9月 2013 - FoodWatchJapan

飲食店、外食産業でよく言われる「付加価値」というものには、実は2種類があるというお話をしました。その2種類をもう少しはっきりさせましょう。基礎付加価値は工業でいう工賃に当たるもの　飲食店の経営の中で付加価値と呼んでいるものの1つは、工業的なビジネスで工賃と呼んでいるものに当た […]

【今日】 ●カレンダー 2013年9月30日　月曜日　旧暦8月26日　己亥　先負 ●各種記念日・キャンペーン日クレーンの日（日本クレーン協会・ボイラ・クレーン安全協会） ●月例記念日・キャンペーン日みその日（関連業界） ●強調期間と運動結核予防週間（9月24日～30日）食 […]

【今日】 ●カレンダー 2013年9月29日　日曜日　旧暦8月25日　戊戌　友引 ●国・地方・世界デーかごしま畜産の日（鹿児島県） ●各種記念日・キャンペーン日招き猫の日（瀬戸観光協会ほか）　クリーニングの日（全国クリーニング生活衛生同業組合連合会） ●月例記念日・キャンペー […]

【今日】 ●カレンダー 2013年9月28日　土曜日　旧暦8月24日　丁酉　先勝 ●強調期間と運動結核予防週間（9月24日～30日）食生活改善普及運動（9月1日～9月30日）健康増進普及月間（9月1日～9月30日）障害者雇用支援月間（9月1日～9月30日）がん征圧月間（ […]

いきなり秋が来たような気温。おいしいもの好きな気持ちは、肉に向かう。涼しくなったら、やっぱり極上の肉。それも溶けるような……と言うと、自然と阿佐ヶ谷の「SATO ブリアン」に足が向く。

【今日】 ●カレンダー 2013年9月27日　金曜日　旧暦8月23日　丙申　赤口 ●国・地方・世界デー世界観光の日（世界観光機関） ●展示会・イベントフードシステムソリューション（9月25日～9月27日・東京ビッグサイト詳細） ●強調期間と運動結核予防週間（9月24日～3 […]

トレハロースについて話してきた二人。リョウはトレハロースを使うメリットをさらに教えろという。

日本フードサービス協会（JF）は2013年8月外食産業市場動向調査を発表した。全体は、客単価が2.2％上昇、客数が0.1％減、売上高は2.0％増で、ほぼ前年並みという結果。

【今日】 ●カレンダー 2013年9月26日　木曜日　旧暦8月22日　乙未　大安 ●季節と行事彼岸明け ●展示会・イベントフードシステムソリューション（9月25日～9月27日・東京ビッグサイト詳細） ●月例記念日・キャンペーン日プルーンの日（サンスウィート・インターナショ […]

【今日】 ●カレンダー 2013年9月25日　水曜日　旧暦8月21日　甲午　仏滅 ●季節と行事彼岸 ●展示会・イベントフードシステムソリューション（9月25日～9月27日・東京ビッグサイト詳細） ●各種記念日・キャンペーン日 10円カレーの日（日比谷松本楼） ●強調期間と運 […]