農業と食品・外食の連携の未来 16
アニサキスから考える店の役割
タレントが相次いで発症したことから、アニサキス症が注目されています。サバ、イワシ、カツオ、サケ、イカ、サンマ、アジなどの魚介類に寄生する線虫の一つアニサキスの幼虫による食中毒です。
月: 2017年5月
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2017年5月31日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月31日 水曜日 旧暦5月6日 戊午 仏滅 ●季節と行事 麦秋至（むぎのときいたる）
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2017年5月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月30日 火曜日 旧暦5月5日 丁巳 先負 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
かんたんHACCP 7
誰がハザードを見付けるのか
「かんたんHACCP」の当サイトでの公開は終了しました。電子ブック『これがHACCP工場だ！』をご覧ください。 ◆ 『これがHACCP工場だ！』 ジーン・中園 著 株式会社香雪社 ISBN978-4-905429-17-3 日本での売価：486円 Sales area of “KOREGA HACCP KOJO DA” genenakazono series (Japane […]
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2017年5月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月29日 月曜日 旧暦5月4日 丙辰 友引 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
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2017年5月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月28日 日曜日 旧暦5月3日 乙卯 先勝 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
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2017年5月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2017年5月27日 土曜日 旧暦5月2日 甲寅 赤口 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
外食産業市場動向調査 2017年4月
アイスのコラボ企画が大成功
日本フードサービス協会（JF）は2017年4月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が下降傾向ながら前年並みに推移して、客数は5.7％増と好調。売上高も4.7％増。店舗数は前年並みとなった。
食品安全情報（化学物質） No.11（2017.05.24）
新聞リサイクル紙で食品汚染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2017.05.24）を発表した。
食品安全情報（微生物） No.11（2017.05.24）
EFSAが年次報告書を発表
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.11（2017.05.24）を発表した。