食品衛生ランク上位店舗でステッカー表示増加

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(微生物)No.18(2013.09.04)を発表した。

注目記事

【UK FSA】食品衛生ランク付け方式によるランクを店頭に

 英国食品基準庁(UK FSA: Food Standards Agency, UK)の、食品衛生ランク付け方式(FHRS)に関する今回の調査によると、イングランド、ウェールズおよび北アイルランドにおいてランク付けのステッカーおよび証明書を店頭に掲示する食品提供業者の数は、上位2ランク「4、5」の業者で大幅に増えた。

 一方、下位ランク「0~2」の業者の掲示率は依然として低い。この調査は英国食品基準庁(UK FSA)が外部委託したもので、実地調査および電話による聞き取り調査が行われた。

【BfR】メロンは病原菌の感染源となり得る

 ドイツ連邦リスクアセスメント研究所(BfR)は、カットされたメロンは冷蔵するか、すぐに喫食すべきであると消費者に注意喚起している。

 メロンは小売店で丸ごとまたはカット製品(2分の1、4分の1など)で販売されている。網目模様があるカンタロープメロンなどの粗い表面にはとくに微生物が付着しやすい。

 冷蔵されていない低酸性の果肉に病原菌が接触すると、数時間で増殖を開始し、重大な健康危害につながる可能性がある。メロンの喫食に関連して、主にサルモネラ、リステリアおよび腸管出血性大腸菌(EHEC)による感染症アウトブレイクが発生している。

(注目記事のまとめ:FoodWatchJapan編集部)

食品安全情報へのリンク

食品安全情報
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html

食品安全情報(微生物)No.18(2013.09.04)
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2013/foodinfo201318m.pdf

今号の目次

【世界保健機関(WHO)】

1. 2012年の世界のコレラ患者発生状況
2. サルモネラ(非チフス性)ファクトシート更新
【米国食品医薬品局(US FDA)】

1. 複数州にわたり発生しているサイクロスポラ症アウトブレイク(2013年8月26日付更新情報)
2. Crave Brothers Farmsteadチーズに関連して複数州にわたり発生しているリステリア(Listeria monocytogenes)感染アウトブレイク(2013年8月22日付更新情報)
【米国疾病予防管理センター(US CDC)】

1. トルコからの輸入ザクロに関連して複数州にわたり発生しているA型肝炎アウトブレイク(2013年9月3日付更新情報)
2. 米国で発生しているサイクロスポラ症アウトブレイク(2013年8月30日、26日付更新情報)
3. Crave Brothers Farmsteadチーズに関連して複数州にわたり発生しているリステリア(Listeria monocytogenes)感染アウトブレイク(2013年8月22日付更新情報)
4. 小規模飼育(Backyard Flock)の生きた家禽類に関連して複数州にわたり発生しているサルモネラ(Salmonella Typhimurium)感染アウトブレイク(2013年8月19日付更新情報)
【欧州委員会健康・消費者保護総局(EC DG-SANCO)】

1. 食品および飼料に関する早期警告システム(RASFF:Rapid Alert System for Food and Feed)
【英国食品基準庁(UK FSA)】

1. 食品に関する消費者の意識調査の結果
2. 家庭の台所での行動に関する調査結果を発表
3. 食品衛生ランク付け方式によるランクを店頭に掲示する食品提供業者が増加
【ドイツ連邦リスクアセスメント研究所(BfR)】

1. メロンは病原菌の感染源となり得る
2. 国際的に流通する食品:健康と経済に係るリスクをどのように低減させるか?
【ProMed mail】

1. コレラ、下痢、赤痢最新情報