持ち帰り好調/大半は前年割れ

2020年5月のフードサービス(株式公開企業。コンビニエンスストアを含む)の業績。既存店売上高では、122件のデータのうち、前年同月をクリアしたのは8件で、114件が前年割れとなった。全店売上高では、88件のデータのうち、前年同月をクリアしたのは6件で、82件が前年割れとなった。

テイクアウト系では2桁増も

既存店で好調だったのは、いずれもテイクアウト、デリバリーに対応するチェーンだった。

とくに好調だったのは、小僧寿しデリバリー事業(デリズ)(143.9%)、小僧寿し持ち帰り寿し事業(小僧寿し+茶月)(141.7%)、日本KFCHD(137.6%)など。

また、日本マクドナルドHD(115.2%)、モスフードサービス「モスバーガー」(112.2%)なども非常に好調だった。

ローソンローソンストア100事業(108.4%)、プレナス「ほっともっと」(106.5%)なども好調で、ハークスレイ持ち帰り弁当事業(102.1%)も前年同月をクリアした。

新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは日本KFCHD(122.2%)。

また、ギフト国内直営店(116.0%)、日本マクドナルドHD(115.4%)、モスフードサービス「モスバーガー」(110.5%)なども非常に好調で、アークランドサービスHD全店(104.5%)、プレナス「ほっともっと」(100.6%)も前年同月をクリアした。

27社44件が前年同月50%を割り込む

一方、既存店売上高が前年同月比で10%以上落ち込んだデータは100社107件に上った。さらに、前年同月比50%未満となったデータが27社44件あり、5社7件は前年同月比が1桁の結果だった。

新店を含む全店売上高が前年同月比で10%以上落ち込んだデータは56社76件に上った。さらに、前年同月比50%未満となったデータが33社46件あり、5社6件は前年同月比が1桁の結果だった。

全体の傾向として、アルコール系はプライスレンジを問わず苦戦しており、また、ファミリーレストランや家族利用のディナーレストランは前年同月比50%前後に分布していると言える。

主要なフードサービスの2020年5月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

※SRSHDの訂正発表を反映させました(2020年7月21日)。

凡例:10%以上のプラス5%以上のプラス前年同月未達5%以上のマイナス10%以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年5月度業績
企業名 事業名/「チェーン名」 既存店 全店
店舗数(店) 売上(%) 客数(%) 客単価(%) 店舗数(店) 売上(%) 客数(%) 客単価(%)
プレナス 「ほっともっと」 106.5 2,498 100.6
「やよい軒」 55.0 382 54.3
「MKレストラン」 54.0 26 31.7
ハークスレイ 持ち帰り弁当事業 102.1 98.8
小僧寿し 持ち帰り寿し事業(小僧寿し+茶月) 141.7 128.8 110.0
デリバリー事業(デリズ) 143.9 148.2 97.1
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 58.0 50.5
「RF1」 60.0 50.9
「グリーン・グルメ」 60.3 56.0
「神戸コロッケ」 60.9 54.1
「融合」 48.5 38.6
「いとはん」 47.8 46.4
「ベジテリア」 21.0 18.4
JR東日本リテールネット 「NewDays」 42.4 40.9 103.8 496 38.7
7&I HD セブン‐イレブン・ジャパン 94.4 83.0 113.7 20,884 94.7
ファミリーマート 国内(単体ベース) 89.0 80.1 111.2 15,689 86.2
ローソン ローソン(単体) 89.8 79.2 113.3 13,891 89.6
ローソン事業(ローソン・ナチュラルローソン) 88.8 78.3 113.3 13,198 94.3
ローソンストア100事業 108.4 92.5 117.2 693
ミニストップ 95.3 84.7 112.5 1,990 95.8 85.1 112.5
東和フードサービス 111 23.0 28.0 82.0 116 22.0 26.0 82.0
コメダHD 71.3 896 73.6
ドトールコーヒー 全社全業態 36.5 34.5 1,301 36.5 34.2
「ドトールコーヒーショップ」 40.8 37.6 1,091
「エクセシオールカフェ」 10.7 10.9 121
ホットランド 「築地銀だこ」 87.9 82.1 60.0
松屋フーズ 77.8 76.3 101.9 1,193 78.8
ゼンショーHD 「すき家」 90.8 91.2 99.5 1,938 90.7
吉野家HD 92.7 90.8 102.1 94.0 92.1 102.1
トリドールHD 全業態 63.2 54.2 116.7 55.8
「丸亀製麺」 63.6 53.9 117.9
幸楽苑HD 直営店 62.2 62.6 56.0 56.1
ギフト 国内直営店 90.1 84.0 107.4 99 116.0 105.4 110.0
壱番屋 79.5 79.5 100.0 1,481 79.5
リンガーハット 全店 51.3 50.0 102.6 815 51.1 49.9 102.4
「リンガーハット」 48.8 48.1 101.4 706
「濵かつ」 62.4 62.5 99.8 99
力の源HD 100 55.3 55.7 99.3 108 12.5 13.2 94.8
JBイレブン 直営店 58.6 91 61.2
丸千代山岡家 152 93.5 92.4 101.1 163 96.4 95.0 101.5
フジタコーポレーション 77.6 78.5
日本マクドナルドHD 115.2 79.3 145.3 2,905 115.4
日本KFCHD 137.6 106.5 129.2 122.2
モスフードサービス 「モスバーガー」 112.2 85.8 130.7 110.5
フジオフードシステム 全業態 64.0 71.7 896 36.0
「まいどおおきに食堂」 71.8 79.6 407
ハイデイ日高 48.0 47.1 102.0 444 47.8 47.1 101.5
アークランドサービスHD 全店 555 104.5
「かつや」 97.7 78.2 124.9 409
王将フードサービス 直営店 88.1 75.9 116.1 86.6 74.5 116.3
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 43.5 43.0 97.4 380 17.0
直営店 329 15.0
FC店 51 45.2
大戸屋HD 171 59.6 59.0 100.9 339 43.4
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 54.2 40.6 133.4
「天丼てんや」 63.6 65.0 97.8
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 953 47.8 47.6 100.4 1,081 44.9 44.6 100.6
ジョイフル 「ジョイフル」 47.3 45.5 104.0 706 46.4 44.6 104.0
カルラ 全社 116 49.4 48.4 102.1 124 50.4 50.2 100.4
「まるまつ」 94 51.1 49.3 103.7
フライングガーデン 59.7 60.5
すかいらーくHD 52.2 47.4 110.2 3,269 53.4
日本レストランシステム 349 60.9 57.8 105.4 623 40.7 41.0 99.3
サガミHD 和食麺類部門 50.2 49.9 100.7 50.6 50.3 100.6
7&IHD 「デニーズ」 50.4 44.6 113.1 50.5
フレンドリー 23.3 47.7 48.9 73 23.7 48.2 49.1
SRSHD 国内全店 63.1
「和食さと」 53.4 44.5 119.9
「にぎり長次郎」 72.7 65.2 111.4
元気寿司 75.8 58.7 104.4 159 79.7
スシローグローバルHD 81.4 65.4 124.4 84.8
くら寿司 国内 80.0 459 84.5
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 58.1 51.5 112.7 172 44.0 35.8 123.3
「木曽路」 57.6 44.2 130.4 122 46.9 34.1 137.6
「素材屋」 12 6.8 12.6 53.9
「じゃんじゃん亭」 56.3 58.7 96.0 15 52.7 55.6 94.9
「とりかく」 9 2.2 5.5 39.2
「鈴のれん」 53.6 63.7 84.1 6 30.8 38.4 80.1
梅の花 飲食事業 14.1 15.9 88.7 13.4 18.4 72.7
テイクアウト事業 34.9 30.6
アトム 全店計 52.4 52.6 99.6 45.4 46.4 97.8
居酒屋業態 25.1 28.9 86.9
洋食業態 57.0 56.7 100.5
すし業態 73.9 63.7 116.0
焼肉業態 59.5 60.0 99.2
その他 35.0 38.8 90.2
サンマルクHD 17.5 17.4
ペッパーフードサービス 「ペッパーランチ」 60.9 61.6 98.9 189 38.4 38.7 99.2
レストラン 54.9 58.5 93.8 15 32.3 31.9 101.2
「いきなり!ステーキ」 49.4 60.8 81.2 414 23.1 28.8 80.3
あみやき亭 全社 51.0 52.9 268 48.4 50.9
焼肉部門 52.1 53.5 181 50.1 51.2
焼鳥部門 52.7 57.8 55 47.6 52.5
その他部門 42.1 45.1 32 39.6 48.4
物語コーポレーション 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 457 71.3 70.9 528 60.9 63.2
焼肉部門 223 73.9 75.5
ラーメン部門 134 72.4 70.7
お好み焼き部門 34 55.5 55.8
ゆず庵部門 63 55.4 54.3
きちりHD 94 7.9 9.8 80.4 103 11.7 15.9
グローバルダイニング 国内全店 24 62.2 54.4 114.4 46 30.2
「ラ・ボエム」 67.2
「ゼスト」 77.2
「モンスーカフェ」 56.4
「権八」 47.7
その他 74.3
NATTY SWANKY 直営店 42.1 30.1 139.9 72 53.8 39.2 137.1
鳥貴族 直営店 12.1 11.2 107.7 393 12.1
ダイナックHD 232 14.9 20.4 73.2 254 14.9 21.0 70.0
一家ダイニングプロジェクト こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態 49 11.5 11.5 100.2 58 12.0 12.0 99.9
屋台屋博多劇場業態 38 13.1 12.5 104.7
こだわりもん一家業態 11 6.8 7.0 97.2
ワタミ 国内外食事業 309 7.2 8.8 82.0 487 9.2 10.4 88.1
チムニー 直営店 97 63.8 65.5 97.3 403 9.6 12.4 77.6
ヴィアHD グループ合計(直営) 22.3 25.8 86.4 382 20.4 23.4 87.0
「備長扇屋」 27.1 30.1 89.8
「魚や一丁」 5.5 9.4 58.1
「いちげん」 8.6 10.5 82.4
「紅とん」 17.0 17.8 95.6
「ぼちぼち」 20.0 21.8 92.1
FR(洋食系) 35.0 31.0 112.7
FR(中華系) 27.3 31.0 87.9
カジュアルダイニング 3.7 6.8 55.4
「パステル」 27.9 30.6 91.2
ヨシックス 10.2 337 11.2
テンアライド 直営 110 20.1 30.6 65.6 113 19.3 29.5 65.4
コロワイド 60.1 56.9 105.7 42.3 44.8 94.5
ゼットン 全店 62 4.2
マルシェ 9.5 10.5 90.9 9.2 10.2 90.4