ニュースクリップ 2021年12月31日(金)

年越しそばはお店でと呼びかけ

年越しそばに来店呼びかけ。見た目はパンで味は餅の「餅パン」。ヤマザキが「ランチパック(ソース焼そば)日清焼そばU.F.O.監修」を再度投入。千葉県南房総市がバイオマス暖房燃料費助成。F&LCOMPANIES(旧スシロー)が時価総額を増やした企業の一つ。麺、スープ、具材の全てにニンニクが入った「日清トリプルニンニク豚ラ王 ヤサイ、アブラ、ニンニク」。

「劇場版 きのう何食べた?」より。アクアパッツアと一緒に作った「なんちゃってローストビーフ」。
スクリーンの餐 269

映画が映し出すコロナ禍の食

年末の恒例企画、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。今回の邦画編のキーフードは、牛丼・カレー食べ放題、牛丼弁当、チョコチップスティック、下北沢の老舗店、家庭菜園のジャガイモ、揚げ焼きパン、手打ちうどん、ショコラパフェ、町中華、アクアパッツア、などである。

ニュースクリップ 2021年12月30日(木)

青果の止め市は寒波で品薄高

青果止め市、需要期ながら厳しい寒波で品薄高。安楽亭、鶏せせりなど販売停止について。丸亀製麺値上げ、かけうどん340円。平和堂がチーズに合う日本酒のオンライン企画。小僧寿しはスタンダード市場選択。まるか食品、ペヤング ホルモン焼き風味噌仕立てやきそば発売。

ニュースクリップ 2021年12月29日(水)

びっくりドンキーもポテト休止

ヨーロッパからの物流混乱受け、アレフ「びっくりドンキー」が欧州産フライドポテト休止。元祖「桔梗信玄餅」に容器も食べられる新商品。日本産牛肉、米国でインターネット販売が好調。霧島酒造、焼酎粕で発電しEVに利用。神明が浜松米穀の株式取得。「食料買えない」経験4割。「いきなり!ステーキ」元日からキャンペーン。

ニュースクリップ 2021年12月28日(火)

「ロイヤルホスト」50周年

「ロイヤルホスト」が50周年。クリスマス7日間のKFC店舗の売上高72億円。アサヒ飲料がAIを活用の微生物迅速検査法を開発。ヤマザキが「ダブルソフトプレミアム」を発売。ハークスレイはプライム市場を選択。JAS登録試験業者第1号。2020年世界のビール消費量が3年ぶり減少。

外食産業市場動向調査 2021年11月

パブ・ビアホール2桁プラス

日本フードサービス協会(JF)は2021年11月外食産業市場動向調査を発表した。全体(事業社数224、店舗数36,743店=97.7%)合計の売上高は99.8%と未達ながら前年同月並み。客単価は前年並みで、客数は99.1%とほぼ前年並み。  パブ・ビアホールの売上高は前年同月比2桁増と力強く回復。一方、居酒屋は客数が戻らず売上高も前年同月比マイナスとなった。喫茶、その他、洋風ファストフード、和風フ […]

ニュースクリップ 2021年12月27日(月)

コロワイドがロボ100店追加

コロワイドがServiを今期中に100店舗でServi追加導入予定。「じゃがポックル」の長さを短くする規格改定。宮城県丸森町で豚熱を確認(国内76例目)。JA全農がロングライフ牛乳をクラファンで販売。神戸物産によれば「特に値上がりが目立つのが油や牛肉、コーヒー豆」。ポッカSF&Bが自社栽培レモンを初収穫。グルメ杵屋「杵屋丼丼亭」銅鑼湾2号店。

ニュースクリップ 2021年12月26日(日)

鰹だし加えたぜんざいを販売

にんべんが本枯鰹節の一番だし加えたぜんざいを販売。グルテンフリー認知は8割強でも「どのようなものか内容を知っている」は2割強。スープ・汁物を毎日1回以上食べる人は全体の半数程度。ふるさと納税経験者が選んだ返礼品は「地域の特産品:食品・飲料」9割弱。和菓子の購入場所は「スーパー」が7割強。タイではバンコク以外の地方で日本食レストランが増加。秩父で食用希少品種「ちちぶ山ルビー」使用してワイン醸造。

ニュースクリップ 2021年12月25日(土)

好きなワインは泡が増加傾向

よく飲むワインの種類はスパークリングが増加傾向。「ドトールコーヒー」自由が丘ではアンテナショップ目指す。エースコックがカルボナーラ風ラーメンを発売。明星、湯切りしてからお湯を足す調理法の「シビレまぜそば」。大阪のビーガンレストランがインスタントラーメンを開発。純喫茶のカプセルトイ。

生鮮の市況(水産/東京都) 2021年12月第3週(12月17日〜12月23日)

生サンマ入荷なし。ムキカキ増

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2021年12月第3週(12月17日〜12月23日)の概況より。 22日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4%の減少。 1日平均取扱数量は総量1,392t(前週比102%、前年同期比96%)。 このうち鮮魚類は640t(前週比96%、前年同期比108%)、冷凍魚類は286t(前週比86%、前年同期比98%)、塩干加工品は […]