月: 2021年7月

外食産業市場動向調査 2021年6月

前々年比77％。酒提供壊滅的

2021年7月26日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2021年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数211、店舗数36,772店=96.2％）合計の売上高は100.1％と前年同月をクリア。客単価は下降し、客数は103.1％と前年同月を上回った。

食品安全情報（化学物質） No.15（2021.07.21）

特定時期の暴露のリスク評価

2021年7月23日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07.21）を発表した。また、「【COT】生涯より短い期間あるいは生涯にわたり変動する暴露に由来するリスクを評価するためのCOTの基本原則に関する声明」を食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07. […]

フードサービス月次業績 2021年6月

前月から悪化。一方で好調店も

2021年7月20日 FWJ編集部

2021年6月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、124件のデータのうち46件が前年同月以上だった一方、78件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち33件が前年同月以上だった一方、58件が前年同月割れだった。