行事 上巳/桃の節句 ●国・地方・世界デー 耳の日 ●3月の農産物 ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ フキノトウ ワラビ ナノハナ コマツナ キャベツ セリ カブ シュンギク ブロッコリー ミズナ イチゴ ハッサク デコポン キウイ […]
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2013年3月2日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年3月2日 土曜日 旧暦1月21日 丁卯 先負 ●3月の農産物 ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ フキノトウ ワラビ ナノハナ コマツナ キャベツ セリ カブ シュンギク ブロッコリー ミズナ イチゴ ハッサク デコポン キウイ ●3月の水産物 サヨリ ニシン シラウオ ワカサギ サザエ […]
「ソムタムタイ」(800円)
食って・走って・また食った

ここ一軒でリトル・タイ「J’s Store」(横浜・黄金町)

まだまだ寒い時期が続きますね。体調を崩しがちになるので、防寒にはご注意ください! 異国の入り口に座る不思議感覚  黄金町と日ノ出町の中間、まさに昔は「ちょんの間通り」と言われた繁華街からもほど近い一角。ご婦人とお子様はその言葉の意味は考えずにスルーしてくだされ。  小さなマンションの1階に、その店はある。  エントランスにも冷蔵庫が置かれ、「24時間営業」と表示されたメニューを眺めながら扉を開ける […]
「よい農産物」とはどんな農産物か?

農産物の品質の適正な表示を考える

作物の栄養について書いたが、有機栽培のものが優れているという表示や広告には注意が必要だ。 有機栽培と慣行栽培で栄養価の違いはない 「有機栽培だから栄養面で優れている」といった表示は、現在イギリスでは禁止されている。2009年7月、英国食品基準庁(FSA)はオーガニック(有機認証)食品の栄養価と健康影響についての科学的根拠を吟味したレビューを発表した。それによると、「通常農法による食品と比較して、オ […]
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2013年3月1日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年3月1日 金曜日 旧暦1月20日 丙寅 友引 ●各種記念日・キャンペーン日 デコポンの日(日本園芸農業協同組合連合会) 労働組合法施行記念日 ビキニ・デー ●月例記念日・キャンペーン日 あずきの日(井村屋製菓) 釜飯の日(釜のや) ●3月の農産物 ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ フキ […]