アレフが割れない樹脂のおひやタンブラー採用。収穫適期を判定するアプリ。サイゼリヤ12月8日にグランドメニュー改定。2021年の農産物輸出1兆円突破確実に。福島県産米のスーパードライ。ベジタリアンJAS来春にも制定か。キリンがミャンマー事業で国際仲裁を提起。フレッシュネスが、ダンクするハンバーガー。12月は「介護食」と「おせち」を組み合わせた検索が急上昇。
●「シンプルなハンバーガーを2種類のソースにダンクしてお楽しみいただける、珍しい食べ方の新感覚ハンバーガー」
ハンバーガーを「ダンク」する？！フレッシュネス発（フレッシュネス）
https://www.colowide.co.jp/datafile_new/pr_news_pdf_file_163876936735.pdf
●「お肉やパスタの新商品や、毎年人気の季節限定商品などをご用意しました」
12月8日（水）装い新たに2021年冬のグランドメニュー改定（サイゼリヤ）
https://www.saizeriya.co.jp/PDF/irpdf001106.pdf
●「この作業には膨大な時間やエネルギーが必要で、ほとんどの店の経営者や料理人はこんなことはまずしない、採算が合いません」
負けない商品のつくり方「もうやんカレー」に学ぶ、“つぶれない店”をつくるポイント（DCS）
https://diamond-rm.net/management/99342/
●「これまでは1セット12食入りだったものの、『冷凍庫に入らない』『冷凍庫のスペースが計算できないから断念した』といった意見を踏まえ、6食入りのセットを新たに用意した」
ANA、国際線エコノミー機内食のネット販売に6食入り追加（TRAICY）
https://www.traicy.com/posts/20211205226644/
●「福井県が6年の歳月をかけて開発したブランド米『いちほまれ』の認知度向上と消費拡大を目的に、お米の美味しさが伝わりやすいおにぎりで商品開発を行いました」
<関東・甲信越、中部、近畿地区>福井県産のブランド米「いちほまれ」を使用したおにぎりを2品発売（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444169_2504.html
●「北海道札幌東商業高等学校 マーケティング部の生徒さんたち8名が、『体を動かす若い世代の方に向けたボリュームのあるパン』『高校生の青春（恋愛）』をテーマに考案」
<北海道地区>“焼きうどんパン”“苺ジャムとチョコのデニッシュパン” 発売（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444608_2504.html
●「『我馬』は、2000年に1号店を広島県にオープンし、現在では県内で11店舗を展開している人気ラーメン店です」
<中四国地区>「我馬（がば）」 監修のラーメンやおにぎりなど4品発売（ローソン）
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1444610_2504.html
●「レシピ検索サイトのデータによると、12月は『介護食』と『おせち』を組み合わせた検索が急上昇」
介護食 DE 簡単やわらかおせち、新提案（キユーピー）
https://www.kewpie.com/newsrelease/items/2021/items/pdf/2021/28.pdf
●「不動明王をイメージした、圧倒的にぶどうでハードな 3D 食感グミ」
カンロ「カンデミーナグミ ぶどう明王」新発売（カンロ）
https://www.kanro.co.jp/files/topics/2467_ext_05_0.pdf
●「コロナ禍を通した食生活・価値観の変化の影響もあり、主食と間食の境界線があいまいとなる“分食化”、“乱食化”に伴う食のシームレス化が進行しています」
“ニュースタンダードガーリック味” 新登場 ハッシュドポテト カリカリ＆すりおろしガーリック（湖池屋）
https://koikeya.co.jp/news/detail/1297.html
●「福島県産米“天のつぶ”を用いて福島工場で製造する、福島県限定発売の『スーパードライ』」
『アサヒスーパードライ 福島工場限定醸造』12月7日から福島県限定で発売（アサヒビール）
https://www.asahibeer.co.jp/news/2021/1129.html
●「スマホでレタスを撮影すると、専用アプリが生育状況を分析、今後の予想気温を基に収穫適正日を1日単位で算出する」
収穫日予測アプリ誕生 レタスで試験運用 実需と共有 商機拡大 兵庫県、JAあわじ島など（日本農業新聞）
https://www.agrinews.co.jp/news/index/43351
●「動物衛生研究部門が実施した遺伝子解析の結果、高病原性鳥インフルエンザの患畜であることが確認されました」
熊本県で確認された高病原性鳥インフルエンザの疑似患畜（国内5例目）の遺伝子解析及びNA亜型の確定について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211206.html
●「埼玉県美里町の採卵鶏農場において、家畜伝染病である高病原性鳥インフルエンザが疑われる事例が確認されました」
「農林水産省鳥インフルエンザ防疫対策本部」の開催について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211206_4.html
●「ドイツのバイエルン州及びテューリンゲン州の家きん飼養農場において、高病原性鳥インフルエンザ（H5N1亜型）の発生が確認され」
ドイツからの家きん肉等の一時輸入停止措置について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/douei/211206_3.html
●「小規模漁業・沿岸漁業の研究者らと清水漁協用宗支所（静岡市駿河区）などは、女性の有志を募って漁業の現状について学ぶ体験型教育プログラム『漁する女子ジャパン』を発足した」
漁業のジェンダー問題を解決する。「漁する女子ジャパン」の狙い（ニュースイッチ）
https://newswitch.jp/p/29898
●「農林水産省は3日、2021年1～10月の農林水産物・食品の輸出額が前年同期比28.0％増の9734億円になったと発表した」
21年の農産物輸出、初の1兆円突破確実に（47NEWS）
https://www.47news.jp/news/7124599.html
●2021年10月 農林水産物・食品の輸出額（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/attach/pdf/zisseki-299.pdf
●「本協議会は、官民の関係者が一体となった取組を推進することを目的に、平成17年に設立されました」
農林水産物等輸出促進全国協議会総会の開催について（農水省）
https://www.maff.go.jp/j/press/yusyutu_kokusai/kikaku/211206.html
●「キリンホールディングスは6日、ミャンマーの国軍系複合企業に求めていた合弁解消をめぐり、シンガポール国際仲裁センターに仲裁を提起した」
キリンが国際仲裁を提起 ミャンマー事業の合弁解消めぐり（産経）
https://www.sankei.com/article/20211206-KBTGY52JNJPQPHTJZMDHOXKC5E/
●「今般の改正案において、収穫前農産物用に使用する農業用水のシステム全体に対する包括的なリスク評価の方式を採用した」
米FDA、食品安全強化法（FSMA）のうち農業用水に関する基準の一部改正規則案を発表（JETRO／米国）
https://www.jetro.go.jp/biznews/2021/12/9ddaf1d62f674dd6.html
●「アルコール消毒は新型コロナやインフルエンザウイルスを死滅させることはできますが、感染性胃腸炎の原因となるノロやロタ、サポウイルスなどには効果が十分ではありません」
アルコール消毒の盲点？増える感染性胃腸炎（NHK）
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211201/k10013367551000.html
●「アレルギーモデルマウスを用いてリコピン摂取によるアレルギー症状抑制メカニズムを解明しました」
リコピンがアレルギー症状を抑制させる仕組みを解明（十文字学園女子大学）
https://www.jumonji-u.ac.jp/news/20211202_01/
●「スクリューの回転数を変えることによって出力の微調整ができ、出力を終えるたびにスクリューを逆回転させることで、水分量の多い軟らかい食材でも漏れ出さない」
食事は「3Dフードプリンター」で印刷する時代に【未来予測1】（日経クロストレンド）
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00561/00002/?n_cid=nbpnxr_twbn
●「割れない耐久性を実現したのは『トライタン』という新素材樹脂。ガラスのような透明度があり、軽くて丈夫で割れる心配がなく、食器洗浄機への耐久性に優れ、哺乳瓶にも採用される安全性の高い素材が特徴」
割れない新素材グラスでSDGsに貢献（アレフ）
https://www.aleph-inc.co.jp/news/4374/
●「実は、農林水産省が現在、ヴィーガンやベジタリアン向けの食品に適合する日本農林規格（JAS）を新設しようとしています。今月末までにJAS原案が作成され、来年3月にも制定される見通しです」
食の多様性 官公庁で「ヴィーガン革命」（長崎国際テレビ）
https://www.nib.jp/nnn/news91cpfx2umt5vp5n47b.html
●「新市場区分『スタンダード市場』を選択することを 決議いたしました」
新市場区分「スタンダード市場」選択に関するお知らせ（WDI）
https://ssl4.eir-parts.net/doc/3068/tdnet/2051461/00.pdf
●「企業の経理担当者の7割超が法改正について『知らない』『詳細までは知らない』と答えた」
領収書の電子保存、義務化2年猶予 経理デジタル化遅れ（日経）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA031I10T01C21A2000000
●「パート・アルバイトの全国・全職種平均時給は1116円。前月比27円増、前年同月比17円減だった」
主婦求人の平均時給／11月パート・アルバイト1116円、派遣1289円（流通ニュース）
https://www.ryutsuu.biz/sales/n120612.html
●「世界的にコロナの感染状況が落ち着きを見せているなか、香港で個人消費が活気づいている。香港政府が18歳以上の全員に5000香港ドル（約7万3000円）の『電子消費券』を配布したからだ」
日本政府も見習えば？景気回復・スマホ決済率アップの2兎を追う香港の政策とは（DCS）
https://diamond-rm.net/overseas/100156/
●「セブン‐イレブンでは、2017年より店頭への『ペットボトル回収機』の設置を開始し、現在1166台（2021年12月2日時点、神戸市設置分除く）となっております」
関西エリアのセブン‐イレブン初！神戸市内70店舗に「ペットボトル回収機」を設置（711J）
https://www.sej.co.jp/company/news_release/news/2021/202112031400.html
●吉野家HD2021年11月業績。既存店／売上高108.7％。客数104.9％。客単価103.6％。全店／売上高110.3％。客数106.5％。客単価103.6％。
●フレンドリー「香の川製麺」2021年11月業績。既存店／売上高88.8％。客数94.9％。客単価93.5％。全店／店舗数27。売上高88.8％。客数94.9％。客単価93.5％。
●力の源HD 国内2021年11月業績。既存店／店舗数100。売上高101.1％。客数99.3％。客単価101.9％。全店／店舗数109。売上高105.9％。客数105.6％。客単価100.3％。
●JBイレブン 直営店2021年11月業績。既存店／売上高97.9％。全店／店舗数101。売上高514百万円（99.9％）。
●日本マクドナルドHD2021年11月業績。既存店／売上高105.4％。客数102.7％。客単価102.6％。全店／店舗数2,935。売上高106.5％。
●フジオフードシステム 全業態2021年11月業績。既存店／売上高93.8％。客数95.5％。全店／店舗数822。売上高95.1％。
●フジオフードシステム「まいどおおきに食堂」2021年11月業績。既存店／売上高92.0％。客数92.3％。全店／店舗数344。
●ジョイフル「ジョイフル」2021年11月業績。※速報。既存店／売上高102.4％。客数100.5％。客単価101.9％。全店／店舗数574。売上高91.5％。客数89.7％。客単価101.9％。
●リンガーハット 全店2021年11月業績。既存店／売上高103.7％。客数97.3％。客単価106.6％。全店／店舗数691。売上高96.3％。客数90.2％。客単価106.8％。
●リンガーハット「リンガーハット」2021年11月業績。既存店／売上高104.3％。客数97.0％。客単価107.6％。全店／店舗数601。
●リンガーハット「濵かつ」2021年11月業績。既存店／売上高101.2％。客数99.4％。客単価101.9％。全店／店舗数85。
●壱番屋2021年11月業績。既存店／売上高97.4％。客数95.7％。客単価101.8％。全店／店舗数1,463。売上高96.4％。
●フライングガーデン2021年11月業績。※速報。既存店／売上高85.3％。全店／売上高84.7％。
●ライフ2021年11月業績。既存店／売上高99.6％。客数99.5％。客単価100.1％。全店／売上高101.4％。
●【返金／回収】紀文食品「切れてるだし巻玉子、切れてる厚焼玉子」
アレルゲン「さば」「小麦」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028736
●【返金／回収】アイリスフーズ「ボルヴィック 1.5L」
別商品（コントレックス1.5L）の品質表示シールを貼付して販売（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028735
●【返金／回収】イチマル食品加工「板付かまぼこ：特選 中小板 赤、特選 中小板 白」
アレルゲン「小麦」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028734
●【返金／回収】浪漫亭「徳用パリッと生餃子（16ヶ入）」
消費期限の誤表示（誤：21.12.7、正：21.12.3）（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028733
●【返金／回収】マックスバリュ西日本「もちもち水餃子」
アレルゲン「卵、ゼラチン」の表示欠落（消費者庁）
http://www.recall.go.jp/result/detail.php?rcl=00000028732
●「送料無料の制度に参加しているのは出店する5万5000店のうち9割以上に上り、中には送料をみずから負担する店があったほか、送料を価格に転嫁し客が離れた店もあったということです」
楽天 送料無料制度“独禁法違反の可能性”で改善措置申し出（NHK）
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211206/k10013376531000.html
●「楽天は『送料込み』の新制度について①出店者側の参加、不参加の意思を尊重する②不参加店舗の事業継続を困難にさせることを示唆しないーーなどの営業方針を、社内の営業担当者や出店者側に周知する」
楽天の「送料込み」、公取委審査打ち切り 違反判断せず（日経）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUE051U90V01C21A2000000
●「取材のなかで、『楽しさ』という言葉がよく出てきました。楽しんで食べることで、私たちは自然においしさを感じられる」
累計500億食 挑戦続く…「カップヌードル」発売50年（読売）
https://www.yomiuri.co.jp/teen/junior/jnews/20211125-OYT8T50077/
