ニュースクリップ 2019年5月19日(日)

大豆不使用グルテンフリー醤油

●「キッコーマン食品(東京都港区)は大豆・小麦の代わりにエンドウ豆を使った“しょうゆ”を商品化した。『アレルギーなどの理由で、『大豆・小麦を使わないしょうゆはないか』とお問い合わせをいただいたのが開発のきっかけでした』」/「隠れた豆」活用次第で…(産経)

ニュースクリップ 2019年5月18日(土)

「食のコスメティック」展開へ

●「官能と高貴をテーマとした食のコスメティックとして、基本五味である『甘味、酸味、塩味、苦味、うま味』では表現できない第六の味覚『潤味』や『香味』を追求」/食べるバター専門店「カノーブル」が、第六の味覚を表現する「食のコスメティック」シリーズを再始動(MdN)

スクリーンの餐 2018年10月

少年の食べる力と食べない力

令和を迎えて最初の回。おかげさまで本連載も200回を超えて今回が第201回。そこで、初心に帰って、連載開始時に見てきた「小津安二郎のうまいもの」をまた取り上げたい。