洋酒文化の歴史的考察
お知らせ

連載についてのお知らせ

石倉一雄氏「洋酒文化の歴史的考察」の最新シリーズ「X 帝国ホテルのマウント・フジ」は、新資料により原稿の内容を深めるためのお時間をいただくことにしました。3月中旬の再開を予定しております。どうぞご期待ください。 徐航明氏「『中華料理』と『中国料理』は同じですか?」は筆者多忙により […]

健康食品テレビ通販の現場からお伝えします 64

健康食品の通販番組作りはハイクオリティになってきたぞ!(2)

前回、6~7年ほど前を振り返ってのプロデューサーとの会話……「これまでの通販番組の構成は忘れ、ゴールデンの番組を作るくらいの構成で提案したい!」と言われたモリハタでしたが、さて、その番組はどうなったのか!? 「豪華通販番組は今では珍しくなくなりましたねぇ」 「海外ロケありOK。ス […]

仕事カレンダー

2013年2月28日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年2月28日 木曜日 旧暦1月19日 乙丑 先勝 ●国・地方・世界デー 織部の日(岐阜県) ●各種記念日・キャンペーン日 ビスケットの日(全国ビスケット協会) ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン(1月1日~2月28日) ●2月の農産物 フキ […]

「よい農産物」とはどんな農産物か? 21

農産物の品質を客観的に表現できないか

おいしい農産物の基本的な条件として、とくに(1)栽培に適した地域・条件で作られていること、(2)旬のもの、(3)新鮮なもの、(4)品種の特徴としてうまい、(5)栽培方法がよいを挙げた。そして、(5)があったとしても、本来最重要である(1)~(4)が満たされなければ、おいしいものは […]

仕事カレンダー

2013年2月27日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年2月27日 水曜日 旧暦1月18日 甲子 赤口 ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン(1月1日~2月28日) ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノハナ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ セロリ ハクサイ ユリネ […]

価格競争からの脱却
恢復するチェーン 81

改めて「価格競争からの脱却」を目指して(2)価格競争時代の背景

先にも触れたが、1960年代は全体的に見れば「よいものを作りさえすれば売れた時代」で、低価格競争に打って出る企業はあっても社会全体の趨勢として定着してはいなかった。現在のような「低価格競争から脱却できない」厳しい状況とは違ったのである。  私の記憶としては、むしろ「新製品の販売開 […]

空から見た朝鮮半島
土を知る、土を使う 96

世界の土 vii/朝鮮半島の土(2)

前回、朝鮮半島の岩石は基本的に花崗岩で、土もそれに由来するものと説明しました。また、花崗岩は典型的な酸性岩であるというところまでお話しました。 栄養分が少なく水分保持力も小さな土  酸性岩という表現を聞くと、酸っぱいか苦いかといった意味でとらえたくなって誤解されやすいかもしれませ […]

仕事カレンダー

2013年2月26日の暦

【今日】 ●カレンダー 2013年2月26日 火曜日 旧暦1月17日 癸亥 大安 ●月例記念日・キャンペーン日 プルーンの日(サンスウィート・インターナショナル日本支社) ●強調期間と運動 はたちの献血キャンペーン(1月1日~2月28日) ●2月の農産物 フキノトウ ワラビ ナノ […]

大豆変身物語 28

伝統と滋養の味/豆腐よう

 沖縄県の伝統食品豆腐ようをご存じだろうか。原料の豆腐からは想像できない濃厚な味わいで、ヤミツキになる方もあるという。ただ、アルコール度数が高いので、お子様と下戸の方はお避けいただきたい。 豆腐ようとは何か  豆腐ようは沖縄県の特産品で、「よう」は、漢字で「餻」と書く。栄養価が高 […]